近日，多家平台发放外卖大额券，众多网友晒出 " 零元购 " 咖啡、奶茶等，戏称 " 第三次外卖大战 " 上演，有骑手不顾高温也要抢单 …… 另一方面，中国烹饪协会、中国连锁经营协会等纷纷发声，呼吁停止 " 内卷式 " 补贴，保障商家合理利润空间。

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外卖江湖上演三国杀

网友戏称 " 把骑手跑死，把商家累死 "

自 2025 年 2 月 11 日京东宣布启动京东外卖以来，外卖行业的 " 补贴大战 " 便在一轮轮上演。据淘宝闪购官方微信号，7 月 2 日起，淘宝闪购将在 12 个月内直补消费者及商家共 500 亿元，引发业内震动。作为外卖江湖老大的美团，也紧急推出大额度外卖补贴活动。尤其是 7 月 5 日，美团放出了大量且大额的外卖红包券，并有美团 "0 元自取 " 奶茶券。

据悉，在刚刚过去的周末，多家外卖平台再发多张折扣券和兑换券，延续上周 " 疯狂星期六 " 的外卖潮。

美团延续攻势，推出古茗鲜活柠檬水、沪上阿姨茉莉花茶等到店 "0 元购 " 兑换券；淘宝闪购加码发放 188 元大券包，叠加满 38 减 18.8 元等时段折扣，部分茶饮低至 1 元；京东则以 "16.18 元品质小龙虾 " 为爆点，每晚 10 万份限时抢购。

一时之间，各种 2 元奶茶、3 元咖啡、6 元炒饭、甚至 0 元购，在平台上到处飞舞。消费者确实得到了实惠，平台得到了超级流量。

据美团内网公布信息显示，截至 7 月 5 日 22 时 54 分，美团即时零售当日订单已经突破了 1.2 亿单，其中，餐饮订单超过 1 亿单。7 月 7 日，淘宝闪购、饿了么联合宣布日订单数超 8000 万，非餐饮订单超 1300 万。

外卖江湖的三国杀愈演愈烈，让整个餐饮行业进入了近乎疯狂的状态。

有网友戏称这次的外卖大战——把骑手跑死，把商家累死，把顾客吃死。订单量激增导致骑手工作强度倍增，部分骑手日均送单量超百单，高温环境下仍需保证时效，存在超时罚款风险，外面小哥只能提高速度，拼命向前冲。

美团、淘宝闪购以及京东之间的外卖大战持续胶着，有餐饮商家已 " 苦不堪言 "。多位餐饮商家反映，平台间的补贴大战进一步削薄了门店利润，订单量激增更带来人员与备货的运营压力。

" 外卖利润本就低于堂食，补贴大战以来，订单利润进一步缩水了。" 外卖平台大战以来，多位餐饮业主在社交平台上发声，指出外卖平台发放的大额补贴主要由商家承担，虽然单量提升，利润却下滑。有店主发帖直言，" 一单赚两块，还不够挨那个累的。"

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呼吁停止 " 内卷式 " 竞争

保障商家合理利润空间

面对商家困境，中国烹饪协会、中国连锁经营协会等多个协会纷纷发声，呼吁平台规范低价补贴竞争，维护市场公平秩序，保障商家合理的利润空间。

7 月 15 日，中国烹饪协会发文称，平台高额补贴导致外卖价格低于堂食，大量消费者转向线上，挤压了堂食空间，餐饮企业陷入 " 有订单无利润 " 甚至 " 赔本赚吆喝 " 的困境，经营压力持续加大。该协会呼吁规范平台补贴行为，明确平台补贴行为的合法性边界，优化平台与商户合理共担补贴成本机制，设定商户补贴比例上限，避免商户承担过高的补贴分摊比例，切实减轻商户经营负担，保障其合理的利润空间。

中国连锁经营协会也发出《倡议书》，倡议规范即时零售市场秩序，倡议各平台企业停止利用市场优势地位实施强制行为，严禁以 " 流量倾斜 "、" 搜索降权 " 等手段变相强制商家参与价格补贴活动；严禁通过格式条款、算法规则强制商家承担超过合理比例的补贴份额；严禁实施 " 二选一 "、" 独家合作 " 等排除、限制竞争的垄断行为。

" 即时零售是线上线下深度融合发展的最佳实践，其生命力在于便利、品质与效率，而非资本驱动的价格狂欢。" 中国连锁经营协会在倡议书中表示。

遵义市红花岗区餐饮行业商会也发布《关于呼吁外卖平台停止 " 内卷式 " 补贴和不正当竞争的倡议书》。倡议书表示，近期 "0 元购 "、" 满 18 减 18" 等极端补贴行为，为争夺外卖市场份额挑动低于成本价的恶性价格战，已造成市场经营秩序混乱、行业生态严重失衡，导致本区大量餐饮企业经营陷入 " 不参与则无流量，参与则破价亏损 " 的恶性循环，更让大量依赖堂食的实体店遭遇严重冲击、苦不堪言。倡议书提出三项倡议：一是，停止非理性补贴，回归价值竞争；二是，保障商家合法权益；三是，共建可持续发展生态。

中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜认为，部分平台为抢份额把补贴打到 "0 元购 "" 满 18 减 18" 这种极端程度，等于用资本把价格压到远低于成本，属于典型的 " 烧钱换规模 " 打法。行业协会呼吁停止低于成本的补贴、回归价值竞争，属于维护本地商业生态的 " 自救 "。但能否见效，取决于行业规范以及平台是否愿意放弃短期 GMV 争夺。

在柏文喜看来，这场补贴战可谓是平台用餐饮业的资源打自己的排位赛；短期消费者得实惠、商家受伤，中期看行业和资本耐心，长期则看谁能在补贴退潮后真正提升效率、创造增量价值。

来源 / 东市西市