谁能想到，人人喊打的 " 地沟油 "，竟然变成了一滴难求的 " 黄金油 "。

十年前，触目惊心的地沟油事件，至今仍让人心有余悸。不法商家在利益驱使下，将地沟里的肮脏废油捞出，经过过滤、沉淀、加热和分离后，明目张胆地流回餐桌。

地沟油含有重金属、黄曲霉素等一级致癌物，轻则引起腹泻腹痛，重则会增加胃癌、肠癌的发病率。" 地沟油 " 三个字成为食品安全领域的 " 反派一号 "，名声臭过下水道，甚至成了某种用于否定一切的符号。

也正因为如此，事件浮出水面后，多部门展开铁拳行动，对地沟油展现出高压姿态，隔三岔五就可以从新闻里看到 " 某地打掉一制售地沟油特大犯罪团伙，人民群众拍手称快 " 的新闻。

然而，历史总是充满戏剧性。就在国人苦地沟油久矣时，这个曾经谈之色变的东西，却在十年后惊天逆袭，不仅一改过去遭众人唾弃的形象，洗白成了格调超前的 " 绿色黄金 "，更是身价飞升，被世界多国竞相疯抢。

据中国海关数据显示，2023 年，中国出口了近 200 万吨地沟油，占国内废弃食用油生产的一半以上，创历史新高；进入 2024 年，出口量再度上涨，达到了 295 万吨，同比增长了 43.49%。

现在，欧洲每天大约需要消耗 13 万桶地沟油，全年大约 4700 万桶，但他们本地能收集的地沟油不足 20%，大部分都得靠进口，其中六成来自中国。

作为全球 " 地沟油 " 最大的出口国，中国除了量大，成本还低。在中国收集废弃食用油的成本，要比欧洲低将近 30% 左右，就问这价格优势，谁能不心动？

除了欧洲，中国地沟油在美国也被抢爆了。2023 年，美国从中国进口了 71.8 万吨地沟油。2024 年再次猛增，仅上半年，就超过 60 万吨。

由于需求太旺盛，地沟油价格一路走高。截至 2025 年 8 月，地沟油均价已高达 6525 元 / 吨，较去年同期上涨超过 24%，巅峰时还一度突破到了每吨 1 万元的价格，成为名副其实的抢手货。

那么问题来了，曾经臭名昭著的地沟油，如何一夜之间成功洗白，成了香饽饽？

01人人喊打的 " 餐桌毒瘤 "

还记得 2011 年那场轰动全国的 " 特大地沟油案 " 吗？黑心作坊将地沟油重新端上餐桌，涉及 14 个省的地沟油犯罪网络，涉案金额达 9920 余万元，引发全民恐慌。

所谓地沟油，顾名思义就是从地沟里 " 掏 " 的，除了从餐饮业下水道和隔油池中提取并简单加工的废弃油脂，其与泔水油（从餐厨垃圾中分离回收的油脂）、煎炸废油一并都属于餐厨废油，里面夹杂着很多农药残留、重金属污染物和致病菌。

然而，地沟油对人体的最大危害并非来自 " 地沟 " 二字，而是来自 " 多次加热 " 和 " 氧化 "。油脂在加热条件下会产生大量致癌物质，尤其是黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素是目前为止发现的毒性最强的致癌物质，其毒性是砒霜的 100 倍，苯并芘的潜伏期则更长，可达 10-15 年。

除了致命的癌症，地沟油中的有害物质也会直接破坏人体的消化和免疫系统，食用后导致食物中毒，产生头昏、呕吐、腹泻等症状。

我国作为餐饮大国，食用油消费量大，产生的废弃食用油（俗称地沟油）数量也相当可观。据相关数据显示，我国每年约有 300 万吨地沟油会流回餐桌，上到星级餐厅，下到苍蝇馆子，普罗大众很难找到一家不用地沟油的餐馆。

细思极恐的是，地沟油的生产已经高度专业化、专门化、系统化，最终流向了农贸市场、超市小店、单位采购、个体商贩。媒体的报道画面触目惊心，夜深人静之时，一批接一批的收油人拉着臭气熏天的大桶，潜入餐饮街道的下水道，将掺杂着老痰、粪便等排泄物的废料被一大勺一大勺地舀出来。

之后，这些废料被拉进工厂，支起大锅，大火熬制不久后，大量颜色浑浊、漂着白沫的油被高温析出，继而被装进事先准备好的油桶，一桶桶被运进餐厅后厨，被食客们吃进了肚子里。

地沟油事件曝出后，国务院办公厅要求各地开展 " 地沟油 " 专项整治，多部门接连批示，强化投入查处力度。当年 12 月，公安部公布了 10 起制售 " 地沟油 " 犯罪典型案例，涉及江西南昌、重庆永川、四川眉山、湖南株洲、吉林长春、山西侯马等地，打击 " 地沟油 " 也成为中国食品药品安全领域的 " 三大战役 " 之一。

然而，在巨大的经济利益驱动下（动辄十几倍利润的行业可不好找），制假贩假者、知假买假者屡禁不止，专项治理演变为常态化的拉锯战，成为全社会之痛。

每一年的 "315 消费者日 "，地沟油总是经久不衰的话题，国人对此深恶痛绝。但诡异的是，从 2022 年开始，几乎一夜之间，关于地沟油的报道大幅降低，大型制假案更是鲜见披露。

事出反常背后，地沟油已经悄然换了另一种身份。

02摇身一变为 " 能源新贵 "

转折点在于 2011 年，荷兰航空的一次尝试。

那年 6 月，荷兰皇家航空一架波音 737 客机，搭乘 171 名乘客，从阿姆斯特丹飞往巴黎。这架飞机的特别之处在于，研究人员对炒菜用过的油进行精炼，得到了高质量的航空燃料，即大名鼎鼎的 " 可持续航空燃料（SAF）"。

SAF 采用 HEFA 工艺，简单来说，就是利用餐厨余油或动物油脂，通过热解、加氢、异构化及选择性裂解等技术组合，使其加工转化为加氢植物油（HVO）。

这种使用地沟油做原料的可持续航空燃料，优势非常明显，不仅节省燃料，还能大幅度降低二氧化碳的排放。与传统原料相比，地沟油本身属于废料，几乎相当于零碳排放，妥妥的绿色能源，而且，HVO 的化学结构与航煤油非常接近，可 1:1 用于航空燃料的调和，怎么看怎么 " 完美 "。

种种利好，让国际航协如获至宝。截至目前，全球已经有超过 40 家航空公司的 45 万个航班，使用了可持续航空燃料，但根据预测，航空业如果想要实现碳中和的目标，需要上亿吨的可持续航空燃料。

于是，地沟油这个作为可持续航空燃料的重要原料，让世界多国 " 如获至宝 "。骤增的大量需求，显然难以跟上需求的巨大缺口，仅欧洲异地，每年就要消耗几百万吨，哪里才能买到又多又便宜的地沟油？自然是人口众多，餐饮文化盛行的中国。

从 2017 年开始，国内向欧洲出口 " 地沟油 " 的趋势就逐年上涨，到 2018 年时，欧洲进口了中国约 30 万吨的 " 地沟油 "，空中客车还在 2022 年与中国航空油料集团公司签署可持续航空燃料采购协议，采购的就是中石化镇海炼化厂使用餐饮废弃油炼制生产的生物燃油。

美国更为疯狂。2024 年，美国已经成为中国废弃油脂的最大卖家，进口了约 100 多万吨，价值达 10 亿美元，占中国 UCO（废弃食用油）出口总量的 42.94%，折算下来每吨近 1000 美元。而根据美国对餐废油脂未来的需求预测，到 2030 年，其年需求量将超过 1000 万吨。

这戏剧性的反转，直接颠覆了国内餐饮业的 " 油物链 "。如果过去收地沟油的老板担心自己收的油 " 纯度太高 "，得瞒天过海掺点便宜的豆油来糊弄；现在却画风突变，个个成了一丝不苟的 " 纯度守护者 "，就怕往地沟油里掺豆油，影响出口生意。

就这样，地沟油成功实现了阶级跨越，从暗黑料理界的秘密武器，一跃成为环保航空的 " 绿色黄金 "，奔向了节能减排的星辰大海。

然而，凡事都有两面性，地沟油在成为 " 香饽饽 " 的同时，也伴随着暗流涌动。

03风雨欲来的 " 利益博弈 "

既能支持环保政策，又能推动循环经济，地沟油这个原本看起来是废料的东西，现在不仅变成了一个战略资源，还在全球能源贸易中占据着越来越重要的位置。

谁在绿色能源的发展上落后，谁就得面临被淘汰的风险。试想，如果未来欧洲国家规定，燃料中没有使用 10% 的可持续航空燃料，就减少去往该国的航班，甚至不能飞行，到时再考虑入局，处境就十分被动了。

争抢地沟油的背后，其实是一场能源革命。在欧洲，大量以地沟油为原料的生物燃油工厂，正拔地而起；在日本，多家行业巨头，包括全日空、日本航空、三菱重工、日新食品等企业联合成立了组织 Act For sky，与餐饮企业签下协议，大肆收购储废弃食用油，加快 SAF 的推进；在美国，联邦政府为生物燃油提供了巨额补贴，折算下来，每进口 1 吨地沟油，最多可获得 6000 元人民币补贴。

中国也在 2024 年开启了多个 SAF 生产工厂，包括浙江嘉澳恩科、海科化工和蓝鲸生物能源等公司。与此同时，我国也启动了可持续航空燃料应用试点，国航、东航、南航从北京大兴、成都双流等机场起飞的 12 个航班，连续加注可持续航空燃料。

按照现有情况看，中国每个月大概要消耗 10 到 12 万吨废弃食用油来生产可持续燃料，而随着航空行业的进一步发展，这个需求会越来越大。

中国地沟油的潜在供给量约为 600 万吨 / 年，出口数却在疯狂飙升，因此有业内人士呼吁，地沟油不该出口，或者应该限制出口，更多用于自国产业的发展中。

需要警惕的是，西方国家不会给中国抢着送钱，利益的博弈，从来没有停止过。一方面，各国需要中国源源不断输出 UCO（废弃食用油）；另一方面，又不希望中国从中获取巨大利润，明里暗里的打压，时不时就要来一下。

2025 年 2 月，欧盟委员会发布公告，对原产于中国的生物柴油作出反倾销肯定性终裁，决定对涉案产品征收 10.0%-35.6% 的反倾销税；特朗普上台后，立即通过税收抵免法案，将进口 UCO（主要针对中国）为原料生产的生物柴油排除在税收抵免资格之外。

兵来将挡，水来土掩。截至目前，我国已建成 160 余座餐厨废弃物处理设施，覆盖从收集到最终利用体系，未来，大量的 UCO 将不必以原料形式出口，而是在国内被加工成附加值更高的 SAF 后再出口，真正完成产业链的升级，届时，中国的 UCO 只会更加 " 高攀不起 "。

从人人喊打的 " 废物 "，到驱动全球绿色飞行的 " 顶流 "，地沟油的魔幻逆袭，生动诠释了一个道理：世上没有绝对的垃圾，只有放错位置的资源，最不堪的起点，也有可能扭转为高光未来。

以前的地沟油防不胜防，现在的地沟油想吃都吃不到了。某种程度上来说，诸位也算是这段 " 神奇 " 历史的见证人了。