问：十九、历史上茅台酒酿造技术较大规模外溢有几次？

答：民国以来，有文字记载的茅台酒酿造技术较大规模的外溢共有三次。

第一次是向四川古蔺传播。1993 年版《古蔺县志》记载，民国 14 年（1925），茅台镇荣和烧房酒师张子兴，应邀到四川省古蔺县二郎滩惠川糟房指导用茅酒酒工艺酿造回沙大曲，时只有窖坑一个；民国 22 年（1933），二郎滩富商雷绍清与李新廷等人合办聚义酒厂（新糟房），请贵州酒师刘义廷按照茅台酒工艺生产回沙郎酒。

第二次是向省内周边地区传播。《贵州省志 • 酒业志》记载，民国 19 年（1930），金沙安底绅士黄慎初邀请茅台村酒师刘开庭到其开设的慎初酒房传授酿造技艺，按照茅台酒的回沙工艺试产成功。20 世纪 40 年代中期，遵义、贵阳等地出现一批仿茅工艺酒房，较有名的是遵义县龙坑的集义烧房、贵阳太和庄的荣昌酒厂等。

第三次是以 " 易地试验 " 为主的全国性传播。《茅台酒厂志》记载，1974 年，为进一步探索茅台酒传统工艺的奥秘，贵州省科委将《贵州茅台酒易地生产中间试验》作为贵州省 1975 年科学技术中间试验项目，并获轻工部和国家科委批准，于 1975 年在遵义投产。该试验持续十年，至 1985 年鉴定认为 " 生产出来的酒质量较好，但同茅台酒比起来，还有一定差距 "。在此期间，茅台酒酿造工艺先后在黑龙江、山东、湖南等地实验生产。

问： 二十、贵州茅台是哪一年上市的？

答：2001 年 8 月 27 日，贵州茅台酒股份有限公司在上海证券交易所上市。

来源 酱香仁怀

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋