先看两个画面。

在河南安阳。大年初二晚上八点，万达广场一楼的淘小胖超市已经过了闭店时间，收银台前还排着长队，门外的顾客还在往里走。

第二个画面在重庆永川。一家沃尔玛撤场后空置的大型商业体，被一家河南超市重新 " 点亮 "。开业前三天日均客流 6 万人次，首日销售 168 万元，还顺手吸纳了本地 500 多人就业。把沃尔玛赶走的是电商，把沃尔玛旧址盘活的，是一家成立才四年的河南超市。

问题来了：这家公司凭什么？

这家超市叫淘小胖，创始人郭军涛，在胖东来干了整整十七年。

市面上号称学胖东来的老板很多，郭军涛不一样。

他不是去胖东来参观过的那一批，他是把胖东来建起来的那一批。

公开履历很短，但每一行都值钱：

胖东来超市事业部前大区经理、采购部总经理，全程参与搭建胖东来的采购体系、服务标准和自营熟食模式。

胖东来最值钱的几样手艺，他都是从零到一做过一遍的人。

2021 年 8 月，他卸任许昌胖东来超市有限公司法定代表人；

同年 12 月，河南淘小胖商业管理有限公司注册成立。

此后四年，他交出这样一份成绩单：

2022 年 5 月，首店开在新郑龙湖镇，6000 平方米，当年连开 3 店。

2023 年进入郑州主城。2024 年连开荥阳、商丘两店。

2025 年彻底提速，8 月 28 日跨省开出重庆首店，10 月开出郑州宝龙广场旗舰店，11 月设立供应链中心。

2026 年 1 月，重庆永川店开业，门店总数达到 11 家。

开店快不算本事，开得活才算。

据职业零售网数据，淘小胖 2024 年营收约 6 亿元，净利润约 1500 万元；2025 年目标营收 10 亿元、净利润 3000 万元，平均单店年销 1.5 亿元。重庆首店开业当天销售 237 万元，客流 3.2 万人次，开业满一年累计销售超过 3.2 亿元。

四年，11 家店，年销 10 亿。这个速度，胖东来自己从来没走过。

郭军涛说过一句很坦白的话：" 我们开店不是为了抢占市场，而是奔着开一家成一家，首要追求就是尽快盈利。在当前的经济形势下，我们亏不起。"

这句话就是淘小胖和胖东来的分水岭。

于东来敢关店、敢控速、敢把利润大头分给员工，因为他亏得起。

郭军涛亏不起，所以他把胖东来的理想主义，改造成了自己的现实主义。

这套现实主义打法很清晰。

商品搞 "334 结构 "：生鲜占 30%，自有品牌占 30%，标品占 40%。

熟食和现制餐饮放在核心位置，一份 12 元的自助盒饭能在商圈里排队。自有品牌从 2023 年起步，做到 600 个左右的 SKU，30 枚谷饲鸡蛋卖 9.9 元，1 升装果汁也卖 9.9 元，用极致性价比圈住周边家庭。

胖东来对人的尊重，他也原样搬走：

面试不管录不录用，先给 150 元补贴；

全员缴社保；课长以上配车；

门店提供免费湿巾和宠物暂存处。

一句话总结：手艺是师傅的，算盘是自己的。

有人会说，不就是学胖东来吗，永辉也在学，学成的有几个？

这恰恰是最有意思的对比。先看两组数字。

胖东来这边：不上市、不出河南、门店只有十几家，销售额却从 2022 年的 70 亿元，一路涨到 2024 年的 169.64 亿元，2025 年 11 月 8 日就突破 200 亿元，提前 50 多天撞线于东来 " 控制在 200 亿以内 " 的目标。公司没有一分钱贷款，账上躺着 41 亿元。

永辉这边：2021 年到 2025 年连亏五年，累计亏损超过 120 亿元。2025 年一年关掉 381 家店，调改 315 家店，为 " 胖改 " 支付的一次性账单超过 12 亿元，至今还在扭亏的路上爬坡。

再看一个更荒诞的侧面。

胖东来火了之后，市面上冒出一批 " 调改师 "，专门收费教超市学胖东来。据《财经》杂志调查，有老板花了十几万元，只买到几张套模板的图纸。

业内人士说得直白：

很多调改师自己对超市经营一知半解，跟着改的超市可能九死一生。

同样是学胖东来，永辉交了百亿学费还没毕业，郭军涛一分钱学费没交。

这就是淘小胖这个样本真正的价值：

它证明了胖东来能复制的是动作，抄不走的是体系。

货架怎么摆、标语怎么写，看一眼就会；

但采购怎么谈、品控怎么抓、熟食怎么做到日清，这些长在人身上的东西，只有亲手建过一遍的人才有。

对于东来来说，郭军涛们的出现可能不是意外，而是设计。

他在直播里讲过一段话：如果有一天胖东来关门，就把钱分给大家，" 大家都带着胖东来的精神去开包子店、馄饨店、小面馆，都是胖东来出来的，我们就是叫做化作满天繁星，让胖东来的精神传承下去 "。

他不光说，还在做。

2025 年 10 月，胖东来设立开放日，每月两天对企业开放，每人收费 2 万元。于东来本人亲自分享，三小时 50 万元，每月只接一场，收入全部用于 " 传播美好之路 "。

2026 年 9 月于东来又刷屏了。胖东来今后招的新员工，全是 " 学员性质 "，合同四年，到期不续签。公司会 " 尽力培养 "，但四年之后，大部分人得 " 走向社会 "。特别优秀的，才能留下来当培训师傅。

2024 年，于东来就曾写道：" 胖东来是一所学校而非企业 "，并把目标具体解释为培养拥有健全人格、个性自信、自由精神和独立能力的人。

到 2026 年，胖东来的部分长期战略中，" 永远坚定学校的性质 " 依然被放在首位，并进一步与永不上市、完成既定样本目标后停止规模发展等组织选择联系起来。

总结来说，不是胖东来不选择扩张，而是另一种精神形式的扩张。

不输出资本，不输出品牌，只输出人才、价值观和方法论。

河南商超 " 四小龙 " 的对比更能说明问题。

淘小胖、鲜风生活、华豫佰佳、农夫刘先生，四家并称，都被贴过 " 胖东来平替 " 的标签。

但只有淘小胖是胖东来血统：

鲜风生活对标的是美国全食、欧洲阿尔迪和日本 OK 超市，华豫佰佳 2008 年就扎根郑州，农夫刘先生从山西运城的小卖部起家。

学习是主动对标，出身是肌肉记忆，郭军涛是唯一把胖东来内部经验直接搬进自己公司的人，也是四小龙里第一个把店开出河南的人。

当然，消费者的眼睛是雪亮的。社交平台上对淘小胖的批评一点不少：

品质跟胖东来还有差距，服务时好时坏。

学成一半，有时比完全不学更危险，因为招牌借来了，如果管理跟不上去，很可能其兴也勃焉，其亡也忽焉。

胖东来不扩张，但胖东来的弟子可能要遍天下了。

离开的人带着它的方法论去了别的城市、别的行业。有人做出年销十亿的超市，把店开进了重庆；有人开起小面馆；有人成了咨询师。

这大概就是于东来想要的结局：

一家公司不必永远存在，它的精神可以在更多人手里活下去。

而淘小胖的故事给中国零售业提了一个醒。

这个行业缺的从来不是第二家胖东来，而是更多 " 从胖东来毕业的人 "，能不能把胖东来对待员工、产品和上下游的价值观和方法论，完美贯彻到自己的流程和商业模式里。

END