白桦树汁，顾名思义，就是从白桦树里提取出的汁液，液体呈透明状，听起来不像是日常喝的饮品，更像是某种药材品类。

然而这个暑假，白桦树汁的爆发力极强。有数据显示，在短视频平台上售卖 4 个月，它就拿下了 9607 万元的销售成绩，成为妥妥的带货一哥，也被业内人士视为下一个潜力黑马。

然而白桦树汁的价格并不便宜，一瓶 20 多元，但并不耽误它越贵越火。这个东北特产，为何突然就火了？

白桦树汁，今年暑假的黑马

喝过白桦树汁的人，对其的评价两极分化。

有人觉得它口感极为惊艳，堪比液体黄金 , 但也有人觉得其口感平平，甚至还不如喝一瓶纯净水。

但无论评价如何两极，也不耽误白桦树汁的火爆。有数据显示，今年四月有白桦树汁品牌的销售额直接超过了东方树叶、可口可乐等老牌巨头。

早在俄罗斯、乌克兰等地就有相关的白桦树汁品牌，卖家会强调配料表中只有白桦树原汁，直接从植物当中吸取出来，和椰子水相似。   

白桦树汁能火，一方面，跟它主打的天然理念有关，该理念正好切中了当代年轻人追求自然的趋势，产品少糖，也是顺应了当下市场追求零糖零卡的健康趋势。

图源：林源春旗舰店

另一方面，白桦树汁品类本身也有很强的差异化特点，光是标签就足以吸引不少人尝新，很多人都想尝试白桦树汁的味道，再加上主播 " 夸张式 " 的宣传，吸引了不少人自发下单。

东北老特产，已有垂直黑马诞生

白桦树汁虽然是今年刚火起来的品类，但其实在东北，已有不少品牌入局白桦树汁赛道，目前一些头部品牌已经出现，并且赚到了第一桶金。

比如目前规模做得较大的品牌林源春，一开始就瞄准了高端市场，定价并不便宜，一瓶的售价定在 17 元，但林源春想出来一个卖点：健康。很多人去买林源春，也看中的是它的健康天然卖点。

图源：林源春旗舰店

类似这样的健康卖点，在饮料赛道并不罕见。

作为东北特产，药食同源成了如今的新风口，不少原料以此爆火。比如最早的崂山白花蛇草水，针对的人群是经常熬夜加班的职场人士；一整根的人参水，在人参上大做文章，将一个常见的补品摇身一变，成为人们的日常饮品，以此来促进购买频率。

图源：一整根旗舰店

甘草、沙棘等小众原料，在饮料品牌的发力下，都从小众变成了更普适的原料，对于饮料品牌来说，也是找到了一个避免同质化竞争的新赛道。

毕竟，如今的巨头都在盯的气泡水、电解质水、能量饮料等领域，早已是卷无可卷，对于新玩家来说，如果没有较为深厚的财力、营销运营能力，很难在短期内脱颖而出，因此，白桦树汁、人参水等小众赛道，也成了品牌们守正出奇的希望。

白桦树汁，能否长红 ?

几年前，白桦树汁还没有如今的爆火地位。

有数据显示，白桦树汁相关企业仅有 35 家，基本都是小微企业，很长时间都是冷门状态。

从去年开始，白桦树汁这一品类才迎来了一些关注，今年更是从直播间里爆火出圈，被不少媒体报道。不得不说，白桦树汁虽然已经有小范围出圈，但离真正的国民爆款还有一定距离，想要产生知名度更大的国民品牌，也需要注意两件事。

第一，是产品力上先打消人们的质疑。白桦树汁虽然火爆，但很多人之所以买它，还是抱着猎奇的心态，一旦喝完后觉得没达到心理预期，甚至远低于设想，就不会再复购，比如很多人觉得它的口感很像纯净水，但收费却很高，会有智商税的质疑。

如何破解这些质疑，就需要品牌更深层的发力，不仅是在营销上，在产品口感上也需要做进一步的升级，贴合当下年轻人的口味，先用产品力征服年轻人，而不是所谓营销的噱头。

毕竟有数据显示，在购买白桦树汁的人群里，男性的占比超过了 3/4，由此吸引的大多是 30-50 岁的中年男人，年轻人不算是核心主力。

第二，渠道上，白桦树汁品牌也需要向元气森林、农夫山泉等前辈学习。目前来看，虽然垂直玩家们很会整活，直播带货搞得不亦乐乎，但归根结底还是仅限于地方或者线上直播间。就实际情况来说，很多一线城市的便利店、超市都没有这些品牌的身影，相比之下，常年霸占冰柜 c 位的，都是农夫山泉、可口可乐这些巨头。获得用户的注意力是关键，白桦树汁品牌要想真正席卷全国，首先要从线下的店开始，先让更多的年轻人看见，才有下一步的开始。

总之，白桦树汁的红能否持续，还需要时间来验证，未来走出小众狂欢的路道阻且长。

延伸阅读

微信又双叒改版了，快将食研汇   FTA  设为星标⭐️