11 月 19 日，米其林发布 2025 版上海米其林指南。新版榜单共包括 145 家餐厅，福和慧从米其林一星晋升为二星，主要经营上海小笼包的屋有鲜换址重开，即获得米其林一星肯定。上海星级餐厅队伍正稳步壮大，除屋有鲜外，另有 4 家餐厅跻身米其林一星行列。发布会期间，米其林为 3 位餐饮专业人才颁出 3 项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

米其林指南（中国区）总监 王刚先生现场致辞

" 在米其林评审员的孜孜探寻、细细品味之间，以上海本帮菜为代表的本土餐厅日渐蓬勃，让传统与现代相得益彰。从老少宠爱的小笼包、粤式点心到细致讲究的官府菜，‘食在上海’吃的是前沿创意、赏的是四海人文。" 米其林指南国际总监格温达 · 普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，" 今年，上海米其林指南的榜单持续精彩，从本土到全球、从传承到融合，异彩纷呈的烹饪风格恰恰体现了上海文化积淀之深厚与工艺传承之完整。此外，风云涌动的年轻一代为沪上餐饮带来新的能量与创意，让美食在上海遍地开花。"

据了解，多年荣获米其林一星评级的福和慧，其菜肴不仅蕴含深厚文化内涵，更有传统烹调技艺的精湛表现，获得评审员一致认可，晋升为米其林二星。此外，2 家餐厅晋升米其林一星：创新料理 Narisawa 餐厅和沪菜馆周舍 ( 闵行 ) 。3 家餐厅首次登榜，即获得米其林一星肯定，包括时尚中国菜餐厅美‧大董、粤菜餐厅景煊，以及首次上榜米其林一星的上海点心店屋有鲜。此外，多家餐厅保持佳绩，继续蝉联米其林星级殊荣，包括 2 家米其林三星餐厅泰安门和 Ultraviolet by Paul Pairet；8 家米其林二星餐厅：壹零贰小馆、8 ½ Otto e Mezzo Bombana、宝丽轩、喜粤 8 号 ( 黄浦）、Da Vittorio、御宝轩、吉品轩和荣府宴；以及 36 家米其林一星餐厅。

此外，泰安门餐厅团队继续获得米其林绿星嘉奖。4 家餐厅——食社、望庐、聪菜馆和老地方面馆，首次进入必比登推介榜单。

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编辑：陈云峰 责任编辑：王蔚

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