作者｜半仙大叔

餐观局出品

01

我老婆的宝妈群最近文风变了。

聊的话题从 " 盒马 19.9 大蓝莓比山姆性价比高 " 变成了 " 你家那半盒鸡蛋扔了吗？"。

看着冰箱里刚买的盒马无抗鸡蛋突然有点恍惚，扔了心疼，吃了又不敢。

曾经让中产们觉得 " 花钱买安心 " 的盒马，啥时候变成了食品安全盲盒制造机？

我还记得第一次在盒马看到 " 无抗鸡蛋 " 时的心情。

比普通鸡蛋贵一倍的价格，包装上印着 " 不使用抗生素 " 的承诺，旁边还贴心地画着戴草帽的母鸡。

想着给孩子吃点好的，老婆又咬牙办了个会员，每周雷打不动最少买两盒。

直到那天刷到新闻，同批次鸡蛋检出地美硝唑和甲氧苄啶，整个人当场裂开，合着我花高价买的不是营养，是兽药残留盲盒？

更绝的是供应商的回应。说同批次产品复检合格，问题出在门店负责人 " 经验不足 "。

这让我想起去年在楼下菜店买到坏黄瓜，老板还知道说句 " 下次给你挑新鲜的 "。

合着你们大厂的品控全靠门店员工肉眼鉴别？那包装上印的各种检测认证，怕不是打印机随便吐的二维码吧？

猕猴桃事件更是把人整不会了。我妈指着手机说 " 你看这膨大剂超标 " 时，我赶紧看看盒马 APP 的购买记录，希望我没买过。

结果记录却越查越多 ... ...

那些号称 " 自然熟 " 的猕猴桃，原来从小就泡在生长剂里催大？

盒马客服倒是秒回 " 正在核实 "，可三天过去了，连个具体处理方案都没有。

咱小老百姓要的不多，就想知道以后还能不能给孩子削皮吃水果，感觉这么难呢？

02

虎嗅报道，黑猫投诉平台显示，近 30 天，盒马相关的投诉量为 464 条，大多都和食品相关，除了无抗鸡蛋，还包括水果、水产、乳制品、肉类等。

这些刺眼的数据背后，恰好撞上盒马的历史性时刻，盒马去年刚宣布盈利，本以为熬出头了，没想到是 " 盈利元年即翻车元年 "。

新任 CEO 这波操作像极了游戏里的 " 冲刺流玩家 "。

砍 X 会员店、狂开 72 家新店、下沉二三线城市，一顿操作猛如虎，直接把门店数干到 430 家反超沃尔玛。

数据是好看了，可品控体系跟得上吗？

我有个在盒马新店工作的朋友说，现在入职培训三天就上岗，连蔬菜农残检测流程都没摸熟。

潍坊店那个 " 经验不足 " 的负责人，说不定就是速成班毕业的。

以前总觉得大厂品控严，现在才明白，当扩张速度跑赢管理能力，所谓的 " 品质承诺 " 不过是张漂亮的 PPT。

就像开车不看仪表盘，油门踩到底只会离悬崖越来越近。

再看看现在的竞争环境，山姆靠高品质征服高净值人群，胖东来靠真诚和情绪价值成网红，就连美团买菜都能分走 30 分钟达的蛋糕。

盒马好不容易撕掉亏损标签，不琢磨怎么把品质这块金字招牌擦亮，反而在规模竞赛里狂飙，这不就是捡了芝麻丢了西瓜吗？

03

盒马的问题，折射出整个国产超市行业的困境。

曾经，大润发、永辉等国产超市是消费者心中的 " 放心之选 "，可如今，它们的食品安全问题也屡见不鲜。

大润发被收购时，多少人说 " 以后买菜就认这个牌子 "。

永辉搞社区团购，大家也愿意给本土企业机会。

可这两年的操作实在让人寒心。

大润发的牛蛙抗生素超标，永辉的菠菜农残上榜，现在轮到盒马的鸡蛋猕猴桃集体翻车。

就像班里最被看好的课代表突然作弊，那种失望比单纯的生气更扎心。

黑猫投诉上 464 条投诉，每条背后都是真金白银的信任。

一个朋友告诉我，他的盒马 X 会员已经陪伴 1834 天，累计省钱 8258.41，消费金额最少 10 万以上。

结果却让国产信仰碎了一地。

我认识的一个宝妈说，她现在手机里装了五个买菜 APP，就为了分散风险。

以前觉得支持国产是情怀，现在发现情怀真的会被消耗光。

当 " 国产 " 标签不再代表放心，反而成了需要谨慎验证的未知数，这才是最可怕的。

那天路过盒马店，看到门口的 " 鲜美生活 " 标语还在，突然有点鼻酸。

咱们老百姓要的从来不是花里胡哨的概念，而是打开包装时的踏实，是给孩子做饭时的安心。

如果连这点最基本的期待都要落空，再漂亮的盈利数据又有什么意义呢？

况且，国产超市的信任危机一旦形成，修复成本将远超想象。消费者的信任就像一张白纸，揉皱了就很难再抚平。

04

说句掏心窝的话，我真的希望盒马能好起来。

毕竟谁不想家门口有个让人放心的超市，不用对着进口商品标签比较国产价格，不用在促销堆头前担心质量问题。

老百姓的餐桌信仰没那么复杂，就是 " 你说无抗，就真的没有抗生素，你说自然熟，就别偷偷用膨大剂 "。

只要把品质这块基石砌稳了，哪怕送货慢五分钟，贵两毛钱，我也愿意等。

毕竟谁不希望自家孩子能争气呢？

但信任这东西，攒起来像织毛衣，拆起来却像放风筝。

现在每一次食品安全问题，都是在剪断消费者心里的那根线。

盈利固然重要，但比财报更重要的，是老百姓菜篮子里的安全感。

当然，盒马的问题，不是个例，而是整个行业的缩影。

在追求规模和盈利的道路上，除胖东来以外的国产超市们似乎忘记了，品质和信任才是长久之计。

要想重建消费者的信任，国产超市们需要做的，不仅仅是道歉和整改，更要从根本上改变经营理念，把食品安全放在首位，把消费者的利益放在首位。

真正的胜利不是跑赢对手，而是跑赢消费者心里的期待。

咱们等着看，盒马这次是继续在信任悬崖边狂飙，还是踩下刹车好好修路 。

这一步，真的很关键。

最后想借《狂飙》里的一句台词：" 路走错了可以回头，东西吃错了可就难回头了。"

* 转发或引用须表明来源于餐观局，否则将追究侵权责任

◀