想象一下，你正在超市里挑选晚餐的食材。菌菇区里，有白色的杏鲍菇、金针菇、双孢蘑菇、蟹味菇，灰褐色的平菇、香菇，暗黑的牛肝菌、姬松茸……在这些其貌不扬的菌菇中间，有一种金灿灿的蘑菇特别抢眼。你打算把它在锅里煎炒一下，享受它醇厚浓郁的味道。

这就是榆黄蘑，一种正悄然走红的食用菌。它也叫金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus），和平菇（Pleurotus ostreatus）、猪肚菇（Pleurotus giganteus）同属侧耳属。

但这朵看似无害的蘑菇，却在世界的另一边悄悄地掀起一场生态风暴。

超市里的榆黄蘑｜果蔬好

无声的生态战争

在东亚的森林中，金顶侧耳和其他物种一起和谐共存了千万年。可一旦到了没有天敌的地方，它便开始大展拳脚。

一项新研究表明，金顶侧耳已经入侵到美国多个州，威胁到森林的真菌生物多样性；那些已被气候变化和栖息地破坏影响的生态系统，健康状况可能因此雪上加霜。

研究者在森林里给金顶侧耳拍照留档丨艾西瓦娅 · 维拉巴胡

来自威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员，钻入麦迪逊市周围的森林，从 26 棵枯树上收集了包含天然真菌群落的木屑。其中一些枯树已经长有金顶侧耳，另一些则没有。随后，他们从木屑样本中提取了 DNA，以识别并比较两类树木中真菌的种类和数量。

结果显示，有、无金顶侧耳的枯木，前者真菌种类的数量只有后者的一半左右。

二者真菌群落的构成也不同。一些原本栖息在树木上的本地真菌，比如单色齿毛菌（green mossy maze polypore）和榆树侧耳（elm oyster mushroom），都被金顶侧耳排挤出去了。这意味着，外来者金顶侧耳不仅在新的环境中站稳了脚跟，还以强大的竞争力压制住了本地真菌。

金顶侧耳比本地蘑菇更有优势丨论文截图

然而，本地真菌在生态系统中扮演着至关重要的角色。它们是森林的 " 清洁工 "，分解枯枝落叶，将碳和氮等养分循环利用，转化为植物可以吸收的形式。它们还与植物共生，帮助植物吸收水分和营养。一些真菌可以通过帮助将碳排放储存在土壤中来减缓气候变化。

更重要的是，真菌是许多革命性药物的来源，比如青霉素、降胆固醇药物等。入侵物种将本地真菌赶尽杀绝后，那些尚未被发现的、可能具有医学价值的化学物质，也随之消失。

潜在危险在蔓延

这些金顶侧耳是怎么进入到野外的？研究者还没有确切答案。它们的孢子或许来自家庭栽培用的蘑菇包，也可能来自商业化种植。

从美国野外第一次发现金顶侧耳，到 25 个州的森林中可见它的踪迹，只用了短短 8 年。没人知道它为何能蔓延如此之快；相反，许多蘑菇物种在北美已被栽培了数十年，也并未成为入侵物种。

北美有金顶侧耳出现的地区。红点是每年有新发现的地区，黄色是被报告有此菌出现的州。丨维拉巴胡

甚至，金顶侧耳也已经入侵了瑞士，并出现在匈牙利、塞尔维亚和德国的森林中。论文作者艾西瓦娅 · 维拉巴胡说：" 我甚至听说全世界都有人在野外看到了它们，包括土耳其、印度、厄瓜多尔、肯尼亚、意大利和葡萄牙。"

气候变化可能会让北美更多地区变得适合金顶侧耳，让它的领地越来越大。这意味着，未来可能有更多的生态系统丧失真菌生物多样性。

金顶侧耳的入侵并非孤例。除了金顶侧耳，剧毒的死帽菇、橙色乒乓拍菌等，都在北美成为了入侵物种。毒鹅膏（Amanita phalloides）和橘黄胶孔菌（Favolaschia calocera）已在北美成为入侵物种。红白相间的毒蝇伞（Amanita muscaria）原产北美，却入侵到了其他地区。

毒蝇伞丨 Onderwijsgek @wikipedia

入侵植物和动物会带来巨大的经济与生态损失，这已成为共识。但非本地真菌（蘑菇）也有着巨大的入侵风险，却少为人知。即使菇菇们看起来再无害、再美味，也需要谨慎栽培引种。

它们扰乱本地生态的平衡时，我们最终失去的，是那些在森林漫步时才能见到的，美丽、多彩、奇特的真菌世界 。

参考文献

[ 1 ] Aishwarya Veerabahu. The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it ’ s harming native fungi. The Conversation. 2025.

Kuo, M. ( 2012, June ) . Pleurotus citrinopileatus. Retrieved from the MushroomExpert.Com  

Pleurotus citrinopileatus. Wikipedia. Retrieved on September 10, 2025.

https://www.nytimes.com/2025/07/16/science/golden-oyster-mushrooms-invasive-fungus.html

https://www.smithsonianmag.com/smart-news/invasive-golden-oyster-mushrooms-are-crowding-out-native-fungi-and-could-slash-biodiversity-in-forests-study-suggests-180987003/

本文编译自《对话》文章 The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it ’ s harming native fungi

作者：采蘑菇的小姑娘