牛排，西餐中的标志性主菜，没有哪个肉食爱好者，在听到牛排与铁盘触碰之下的 " 滋滋 " 声时，还能保持理智。

美拉德反应之下迸发出的浓郁肉香，在视觉和嗅觉的双重刺激之下，真的很难克制住早已泛滥的口水。

只可惜去餐厅吃一顿像样的牛排，少说也要个一两百，价格不便宜。还不如在家自己做！

那么问题来了：怎样才能用餐厅吃一顿牛排的价格，实现牛排自由？同时还得保证品质和味道？

真替你们庆幸，还好你们认识我！

便宜大碗，好吃又好囤的牛排已经帮你们准备好了！性价比要多高有多高！原价 158 元，限时优惠99 元，6 块牛排！另外还附一块鸡排 +10 包黑椒汁！

6 块牛排加上鸡排，才只要 99 元！我就问问还有谁？还有谁能做到如此性价比？！用外面一顿牛排的价钱，现在就可以把冰箱囤满！

不是合成肉！正儿八经的巴西草饲原切静腌西冷牛排 & 眼肉牛排！（牛排中仅加盐调理）无需自己费力腌制调味，肉质软嫩不柴，口感有保障！

伊口口牛排组合

进口肉源 用料新鲜 仅加盐微调理

眼肉 120g/ 包 *3+ 西冷 120g/ 包 *3+ 鸡排 130g/ 块

多得鸡排一块 +10 包黑椒汁！

日常价：￥158

限时优惠：￥99

优惠活动 2024.11.24 截止

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01

  便宜牛排怎么选  

/  拒绝合成肉，挑选好牛肉  /

想要牛排好吃，首先要买到好肉。

区分牛排品质好坏的主要方式就是看牛肉怎么样，肉越好，烹饪过后内部越发鲜嫩不柴，甚至还能吃出阵阵诱人的奶香！

但市面上常见的便宜牛排，很多都是用碎肉、边角料拼接而成的合成肉，味道差了可不止一分一毫，大家选购的时候切记注意甄别！

所长这次给大家准备的是来自巴西的草饲原切静腌牛排。

相比围栏内卷养的以小麦、玉米为饲料的谷饲牛，在牧场放养的草饲牛，运动量更大，脂肪含量更低，肉质更为精瘦有嚼劲，牛肉香味更重，同时也深受健身人士的喜爱。

在部位上我们选择了西冷、肉眼，牛排圈有自带主角光环的两种牛排 ~

· 西冷牛排

西冷牛排，取自牛外脊，明显的标志是边缘带着一条白色的油脂筋。

所长个人很喜欢西冷，因为筋膜和结缔组织的存在，让它带有一定的韧性，吃起来有嚼劲，煎烤之后牛脂香充沛，香得让人把持不住！如果想尝试多一点风味，可以放一些威士忌或者红酒来煎牛排，酒香只会增色不会喧宾夺主，可以给你带来胡椒海盐外的别样惊喜！

· 肉眼牛排

眼肉是整头牛身上油花富集的部位，拥有者如大理石纹理般的漂亮雪花纹，在煎烤过程中，会散发淡淡自然的奶香。

在高温的作用下油花会慢慢融化，汁水包裹着肉体，软化肉质的同时也让肉味更加浓郁，所以吃起来唇齿留香。

在冷链运输之前，还会先在 0-4 ° C 环境下，进行72 小时的低温排酸。

让牛肉在自身酶的作用下，提升持含水率、嫩度，吃起来更鲜嫩多汁，就算煎至全熟也能咀嚼不费力！

保证源头可溯，放心吃！

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02

  牛排怎么吃？ 

/  厨房小白看了都直呼简单  /

1. 牛排提前在冰箱冷藏层解冻。

解冻后不要水洗，直接用厨房纸擦干。牛肉表面红色汁水，是肌红蛋白与水的混合物，洗掉就不好吃了。

2. 大火烧热锅具，至微微冒烟，放油，放牛排。

表面有红色汁水渗出后，即可翻面，煎 5~8 分钟，也可按个人喜好调整煎制时间。

3. 出锅。

放盘内静置 5 分钟，让汁水充分渗透至肉内，淋上自己喜欢的酱料就可以吃啦 ~。

除了这六块牛排，另附的黑椒鸡排也也足够美味，可以用煎锅、空气炸锅、烤箱加热，只需短短几分钟，就能享受美食！

它比麦记板烧鸡腿堡的肉更大块，更厚实！自己在家现吃现煎，香飘满屋！刚出锅的鸡排外皮是微微焦脆的，内里的鸡肉则是鲜嫩多汁。鸡腿肉的好处就是即能吃出鸡肉的丝丝纹理，又不像鸡胸肉那般干柴。

整块鸡腿肉往面包里这么一夹，是不是就有板烧鸡腿堡内味儿了？如果偶尔会下厨做个饭，这去骨鸡腿肉可以直接当成食材！什么咖喱鸡块、宫保鸡丁这类需要放鸡肉的菜肴，用鸡腿肉口感会比鸡胸肉好得多，还免去了自己剃骨的繁琐，让做菜变得简单起来～

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03

  地道老广味！ 

/  除了牛排，早茶也有！  /

所长今天为大家找到的这家牛排供应商 " 伊口口 "，是佛山新雨润食品的线上品牌，看见新雨润，广东地区的朋友肯定不陌生，作为一家坐落于世界美食之都顺德，创于 1991 年食品企业，他家一直深耕地道正宗的粤味，每一口都是老广传承的味道 !

左右滑动查看证书

新雨润对原材料的要求十分严格，确保原材料的正常来源并通过国家食品安全质检，每个加工工序都严格把关，无菌车间及无菌服装的使用，以及对每个步聚成熟的数据监控，确保每一件产品的新鲜度，在进行真空内包装前，质检部门均会对产品质量进行严格检查，实施优选后再进行外包装，并进行次全方位检查， 确保进入市场的产品品质。

所以今天，我除了为大家找来了他家整切牛排，更找来了他家广式早茶套餐！  凤爪、糯米鸡、虾饺皇、蟹籽烧卖、排骨、鸡腿扒 6 样，8 包 ！原价 158 元，限时优惠 99 元！

· 酱皇凤爪

骨肉分离级的软糯，一抿脱骨，经过豉酱蒸制的凤爪，味道不断沁入肉质，让凤爪呈现先甜后鲜的丰富层次感。

配上一杯小酒，让舌尖在凤爪中的甜与酒的甜之间流转，让鲜与糯填补酒的酸与苦。相互交织与冲刷，让味蕾时刻充满新鲜感。

裹着浓浓酱料的凤爪入口香辣爽口，软滑柔嫩的肉皮包裹下，是筋道柔韧的脚筋，咬下去发出 " 咯吱咯吱 " 的声音，每一下咀嚼的声音都敲打在多巴胺的受体上，越嚼越香，越嚼越觉得缠绵爽口。

· 虾饺皇

要破一个口，一只大虾立刻露出，仿佛松了口气，可以肉眼感受到它之前被包在皮子里的拥挤，满满的虾肉天然鲜甜。

除了大个虾仁，马蹄与竹笋的搭配，不仅丰富了这整只饺子的口感，还进一步放大了这只饺子的鲜甜，一秒上头，吃过的人脑子里基本上都会被灌满各种只能被打码的赞美之词！

· 蟹籽风味烧麦

肉食动物看过来，这款鲜肉烧麦，就是专门为你们准备的！

粉嘟嘟的猪肉馅在都快溢出面皮了，鱼籽的加入除了增鲜以外，颗颗爆裂的感觉也丰富了口感，一口咬下，汁水迸出，胃口瞬间就上来了！吃起来完全不觉得油腻！

· 酱皇排骨

醇厚的浓油赤酱，锁住了排骨的鲜香，入口时，唇齿就会先被扎实的贴骨肉征服，鲜甜混着醇美的脂香在舌苔与牙龈间流窜，至此，你的整个唾液分泌系统开始留恋起了这盘排骨。

· 瑶柱糯米鸡

内馅混合 6 种食材：去骨鸡肉、香菇、红萝卜、马蹄、瑶柱、木耳，馅料处理的尤其湿润多汁，搭配略为干身的糯米，肉汁渗入糯米，依然粘而不烂！

外层包裹的荷叶也颇为讲究，一张荷叶只选用中间的部分使用，让荷叶的香味充分渗入糯米，这样制得的糯米鸡，入口才能充斥着荷叶的清香。

咬一口，鲜味在齿间散开，糯米润滑可口，鸡肉的咸香与海鲜的鲜甜完全渗透到糯米之中，荷叶的香味在口中回味悠长，吃起来过瘾又爽口！

伊口口 地道顺德 广式早茶套餐

  凤爪 / 糯米鸡 / 虾饺皇 / 烧卖排骨 / 鸡腿扒 6 样 8 包 ！

日常价：￥158

限时优惠：￥99

优惠活动 2024.11.24 截止

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