走进贵州钓鱼台国宾酒业有限公司（简称钓鱼台酒业）酒体设计中心，各类酒品满目琳琅，醇厚酒香扑鼻而至。敦实憨厚、沉着稳重的李显彬正专注地品评酒体，一举一动尽显专业素养。工作间隙，他聊起了自己在钓鱼台酒业的酿酒心路。

2013 年，20 岁的李显彬机缘巧合进入钓鱼台酒业，成为一名制酒工人。" 当时想法很简单，就是找份稳定的职业，踏踏实实酿酒，靠双手过上好日子。" 李显彬回忆道。初入车间时，班长曾涛对他这个 " 新兵 " 格外关照，教他从 " 跑晾堂 " 到 " 上甑 "，再到 " 摘酒 " 的技术活，让他学到了酿酒的门道。

时光流转，白酒行业迎来调整期。2016 年，李显彬因企业战略调整离开岗位，期间尝试自主创业，但对酿酒念念不忘，总想有一天回到岗位，希望继续在熟悉的平台上发挥自己的专业能力，与企业共同成长。

念念不忘，必有回响。2018 年，钓鱼台酒业进行战略结构优化，老员工可返岗上班。李显彬得知消息后主动联系企业表达意愿，重返酿酒岗位。熟悉同事的关照让他倍感温暖，健全的制度、规范的管理、科学的流程、良好的氛围让他信心百倍，尤其是 " 资历与能力并重 " 的人才选拔导向，为有梦想的员工搭建起公平竞争的成长平台。从此，李显彬不仅专注酿酒，闲暇时还常常取来新酒细细嗅闻、慢慢品鉴，潜心钻研酒体的风味特征，探寻酱香酒的独特密码。

" 我从不抽烟喝酒，也极少吃辛辣食物，这让我的味觉嗅觉始终保持灵敏状态。" 李显彬坦言，自律的生活习惯，加上与生俱来的感官天赋，让他对品酒工作产生了浓厚兴趣。

机遇永远垂青有准备的人。2022 年 3 月，公司启动第二批内部品酒师选拔，李显彬抱着试一试的心态报名，凭借扎实的酿酒功底和敏锐的感官能力，在众多竞争者中脱颖而出，成功进入钓鱼台基酒管理部酒体设计室担任品酒员，开启了从酿酒人到品酒师的转型之路。

品酒是一门精益求精的学问，没有捷径可走，唯有日积月累的打磨。李显彬每天早早来到品酒室，潜心品评各类酒样；遇到不懂的问题，便主动向资深同行请教，捧着酒杯追根究底，在数百种酒品中分辨细微差异、探寻品鉴门道。在生产车间，他在数十桶新酒中对比优劣、把控质量、追溯源头、分析原因，提出解决方案。业余时间，他与同事们一起苦练缺陷酒识别、轮次酒区分、酒体分型定级等专业技能，在反复实践中锤炼过硬本领。

公司推行的 " 月培训 + 季度考核 " 机制，给了他加快成长的机会。每月的品酒训练、每季度的严格考核，让他丝毫不敢松懈。从最初的奋力追赶，到后来保持前列，李显彬在日复一日的磨砺中飞速成长。" 我平均每天要品评 140 个酒样，正是在数万次的重复品鉴中，才慢慢摸透了品酒的技术与门道。" 李显彬感慨道。

赛场练兵，淬炼真功。李显彬积极投身省、市各级白酒技能竞赛，在 " 茅台杯 "" 习酒杯 " 等赛事的舞台上切磋技艺、取长补短，提升专业水平，收获了累累硕果。自 2024 年起，他先后斩获贵州省、遵义市、仁怀市职业技能大赛白酒品评项目优胜奖、二等奖，获评 " 贵州省白酒行业技术能手 "" 酒都工匠 " 荣誉称号；从遵义市白酒评委到遵义市优秀白酒评委，再到贵州省白酒评委，一步步实现了专业资质的跃升。2025 年 11 月，他征战第五届白酒职业技能大赛，历经魔鬼式训练与严苛考核，成功斩获国家级白酒评酒委员资质，迎来了职业生涯的新高峰。

" 一木不成林，一花难成春。" 在李显彬看来，品酒是勾调的基础，而勾调才是让酒液焕发灵魂的关键。如今，已手握二级品酒师、国家级白酒评酒委员资质的他并未止步。每天潜心钻研，琢磨如何将不同轮次的基酒进行最优搭配，让酒体口感更协调、风味更独特。他立志将品酒积累的丰富经验，转化为勾调设计的匠心妙手，在精益求精的坚守中，酿出更多钓鱼台佳酿，用一脉醇香回报企业的培养与信任。

来源 酱香仁怀

编辑 周欢 /编审 段筠 /签发 蒲谋