新茶饮的竞争，已经从 " 营销战 "" 价格战 " 转向 " 供应链战 "。

上半年，茶百道交出了一份不错的成绩单，不仅实现营收与利润双增长，二季度单店日均 GMV 更达到近一年来的季度最高水平，环比一季度提升约 15%，单店效率持续改善。

值得注意的是，新产品为茶百道此轮增长作出了重要贡献。

△茶百道荔枝系列饮品

截至 6 月 30 日，茶百道共推出 55 款新品，新品研发数量位居行业前列，二季度新品销售杯数也达整体销量的 28%，上新有效性得到明显提升。其中，多数产品新品采用鲜果制作，打造出多款现象级爆款，包括今夏最火的 " 荔枝冰奶 " 上架 44 天销量破 1000 万杯。

茶百道是如何成为 " 爆款制造机 " 的？

01.

年采购超 6 万吨！

茶百道用鲜果堆出一个 " 爆款矩阵 "

新茶饮行业有一个老生常谈的话题，鲜果作为原料的产品虽受市场欢迎，却伴随着高成本、高损耗和供应链管理等难题。

一方面，鲜果采购成本高，受产地、季节和气候影响大；另一方面，鲜果易损难存，尤其是草莓、荔枝等 " 娇气 " 水果，对冷链运输和仓储管理要求极高。对于门店遍布全国、横跨多个气候带的连锁品牌而言，要实现跨区域、大规模的品质统一，更是难上加难。

因此，果浆、果酱及浓缩果汁凭借其便于储存、易于标准化的优势，长期成为多数品牌的 " 稳妥之选 "，在产品体系中占据主导地位。

随着消费者健康意识的觉醒，用户的味觉也愈发 " 挑剔 "。他们不再满足于 " 有果味 "，而是追求 " 真果感 "。

茶百道围绕 " 鲜果与中国茶 " 的产品理念打造 SKU，通过构建 " 从枝头到舌尖 " 的全链路闭环，来保障鲜果类产品的丰富度、新鲜度和标准化。

首先从源头看，茶百道相关负责人介绍，茶百道已将供应链布局前置至全国核心水果产区，深入云南、四川、广东、广西、福建等地的果园源头，严格筛选具备科学种植管理能力的大型果园与合作社，并开展直采合作，牢牢把控 " 第一公里 " 的品质命脉。

△新鲜芒果正从茶百道直采基地采摘下树

在此基础上，茶百道还建立了严格的品质管控体系。以青提为例，茶百道高标准筛选来自四川西昌国内最大阳光玫瑰种植基地，单果≥ 6 克、糖度≥ 15 ° 的优质青提。

据统计，2024 年，茶百道全年鲜果采购量突破 6 万吨，这一规模不仅保障了原料供应的稳定性，还带来了议价优势。以凤梨为例，凭借集中采购能力，茶百道能为加盟商提供比市场价低约 20% 的优质果源，真正实现 " 好果不贵 "，助力门店降本增效。

除了鲜果，茶百道还实现了茶叶、包材等关键原料自主可控。其在福建福州建设的原叶茶基地年产约 5000 吨，足以供应全国门店。2021 年，茶百道又在成都投产包材工厂，年产环保杯超 4 亿个、可降解吸管超 10 亿根，不仅满足自有门店，还向多家头部茶饮品牌供货，进一步放大供应链优势。

△正在由自动化产线生产的茶百道环保包材

02.

从南及北布局 26 个仓储，

近 9000 家门店背后的 " 硬核 " 支撑

鲜果等重要原料的品控得到保障后，茶百道迈出了 " 爆款制造机 " 的第一步。而支撑它走得更稳更远的另一条 " 腿 "，是仓配网络。

截至 6 月 30 日，全国门店数近 9000 家，海外也已进入韩国、西班牙、新加坡等 8 个国家和地区。快速扩张让供应链必须更快、更稳，才能保证新品及时落地、鲜果跨区域运输仍不失风味。茶百道给出的答案，是不断升级区域仓配网络，构建全国化体系。

1.区域仓配网络升级，9成以上门店实现新鲜食材 " 次日达 "

财报显示，截至 6 月 30 日，茶百道已在全国配套 26 个仓储中心和超 300 辆三温配送车，构建起高效响应的鲜果全链路高频冷链供应网络，目前约 93.8% 的门店实现下单补货后次日达。

此外，在北京、上海、成都及重庆等城市，茶百道还建立了一套夜间配送模式，商品由物流人员直接配送进店，低温食材入冷柜、常温食材放在指定区域，通过这种 " 信任交接 " 机制，减少门店操作负担。

这种最后一公里的精细化运营，为茶百道的规模化扩张提供了进一步保障。

2." 娇气 " 水果最快 48 小时鲜达到店，刷新鲜果供应链标准

在产地端，针对易腐水果，茶百道启用压差预冷技术，鲜果采摘后迅速将果心温度降至 2-6 ℃，第一时间锁住水分与风味；运输环节，则依托 " 干线冷链 + 城市配送 + 应急快递 " 多级协同的物流网络，实现全国范围内的高频响应与精准温控。

△从茶百道仓库装卸的新鲜水果将被发往全国门店

以今年 6 月上新的荔枝系列饮品为例，茶百道在荔枝核心产区清晨低温采摘，鲜果离枝后立即进行冰水预冷处理，并在恒温 5 ℃的冷链车中运输，全程覆盖冰块与保湿棉，确保温湿稳定。部分关键干线甚至采用 " 双驾轮班、人歇车不歇 " 的运输模式，争分夺秒抢鲜送达，实现了从枝头到西安门店最快只需 48 小时。

财报显示，截至 2025 年上半年，茶百道已有 80% 的门店实现水果统一配送。正是这套贯穿采摘、运输、配送的全链路闭环，支撑起全国门店的同步上新。荔枝冰奶新品上市首日销量即突破十万杯，成为 2025 年夏季最具话题性的爆款之一。

结语

如今，新茶饮的竞争，已经从 " 营销战 "" 价格战 " 转向 " 供应链战 "。55 款新品在全国近 9000 家门店高质量落地的背后，茶百道打赢的是一场从南到北、从东到西高时效的 " 供应链战役 "。

而这场战役的核心武器，正是那个看似朴素却极难复制的字—— " 鲜 "。

注：文中所有配图均由茶百道提供，红餐网经授权使用。

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