针对近期媒体报道有婴幼儿因食用银鳕鱼引起血汞异常，很多家长怀疑鱼还能不能吃，应该怎么吃才能既提供营养又避免重金属带来的危害有关问题，食品评估中心营养一室主任方海琴研究员接受有关媒体采访。

方海琴研究员表示，海水鱼是一种良好的食物来源，能提供优质的蛋白质、微量元素、不饱和脂肪酸等多种有益营养素，尤其是含有丰富的人体必需的 n-3 多不饱和脂肪酸，是胎儿脑部和视网膜发育的必需营养物质，可降低成人心血管疾病发病风险，适量吃海水鱼有益健康。

受食物链的蓄积效应影响，水产品尤其是深海鱼类易受到来自环境中的汞污染，其中有机汞（主要是甲基汞）健康危害较大。不同鱼类中甲基汞的含量水平差异较大，处于食物链顶端的大型肉食性鱼类（例如鲨鱼、剑鱼、金枪鱼、银鳕鱼等）甲基汞含量通常较高，小型鱼、淡水鱼、养殖鱼的甲基汞含量通常较低。鉴于大型肉食性鱼类对汞的高蓄积特性，参考欧美、加拿大及中国港澳地区等的普遍推荐，从营养和平衡膳食的角度，建议消费者可以通过适量食用三文鱼、鲭鱼等低汞鱼类获得营养收益，应避免长期、高频次食用单一品种的大型肉食性鱼类，尤其孕哺期妇女及婴幼儿应注意尽量避免食用汞含量高的鱼种。另外，无论选择哪种鱼，最好不要食用生鱼或未煮熟的鱼，以防范微生物与寄生虫风险。

据方海琴研究员介绍，家长为婴幼儿补充营养，除了可选用低汞鱼类，还可以选用专门的婴幼儿辅食，它是专门针对 6～36 月龄婴幼儿生理发育特点设计的一类特殊用膳食，国家对其污染物限值、原料要求、营养指标均明确执行更为严格的强制性标准。例如我国对婴幼儿罐装辅助食品总汞的限量为 0.02mg/kg，远低于对普通水产品的汞限量要求（0.5-1.7mg/kg）。因此，特别提醒家长，在选购婴幼儿食品时，要仔细阅读产品标签，结合婴幼儿月龄，选择合规且适应婴幼儿生理特点和特殊需要的产品，做到科学喂养。

此前报道：

近日，浙江杭州宝妈李余（化名）向荔枝新闻反映称，自家 2 岁幼儿连续 8 个月频繁食用 " 儿童装 " 银鳕鱼后，抽血查出汞元素达 27.78ug/L，医生称幼儿血汞含量最好保持在 5ug/L 以下，其血汞超标达 5 倍以上，确诊汞中毒。涉事家长称，她从去年 12 月以来累计购买 21 盒该款产品，每盒 180 克，孩子共食用 3.78 千克。产品标注为 " 儿童装 "，宣传页面称营养价值高，每袋银鳕鱼蛋白质含量满足 3-8 岁宝宝每日约 85% 以上蛋白所需。

记者检索发现，该款银鳕鱼每盒售价 118 元，外包装含有 " 儿童装 "" 含 omega ‑ 3 DHA"" 去皮去骨去刺 " 等宣传字样，配料表为银鳕鱼（犬牙鱼）。涉事食品生产厂商出具的华测检测委托检验报告显示，该产品甲基汞检测结果为 0.21mg/kg，检测结果符合国标 ≤1.0mg/kg 的限量要求。

生产商书面答复表示，标注 " 儿童装 " 初衷并非宣传为 " 婴幼儿专用食品 "，只是基于去皮去刺、小块独立包装的形态，方便家长给孩子备餐，并非限定适用人群；深海野生银鳕天然存在微量汞，该产品汞含量远低于国家标准规定的限量值。

对此，涉事家长表示并不认可，" 银鳕鱼真名叫南极犬牙鱼，根本不属于鳕鱼科，而是鲈鱼科，只是长得像鳕鱼。很多商家把它标为很适合儿童、幼儿、宝宝作为辅食，我觉得危害性很大。" 她还表示，汞一旦积蓄在体内，代谢出去速度很慢，对孕妇和胎儿影响更大。

涉事家长介绍，按医嘱，患儿需进行 3 个疗程排汞治疗，单次疗程为 7 天住院治疗。目前患儿肝肾功能尚可，脑部神经是否有损伤尚待随访观察。