近日，麻六记酸辣粉因发霉被开市客下架的消息引发关注。7 月 28 日，@麻六记官方微博 公开发表声明向消费者道歉，称经公司内部排查与核实，确认涉及问题的产品为生产日期为 2025 年 6 月 16 日、生产日期为 2025 年 6 月 18 日的两个生产批次。

麻六记称，目前，公司已在产品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。

此前，7 月 27 日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品发布声明称，经核查问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染。涉及的产品现已经全部下架，并启动召回。

白家阿宽称，消费者可联系原购买商家办理退货退款，或者联系阿宽食品官方客服热线。阿宽食品将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便。

同时，白家阿宽表示，已全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。白家阿宽还就此次质量问题向消费者和麻六记品牌致歉。

官网资料显示，白家阿宽成立于 2016 年 12 月，公司产品主要涉足非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、自加热食品、轻烹自煮面品、轻食复合调味料等六大品类，拥有主品牌 " 阿宽 " 和 " 白家陈记 "，" 川香厨房 "、" 舌尖爆料 "、" 小城故事 "、" 轻林 " 等副品牌。

麻六记集团创立于 2020 年，主要的关联公司有三家，分别为北京麻六记餐饮管理有限公司、食通达公司、成都麻九记餐饮管理有限公司。其中，食通达公司负责速食板块的运营，也是酸辣粉等食品业务的经营，汪小菲为食通达公司的董事长。

麻六记的酸辣粉主要依靠第三方代工生产，阿宽食品为主要制造商。自 2022 年以来，麻六记的销售额增长飞速，但是 2024 年麻六记销售额增速明显放缓。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报，麻六记从 2022 年起跃升为阿宽食品的第一大客户，2022 年，麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为 5034.51 万元，2023 年，这一数字上升至 1.74 亿元，同比增长了 245.65%；2024 年，该数字为 2.01 亿元，同比增长 15.52%，增速已经明显放缓。

来源：@麻六记官方微博、大象新闻、九派新闻等

编辑：古月

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