秋季昼夜温差大，食物若冷藏不及时、复热不充分或频繁冷热交替储存，易滋生致病菌。对此，市市场监管局发布 " 秋季校园预防食源性疾病的风险提示 "，提示各学校需从人员、环境、食物三个维度落实防范措施。同时，提醒学生及家长牢记 " 食品安全五大要点 "。

提示中，在人员防护方面，食堂从业人员、教职工、学生均需严格保持个人卫生，其中规范手卫生是预防感染与阻断传播最关键、最有效的措施，一旦出现感染症状，需立即就医并严格隔离，必须待症状完全消失满 3 天方可返回校园学习或工作岗位，避免病毒扩散；在环境治理上，要定期采用含氯消毒剂对校区公共场所及物品清洁消毒，重点覆盖门把手、楼梯扶手、上下床扶手、水龙头、各类手触按钮等高频接触部位，同时教室等密闭空间需定时开窗通风，保持空气流通，降低病毒气溶胶浓度，减少传播可能；食物安全领域则需严格把控食材采购、储存、加工全流程，确保食材新鲜卫生，食堂工作人员也需严守操作卫生规范，杜绝交叉污染，防范食物被病毒污染引发感染。

哈市市场监管局提醒学生及家长，

牢记 " 食品安全五大要点 "：

1. 保持清洁，阻断污染。饭前便后用 " 七步洗手法 " 彻底清洁双手，自带水杯每日清洗；接触生食材后及时洗手，防止交叉污染。

2. 生熟分开，严防混杂。在食堂取餐时注意餐具分区，不混用生熟食品容器；在家协助家长处理食材时，分开使用砧板和刀具，避免生肉汁液污染蔬果。

3. 烧熟煮透，杀灭病菌。食物要烧熟煮透，特别是肉、禽、蛋、水产品，以消灭病菌和毒素；汤、羹等要煮沸，剩饭菜要彻底加热。

4. 安全存放，控制温度。自带的午餐需用保温饭盒妥善存放，保证食前温度餐食中心温度达到 60 ℃以上。

5. 选择安全，拒绝隐患。校外就餐远离无资质摊贩；购买零食核查生产日期、SC 许可证编号，不买包装破损、来源不明的食品。

来源：哈尔滨新闻网

记者：李佳琪