3 月 15 日，央视 3 · 15 晚会曝光了增重虾仁的问题。据梳理，被点名的企业包括盐城市海创源食品有限公司、湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江宝辉水产有限公司、连云港渔趣多食品有限公司、连云港鲜知肴食品有限公司等。

天眼查信息显示，盐城市海创源食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江宝辉水产有限公司分别成立于 2001 年至 2020 年不等，注册资本分别为 500 万人民币、100 万人民币、300 万人民币、63 万人民币，上述公司均有被责令整改的抽查结果。

根据央视的报道，记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业 " 会根据客户需求，定制不同规格的虾仁 "，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。

在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。记者问：" 包冰衣最高能包到多少？" 工作人员说：" 多少都能包，70% 都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。" 在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃，" 我们沿海地区都是吃（新鲜）海虾 "。

走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。

值得关注的是，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。

潇湘晨报辣椒财经记者牛蕊综合报道

报料、维权通道：应用市场下载 " 晨视频 " 客户端，搜索 " 报料 " 一键直达；或微信添加报料客服：xxcbcsp；或拨打热线 0731-85571188。如需内容合作，请拨打政企服务专席 19176699651。