长江商报消息 ●长江商报记者 黄聪

当下，30 亿元营收已成为一鸣食品（605179.SH）难以企及的目标。

10 月 14 日晚间，浙江的一鸣食品发布的三季报显示，2026 年前三季度，公司实现营业收入 20.79 亿元，同比下降 3.10%；归母净利润 3379.92 万元，同比下降 27.17%。其中，第三季度，一鸣食品营业收入同比下降 7.34%，归母净利润亏损 521.21 万元，由盈转亏。

2025 年，一鸣食品实现营业收入 29.04 亿元，离 30 亿元不远。然而，随着 2026 年前三季度营业收入下滑，公司全年冲击 30 亿元营收的希望变小。

从整体上看，一鸣食品门店数量正处于收缩阶段。截至 2026 年三季度末，一鸣食品门店数量为 1877 家，较期初净减少 132 家，降幅达 6.57%。

需要注意的是，前三季度，一鸣食品在华中地区新开 4 家门店，而此前为 0。

一鸣食品表示，华中市场目前正处于试点阶段，当前武汉已有 4 家门店投入运营，试点经营情况达到预期。后续公司会稳步推进华中区域门店布局，计划到 2026 年年底门店数量拓展至 10 家。

前三季扣非净利降 12.69%

一鸣食品主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。同时，公司产品主要通过 " 一鸣真鲜奶吧 " 连锁门店进行销售，在全国范围内开创了乳品与烘焙食品的新型零售渠道。

10 月 14 日晚间，一鸣食品发布的三季报显示，2026 年前三季度，公司实现营业收入 20.79 亿元，同比下降 3.10%；归母净利润 3379.92 万元，同比下降 27.17%；扣非净利润 3873.26 万元，同比下降 12.69%。

其中，第三季度，一鸣食品实现营业收入 6.89 亿元，同比下降 7.34%；归母净利润 -521.21 万元，上年同期盈利 1419.05 万元；扣非净利润 -88.02 万元，上年同期盈利 1212.65 万元。

按业态划分，前三季度，一鸣食品加盟门店实现销售额 6.65 亿元，同比下降 3.08%，毛利率 19.84%，同比减少 2.24 个百分点；直营门店实现销售额 3.13 亿元，同比下降 20.42%，毛利率 53.37%，同比减少 0.76 个百分点；直销渠道实现销售额 5.54 亿元，同比增长 21.77%，毛利率 16.32%，同比减少 2.59 个百分点；经销渠道实现销售额 2.5 亿元，同比减少 12.93%，毛利率 16.32%，同比减少 3.26 个百分点；线上实现销售额 1.18 亿元，同比增长 13.63%，毛利率 50.64%，同比增加 4.8 个百分点。

整体来看，2026 年前三季度，一鸣食品销售毛利率达 26.44%，较上年同期的 28.95% 下降 2.51 个百分点。

对于前三季度业绩表现，一鸣食品表示，主要系营业收入同比下降，毛利额相应减少以及营业外收入较上年同期减少综合影响所致。此外，10 月 14 日晚间，一鸣食品还公告称，基于谨慎性原则，对相关资产进行减值测试，当期计提各项减值准备共计 550.03 万元。

长江商报记者发现，自 2021 年营业收入首次跨入 20 亿元大关后，一鸣食品连续 5 年保持营收规模稳定向上。

2021 年至 2025 年，一鸣食品营业收入分别为 23.16 亿元、24.33 亿元、26.43 亿元、27.51 亿元、29.04 亿元，同比分别增长 18.96%、5.02%、8.66%，4.09%、5.55%，已离 30 亿元不远。

利润方面，一鸣食品也持续三年保持增长。2023 年至 2025 年，公司归母净利润分别为 2223.72 万元、2894.38 万元、5119.34 万元，同比分别增长 117.21%、30.16%、76.87%。

然而，随着 2026 年前三季度营业收入下滑，一鸣食品全年冲击 30 亿元营收希望变小。

华中地区新开 4 家门店

一鸣食品是一家典型的家族企业，目前朱氏家族第三代已进入公司高管层。

上世纪 80 年代，一鸣食品创一代朱明春涉足禽蛋养殖，凭借浅笼高密度饲养技术，成为全国知名的养鸡大王。

2017 年，朱明春交棒，朱立科、朱立群兄弟全面接管企业。3 年后，一鸣食品顺利登陆 A 股，成为国内奶吧连锁第一股。

2026 年 7 月，一鸣食品董事会完成换届，并更新高管团队。朱立科连任董事长兼总经理，本次换届最大的变化是其女朱枫获任非独立董事，成为董事会最年轻的成员。

然而，从整体上看，一鸣食品门店数量正处于收缩阶段。

2022 年末至 2025 年末，一鸣食品门店数量分别为 1929 家、2058 家、1968 家和 2009 家。

而截至 2026 年三季度末，一鸣食品门店数量为 1877 家，较期初净减少 132 家，降幅达 6.57%。其中，公司直营门店 407 家，较期初 444 家减少 37 家；加盟门店 1470 家，较期初 1565 家减少 95 家。

2026 年 9 月底，业绩说明会上，有投资者提问称，一鸣食品上半年门店净减少，存量门店提质增效的目标下半年如何落地？

对此，一鸣食品表示，将延续既定战略方向，下半年核心落地成熟焕新门店模型复制推广，对存量老店分批迭代升级，优先改造核心商圈、大型社区、校园周边高潜力老店。在核心业务场景深耕升级方面，门店将迭代升级核心烘焙产品，重塑高品质产品心智，双向激活新老客群，稳固早餐市场基本盘。

同时，一鸣食品介绍，公司午餐业务开启常态化冲刺节奏，顺应季节与消费需求迭代新品，覆盖轻食、暖食等多元消费场景，深耕本地生活、外卖等线上渠道，完善到店、到家双消费链路，持续做大第二增长曲线。

需要注意的是，前三季度，一鸣食品在华中地区新开 4 家门店，而此前为 0。

一鸣食品表示，华中市场目前正处于试点阶段，当前武汉已有 4 家门店投入运营，试点经营情况达到预期。后续公司会稳步推进华中区域门店布局，计划到 2026 年年底门店数量拓展至 10 家。

同时，一鸣食品还介绍，公司轻食新品也同步在试点门店落地测试，综合门店培育周期判断，预计 2027 年上半年华中板块能够对公司营收逐步形成实质性贡献。" 我们会持续跟踪门店运营数据，稳步推进区域扩张。"