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炖汤加点它，比鸡汤还鲜，喝一碗暖身又养胃

大胃美食君 美食工坊
2025年02月23日 13:04
































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现在大家由于饮食不规律、口味偏重等等原因，胃多多少少会有些问题。以前没觉得有什么不对，如今只要吃了些刺激性的食物，胃总感觉不舒服。


除了提醒自己平时多注意饮食以外，美食君还会给自己炖一碗养胃汤，舒缓不适的胃。


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猴头菇是有名的养胃良品，还有人将它做成养胃饼干，其实，养胃哪需要那么麻烦呢？直接把它炖成汤不就好了？


加上一些薏米与猴头菇一起炖，效果加倍，考虑到薏米性寒，另加一些红枣、枸杞、生姜同煮，真是营养丰富又美味呢。


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干的猴头菇泡发之后颜色发黄，而且还带苦味。只需要增加浸泡时间，期间多次将猴头菇里面的黄水挤出并换水，直到水变清澈即可。
 

猴 菇 养 胃 汤

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猴头菇1~2朵/瘦肉200g/薏米50g

生姜/红枣/枸杞适量


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1. 猴头菇用淘米水浸泡2小时，中间换3~4次水，并将猴头菇捏干（没有淘米水可以用少量糯米粉加水调配）。薏米提前洗净，浸泡1小时。


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2. 处理好的猴头菇切成片，瘦肉、生姜切片备用。


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3. 水烧开，将瘦肉放下焯烫，捞出备用。


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4. 取一砂锅，倒入足量的水，将肉片、姜片、猴头菇放入，大火烧开，转中小火炖20分钟。


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5. 再将薏仁、大枣放入锅中继续炖40~60分钟，出锅前撒一把枸杞，加少许盐调味即可。

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薏米已经被炖得软糯，吃起来QQ的。


猴头菇的精华都融在了汤里，看着汤色是有些浑浊，但是入口却是清甜润口的，喝进胃里非常舒服，无法用言语描述的舒适感。


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那感觉如沐春风，恰似在四月的暖阳中随风拂动的新柳，又如冬日一个晴朗的午后，躺在草地上沐浴阳光。


连不爱喝汤的摄影小姐姐都忍不住要多喝几口，别的不多说，就冲着养胃这个优点，就可以坚持喝~

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美食君早上见到腊梅已经开放了，不知道什么时候才能下雪呢，近日冰雨不断，寒冷的冬天，一起喝完猴菇养胃汤暖暖吧~



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