12 月 5 日，由黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江省饭店协会主办、广东快鱼企业管理（集团）有限公司冠名赞助的 " 百香顺 · 寻味冰雪厨艺大赛 " 在哈尔滨金春大酒店举行。本次大赛汇聚了来自全省各地的 100 位餐饮精英，以 " 产品赋能、风味创新 " 为主题，以广东快鱼企业的三大明星产品——脆鱼烧、严选黑鱼片、小炒脆妃鱼为核心食材，展开了一场融合南北风味的创意厨艺对决，打造了一场兼具观赏性与实用性的行业盛宴。

比赛现场气氛热烈，百位选手在限定时间内围绕脆鱼烧、严选黑鱼片、小炒脆妃鱼展开创意烹调。其中，脆鱼烧与小炒脆妃鱼均选用优质脆肉罗非鱼为原料，以其独特的爽脆、低脂肪的健康特性，成为选手创意发挥的核心载体。严选黑鱼片则以其鲜嫩无刺、适用性广的特点，为菜式创新提供了更多可能。

经过由国家级烹饪大师、餐饮行业专家组成的专业评委团的严格评审，最终评选出特金奖与金奖若干名，表彰在口味创新与食材运用方面表现卓越的选手。获奖作品不仅体现了对快鱼企业产品特性的深度理解，更融合了龙江本地饮食文化与现代餐饮审美，展现出较高的市场推广潜力。获奖厨师表示会将该菜品推向门店，让更多消费者体验菜品的创新魅力。

本次大赛的举办，不仅是为了挖掘和推广优秀的烹饪人才与创新菜品，更旨在搭建产业交流桥梁，推动食材加工与餐饮终端的深度融合，助力餐饮行业向标准化、品质化、创新化方向发展。未来，协会将持续打造此类行业赛事，进一步传承饮食文化，激发行业创新活力，为消费者带来更多健康美味的餐饮体验。

来源：哈尔滨新闻网

记者：刘洋 文 / 摄 / 视频

编辑：马云鹏