茶咖品牌不约而同借旗舰店，讲新故事。

" 等了三小时，终于喝上瑞幸的高端饮品了！"

" 卖特调、还有手冲……瑞幸变成了我不认识的样子！"

近日，瑞幸全国第 30000 家门店，深圳星河双子塔 · 原产地旗舰店正式开业，创下中国咖啡品牌门店规模新纪录。但真正引发热议的，远不止这个数字本身。

人们更关注的是：这家瑞幸旗舰店有点 " 陌生 " 了。

定价明显上探的产品线、更舒适的空间、全开放式的手冲吧台、一切似乎都在释放一个信号——瑞幸正在提供一种 " 更慢 "" 更沉浸 " 的咖啡体验，试探高端市场的可能性。

不只是瑞幸，过去两年，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等品牌也纷纷打造旗舰店，通过高颜值空间、限定产品和沉浸式体验，重塑品牌形象。

这股集体转向背后，究竟有怎样的战略深意？

瑞幸第 30000 家门店开业，数字本身已足够震撼。但真正让人眼前一亮的，是这家旗舰店二楼的 " 隐藏菜单 "，以及一个向精品咖啡靠拢的全新体验空间。

门店一楼设有小部分座位区，产品主要延续瑞幸一贯的高效便捷逻辑，提供各种经典咖啡，支持使用 9.9 元的店庆优惠券。

另外，门店还引入蛋挞和蛋糕两大烘焙系列，仅限堂食或自提。蛋糕包含提拉米苏、巧克力、樱桃草莓和蓝莓芝士 4 款个口味，每件 13.9 元；蛋挞也有 4 种风味，单价 8.9 元。

而二楼 " 臻选 "，才是这家旗舰店真正的主角。

一进门，空间氛围就与楼下快取区截然不同：高脚吧台针对开放式手冲操作台，顾客可以近距离看到一杯咖啡的制作过程；也有舒适的休闲卡座和靠窗的观景位，适合三两朋友小聚或独自放空。

产品方面，门店推出了 " 万店特调 "" 万店手冲 "" 限定冷萃 " 三大系列，其中最吸引人注意的是 6 款特调饮品。300ml 小容量的杯型，颇有精品咖啡的意味。

比如，南山烟雨，加入了五指毛桃薏米汁、速冻油柑汁等原料，自带一股木质香；而绯色月光，是唯一可以加自由选择酒精的特调，入口有荔枝和葡萄酒融合在一起的风味，还加入了荔枝果肉，顶部加入甜奶盖，口感层次丰富。

店员透露，每杯绯色月光会加入 15 毫升左右的白葡萄酒，酒精浓度大约 0.5%vol，是不少年轻人下班轻酌放松的选择。

值得一提的是，虽然定位特调，但定价只要 15.9 元一杯，比起动辄三四十元的独立咖啡馆特调饮品，价格优势仍较为明显。

社交媒体上，消费者的反馈也印证了这一点。有网友表示，" 瑞幸出特调啦，平价也能喝出高级感，难以置信。" 还有广州网友直言，" 这个价格，不得不去一趟深圳了！"

开业近一周，特调饮品依然一杯难求。红餐网傍晚 6 点打开小程序，发现 " 可可协奏曲 " 和 " 南山烟雨 " 已显示售罄；下单后直到 7 点半才取到饮品，现场仍有十多位顾客在排队等候。

店员表示，这类特调目前仅该门店独有，未来是否会推广到其他门店尚不确定。

此外，红餐网还留意到，门店二楼还设置了展示瑞幸咖啡豆及椰子等原材料产区的互动装置，消费者可以戴上耳机体验。另一侧则开设了零售区，用来展示挂耳、咖啡豆和咖啡液等产品。

瑞幸之外，过去两年，喜茶、古茗、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬……众多头部茶咖品牌都在砸钱打造 " 旗舰店 " 或特色主题店。

表面看是 " 卷装修 "，实则是一场集体战略转向：既为 " 面子 "，更为 " 里子 "。

" 面子 "，是用空间讲故事，重塑品牌形象。

例如星巴克臻选上海烘焙工坊，一楼有甄选烘焙区、主吧台、品鉴吧台、二楼有长吧台、咖啡图书馆、茶瓦纳等。消费者在这里可以看到咖啡生豆，经历工业化的烘焙、冲煮，最后成为手中饮品的过程。

这种可以看见的仪式感，不仅让品牌新形象深入人心，也为门店带来了实在的客流。数据显示，这家店开业八年来累计接待近 1800 万人次，最忙的一天涌进上万人。

同样，霸王茶姬的 " 超级茶仓 "，通过展示原叶及制茶工艺传播品牌文化；而喜茶的 "LAB 店 " 则用充满东方禅意的空间，集合茶饮、烘焙、周边等多种新品，让消费者更直观感受品牌的研发创意和审美。

如果说 " 面子 " 关乎长期品牌价值，那么 " 里子 " 则直指当下经营现实。

如今的旗舰店或主题店功能，正从品牌展示向商业验证延伸，成为品牌测试更高客单价产品、拓宽品类边界，打造多元收入结构的重要方式。

例如，瑞幸第 30000 家店，将一杯咖啡的单价从 9.9 元提高至 15.9 元，涨价 60%，实质上是在试探消费者对品质升级和价格上探的接受阈值。一旦验证成功，这类产品有望从 " 旗舰店限定 " 走向规模化复制，成为瑞幸突破价格带天花板、开辟新增长曲线的路径之一。

再比如蜜雪冰城，2025 年，其全球总部旗舰店在郑州落地，彻底打破了 " 茶饮店只卖饮料 " 的传统边界。

除常规的冰淇淋、咖啡和茶饮，店内设有大面积零售，从干脆面、薯片到限量徽章礼盒，各种零食和 IP 衍生品，极大地丰富了消费体验。

目前，蜜雪冰城已在济南、武汉、沈阳、乌鲁木齐、合肥、杭州、广州等省会城市落地旗舰店。

以高性价比的核心饮品引流，再通过高频、低门槛的零售商品提升连带率与客单价，消费者进店本来是为了一杯 4 元的柠檬水，却可能顺手带走几包零食、一个盲袋，甚至一套联名周边，让单次消费从几元拉升至十几元甚至几十元。

据公开数据，该店文创类商品销售额占比已逼近 50%。

值得一提的是，蜜雪冰城的旗舰店模型已经放开加盟，意味着着这一经过验证的 " 多业态 " 模式正加速向全国复制。

说到底，旗舰店的真正价值，不在于它有多好看，而在于它能否成为品牌商业模式进化的引擎。

无论是一杯定价 15.9 元的特调咖啡，还是一袋仅售 1 元的干脆面，旗舰店里的每个细节，背后都是品牌对新可能性的探索。在这里，改变的不仅是空间，更可能是品牌乃至行业接下来的方向。