金城兰州，年味藏于街巷烟火，融于舌尖滋味。一张张年货清单，勾勒出兰州人的新春记忆，而这份记忆里，既有扎根时光的老味道坚守，也有贴合时代的新潮流探索。老味守初心，新潮焕新意，二者看似各有风华，却始终向着同一个核心奔赴——团圆与分享，让金城的年味在传统与现代的交融中，愈发鲜活醇厚。

老味守匠心 街巷藏着几代人的新春情怀

在兰州，年味的开篇，总绕不开那些深耕街巷的老味道，它们是刻在金城人骨子里的新春印记，以最质朴的匠心，留住了时光里的团圆温情。宏丰陇宴兰州老菜馆里，每到春节总是人头攒动，选购年菜的市民络绎不绝，孙远山夫妇便是这里的老主顾，" 我们每年都来这儿买，他家的年菜味道正宗，我尤其喜欢糟肉和红扒肘子，不用自己忙活半天，省事又好吃。" 这家店的兰州糟肉，是许多老兰州人春节餐桌不可或缺的硬菜，精选三肥七瘦的品牌五花肉，水煮至七成熟切出 5 毫米标准薄片，拌上上等豆腐乳慢火蒸制，端上桌肥而不腻、咸香入味，一口便尝出地道的金城滋味。红扒肘子同样诚意满满，用去骨猪后腿肉小火慢炖，软烂适口、唇齿留香，成了老少皆宜的经典菜肴。凭借这份坚守，宏丰陇宴兰州老菜馆的年夜饭一席难求，每年 10 月开启预订便被抢空，从一家小店发展到如今 5 家门店，始终守着老手艺，让传统年菜的醇香一直传承下去。

走出老菜馆，街头老牌糕点铺的甜香，是兰州春节的另一重底色。蜜三刀、江米条、开口笑、空心果，这些经典点心在新潮零食的包围中，仍是年货货架上的 " 常青树 "。操作台后的老师傅，沿用纯手工技艺，和面、油炸、挂糖，每一步都拿捏精准，无添加的经典配方，让蜜三刀甜而不腻，江米条嘎嘣酥脆，开口笑裹着醇厚芝麻香。正如选购点心的张阿姨所说，" 从年少吃到儿孙绕膝，春节备上传统点心，就是咱们多年不变的习惯。" 于老兰州人而言，这些点心早已超越食物本身，印着传统纹样的点心盒，是走亲访友熟悉的馈赠；家人围坐时抓上一把，清脆的声响里，满是独属于春节的团圆暖意。这些散落在街巷的老味道，以不变的匠心，守护着金城人心中最温暖的新春记忆。

新潮焕新意 解锁年味的多元表达

当老味道守护着新春的底色，许多兰州人的年货选择也跳出传统框架，在坚守团圆内核的同时，以创意、场景与体验的升级，勾勒出新年货图景，让兰州的年味有了别样表达。藏于城市中的兰山 · 云上餐厅，将年夜饭打造成一场 " 慢下来的团圆仪式 "，成为新潮之选。这里跳出传统年夜饭的热闹节奏，以 " 回到食物本味 " 为初心，精选的食材均采自本地农户与有机菜园，当天采买当天烹制，清炒、慢炖的方式让食材本真滋味成为主角。庭院间，孩子们围池嬉戏，大人们捧茶闲谈，菜品缓缓上桌，自然惬意的氛围里，团圆的温馨被无限放大。创意年夜菜盲盒更添惊喜，以本地新鲜食材为基底的每日特色菜不重样，让餐桌既藏本土风味，又多了趣味新意。

新春零食的选择，更是被年轻人注入新鲜活力，成为串联亲情的新潮载体。本土品牌以细分口味和场景化设计，让全家共享的零食不再局限于传统炒货，各式创新零食换上寓意吉祥的包装，摆上年货货架。以定西土豆为原料的酥脆曲奇，适配家庭聚会分享；玫瑰胡萝卜汁、清甜温润的百合羹等饮品搭配喜庆礼盒，将陇原特色食材与年节仪式感巧妙结合。车厘子等曾经小众的水果，也因供应链优化走入寻常百姓家，成为春节果盘的热门之选，让新春茶歇的选择愈发丰富。

双向皆奔赴 团圆是永恒的年味底色

老味道的醇香萦绕街巷，新潮流的创意点亮春节，在兰州的年货图景里，老味道与新潮流的双向奔赴，终究是为了让团圆更有滋味。无论是宏丰陇宴兰州老菜馆里肥而不腻的糟肉、软糯入味的红扒肘子，还是兰山 · 云上自然本味的创意年夜菜，端上餐桌的每一道菜，都是家人围坐的温暖底色；无论是老牌糕点铺里手工制作的蜜三刀、江米条，还是零食礼盒中的土豆曲奇、百合羹，递到手中的每一份零食，都是走亲访友的心意表达。

老味道守着的，是几代人关于春节的共同记忆，是刻在味蕾里的温情与乡愁；新潮流探索的，是贴合现代生活的团圆方式，是让年味更贴近当下的心意与创意。如今的兰州年货市场，早已打破单一格局，餐饮企业纷纷加码年货礼盒赛道，老字号的熟食礼盒、新潮品牌的创意零食礼盒、本土特色的农产品礼盒，适配不同消费场景，却都包裹着对团圆的期盼。从经典 " 八大碗 " 到新潮 " 年菜盲盒 "，从地道老式点心到创意新零食，年货的模样或许在变，但那份刻在金城人骨子里的，对团圆的向往、对分享的欢喜，始终是年货最珍贵的底色。

老味与新潮，在金城的烟火气里相融共生，它们共同勾勒出兰州人鲜活的新春记忆，让春节的温暖，在一代又一代人的舌尖与心间，岁岁年年，生生不息。

本报记者 魏佳贝

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