贵州仁怀乙巳年高粱归仓仪式习俗暨 2025 " 仁怀红 · 高粱文化季 " 群众文化惠民演出活动于 8 月 23 日在仁怀酱香酒庄举行。当天下午，仁怀市酒企代表、种粱能手在活动举行前夕签署《仁怀高粱归仓仪式传承保护公约》，郑重承诺他们作为高粱文化的守护者和传承者，将坚守高粱归仓仪式 " 三敬九祈 " 仪轨内核和 " 敬天地人 " 的精神结构。

贵州仁怀是中国酱香白酒核心产区，仁怀高粱归仓仪式是当地在每年高粱成熟时举行的庆祝丰收活动，融合了农耕文明与匠心精神，已传承千年。

《仁怀高粱归仓仪式传承保护公约》还发出种植者宣言和酿造者宣言：不用转基因、不用除草剂，实施 " 穗粒身份证 " 制度，使每批次高粱可溯源；遵守 "12987" 工艺铁律，杜绝任何 " 科技酒 " 代称；建立 " 老酒库 " 文化档案，每坛酒记录原料核心信息。

仁怀是中国传统高粱种植区，拥有丰富的品种资源，目前已采集到野生高粱品种 300 多个。其国家地理标志农产品仁怀糯高粱，具有 " 八高一低一适中 " 的特性（淀粉含量高、酚类物质含量高、油脂含量高、支链淀粉丰占比高、结晶度高、糊化度高、热焓值高、长支链占比高，淀粉回升值低，单宁含量适中），尤其适合仁怀酱香型白酒的酿造。

截至目前，仁怀市已建成高粱基地暨高标准农田 10 万亩，在高标准农田的辐射带动下，仁怀市高粱种植面积稳定在 30 多万亩，覆盖 5 万多农户。目前平均亩产 400 公斤，个别地块达到了 600 公斤。

贵阳市融媒体中心

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编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋