《电鳗财经》电鳗号 / 文

绝味食品在 2024 年交出了一份令人失望的答卷，全年营收和净利润双双下滑，其中归母净利润同比暴跌超三成，扣非净利润更是近乎腰斩。尽管公司重金签约顶流明星范丞丞作为品牌代言人，试图以年轻化营销破局，但高昂的广告费用也给公司带来了压力。

《电鳗财经》关注到，2024 年，绝味食品全年营业收入为 62.57 亿元，同比下降 13.84%。更令人担忧的是，公司的归母净利润同比暴跌 34.04%，扣非净利润更是大幅下降 49.39%。

为了吸引年轻消费者，绝味食品在 2024 年重金签约了顶流明星范丞丞作为品牌代言人。然而，这一策略带来了高昂广告费用。数据显示，公司的销售费用同比增长了 23.31%，而广告费用和市场费用更是大幅增长至 2.17 亿元

业内人士指出，传统卤味的 " 重盐重辣 " 模式与消费升级趋势背道而驰。艾媒咨询数据显示，68.3% 的消费者将 " 健康安全 " 列为选购首要标准，而绝味、周黑鸭等品牌的主力产品含盐量普遍较高，直接导致复购率下降。与此同时，新消费势力正加速瓜分市场：便利店即食卤味 ( 如 7-11 的 " 溏心卤蛋 " ) 客单价仅 3-5 元，比传统门店低 30%; 王小卤等新锐品牌通过 " 虎皮凤爪 " 等差异化产品，在抖音、小红书等平台实现年销破亿。

面对严峻的市场形势，卤味企业需要深刻反思并调整战略。一方面，卤味企业可以加大产品研发力度，推出更多符合健康饮食趋势的新品 ; 另一方面，卤味企业可以优化门店布局和管理，提升服务质量和食品安全水平。同时，加强品牌营销和推广，提高品牌知名度和美誉度也是至关重要的。

《电鳗财经》将继续关注后续发展。