对于餐饮连锁企业来说，具有完善的供应链管理体系是企业确保食品安全、保持健康持续发展的核心竞争力。蛙类知名餐饮连锁品牌蛙来哒联合创始人罗清表示，近几年国家愈发重视食品的绿色环保，一定程度上倒逼企业和供应端的绿色转型升级。

事实上，牛蛙同酸菜鱼一样，也是从一道菜品逐渐衍生成一个餐饮品类。牛蛙肉质细腻嫩滑、口感独特丰富、并且是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食材，深受广大消费者的喜爱。

数据显示，目前全国牛蛙餐饮门店接近 5 万家，同时也形成了蛙来哒、蛙小侠、哥老官等多个门店牛蛙主题连锁餐饮品牌。

另一方面，随着牛蛙为主的餐饮受到年轻人欢迎，市场需求越来越大，牛蛙产业不断扩容，供应链被摆在了更重要的位置。对于餐饮企业来说，供应链的效率关乎自身企业的成败。作为牛蛙餐饮头部品牌，蛙来哒十分重视上游牛蛙产业的健康良性发展，这些年也在不断探索优化牛蛙餐饮供应链管理模式。

自 2016 年开始，蛙来哒便积极介入上游，通过自建养殖基地，与上游养殖户签订全年定价、定量收购合同，积极推进 " 蛙稻共生 " 养殖模式，从源头把控牛蛙食材的安全，最大程度地保障供应链的全链条稳定，同时进一步加速推动牛蛙产业生态构建。

此外，蛙来哒还在行业内率先启动了 " 三级抽检 " 模式，从塘头捕捞到仓库配送再到门店，每一步蛙来哒都有规范的检验收货标准，不仅要求所有供应商塘头抽检合格才捕捞 , 并且所有的抽检都交给第三方权威机构检测严格把关 , 最大程度消除食品安全隐患，赢得了消费者信赖的同时，也为整个牛蛙行业树立了榜样。

目前，蛙来哒已在全国多个城市开设门店，总门店数超过 460 家，是牛蛙餐饮市场上的领军者、头部品牌。未来，蛙来哒也将继续发挥自己的优势，为行业的绿色、健康发展贡献更多的力量。