" 早咖午茶晚精酿。" 在贵阳，一种新的生活节奏正在悄然兴起，咖啡、新茶饮、精酿啤酒正成为消费 " 新三样 ", 重塑这座城市的人文经济图谱。

2025 年前三季度，贵阳精品咖啡、新茶饮、精酿啤酒等新业态快速增长，咖啡茶饮消费增长 52.8%。目前，贵阳的咖啡馆数量突破 3000 家、精酿酒吧超 1200 家，密度均居全国前列。

△贵阳市云岩区友谊路 " 去茶山 " 饮品店的员工在给顾客打包新茶饮（2025 年 12 月 23 日摄）。新华社记者 杨文斌 摄

" 咖啡、新茶饮、精酿，在社交媒体上被评为来贵阳不得不尝试的味觉体验。" 来自山东青岛的陈影表示，她来到贵阳旅游第一站，就专门到 " 去茶山 " 饮品店感受了贵阳的新茶饮。

诞生于 2000 年的贵阳饮品店 " 去茶山 "，目前已在全国 11 个城市开设 60 多家门店，拥有 460 万会员，日均接待消费者近 2 万人次，其中 88% 为 25 岁至 35 岁的年轻群体。

作为本地饮品品牌，" 去茶山 " 选用贵州当地的抹茶、刺梨、香禾糯米等 " 山野风味 " 进行创新融合，受到年轻人喜爱。目前，" 去茶山 " 每年消费贵州绿茶 12 吨、抹茶 20 吨，通过 " 新茶饮 + 文旅 "" 新茶饮 + 乡村振兴 " 模式，成为 " 黔货出山 " 的重要桥梁，带动本地农户增收。

" 我们的茶饮在原料上绑定贵州本土物产，形成‘黔味专属风味’，在文化上将苗绣、黔陶、青岩古镇、甲秀楼融入产品与空间，打造‘可饮用的贵州文化’。"" 去茶山 " 联合创始人刘声健说。

" 去茶山 " 推出的 " 干酪贵州铜仁抹茶鲜奶茶 " 将贵州铜仁出产的抹茶与干酪融合，层次丰富，深受年轻人喜欢，已成为新的 " 爆款 " 产品。这款产品选用的抹茶原料来自贵州铜仁的贵茶茶业股份有限公司，公司 2025 年全年抹茶产销量预计突破 2500 吨，产品畅销全球 54 个国家和地区。

△ " 黑石咖啡 " 主理人雷鸣（右）为顾客介绍一款创意咖啡（2025 年 6 月 23 日摄）。新华社记者 杨文斌 摄

依托本土风物实现跨界融合生长的还有咖啡。藏在贵阳一老旧社区里的 " 黑石咖啡 " 将刺梨与咖啡巧妙融合，推出 " 山茶刺语 "，这款咖啡采用经过生物技术处理的刺梨原浆，有效降低了传统刺梨的涩感，同时保留了果香的清新与酸甜层次。

就在 " 黑石咖啡 " 店附近的 3 公里范围内，20 余家精品咖啡馆星罗棋布地隐藏在小巷里、社区里。有游客在社交平台上留言：" 走完这条街，我喝了十几杯不同的咖啡。"

贵阳常住人口约 600 万，而贵阳市注册的咖啡馆数量已超过 3000 家，密度约 2000 人 / 家，成为全国咖啡店密度最高的城市之一。

" 晨起的咖啡开启高效活力的一天，午后的新茶饮带来慢享时光的舒缓，夜晚的精酿则负责营造松弛微醺的氛围。" 这是社交媒体上网友对贵阳文旅消费市场 " 新三样 " 的总结。其中，受年轻人追捧的精酿啤酒正成为提供 " 情绪价值 " 的消费 " 新宠 "。

△顾客在贵阳市南明区体育路行匠厨房餐厅用餐（2025 年 12 月 25 日摄）。新华社记者 杨文斌 摄

" 不单是酒的品质，还需不断调整口味、消费场景吸引年轻人。" 贵阳本土的精酿啤酒品牌 TripSmith（行匠）的主理人张子昂说。目前，行匠在贵阳拥有 9 家门店、2 个酒厂，年产精酿啤酒近 2000 吨，产品远销全国 200 多个城市。2025 年 11 月，行匠创新采用贵州本土的草莓和杏子酿出的酸啤，在比利时马尔什昂法梅讷市举办的 2025 布鲁塞尔啤酒挑战赛中斩获金奖。

如今，贵阳拥有 1200 家精酿酒吧，密度在全国名列前茅。国庆期间，2025" 贵阳精酿 · 世界味道 " 文化推广活动累计吸引近 15 万人次参与，商铺营收突破 150 万元，提升商圈周边餐饮零售营业额约 20%。

" 我们致力于将‘新三样’与美食市集、文创生活街区相结合，以新茶饮带动消费新场景。" 贵阳市城市更新事务中心副主任谢洪说。近三年来，贵阳已完成 1141 条背街小巷的改造。太平路、民生路、青云路、曹状元街、护国路等背街小巷成为新兴的餐饮、文创商业街区。

新兴消费在不断重塑贵阳城市人文经济图谱的同时，也不断聚集人气、带来商气、壮大底气。数据显示，2024 年贵阳市地区生产总值为 5777.41 亿元，其中第三产业占比超六成，主导地位显著，新茶饮产业已逐渐成为激发贵阳经济活力的新引擎。2025 年 1 至 11 月，贵阳市接待国内游客、旅游总花费增速分别为 9.4%、9.6%；接待入境游客人数增速达 49.6%。

△藏在贵阳市云岩区居民楼内的黑石咖啡店（2025 年 6 月 23 日摄，无人机照片）。新华社记者 杨文斌 摄

来源 新华网

编辑 王欣 /编审 段筠 /签发 蒲谋