当哈尔滨的文旅热潮从冰雪季延续至春日，百年老街中央大街的热闹中，一处静谧而深邃的文化空间同时吸引着探寻城市灵魂的目光——位于尚志大街与西十道街拐角处的 " 拾楼壹号 " 哈埠菜馆，这座复原了 1920 年代外立面的百年老建筑，更是一个承载着双重使命的 " 文化综合体 "：三楼常设着收藏 1600 余件文物的 " 哈埠菜历史收藏馆 "，而一楼临展厅目前正在展出民间特展《筑路 128 周年：中东铁路历史收藏展》。

在百年老建筑东和昶 1917 宽街文化复合体文化 IP" 宽街夜话 " 最新一期的直播中，主持人走出东和昶 1917，来到拾楼壹号，对话哈尔滨城史专家、策展人宋兴文，听他讲述如何以民间之力，通过一常设、一临时的 " 双展 " 模式，让历史走出库房，融入餐桌与观展动线，为火爆的哈尔滨文旅注入一股深沉而独特的历史厚度。

老建筑 " 双展 "：中东铁路的 200 件文物记忆

随着直播镜头，宋兴文带领来自全国的在线网游步入 " 拾楼壹号 " 一楼——时空仿佛被压缩，约 100 平米的展厅内，密集而有序地陈列着 200 余件与中东铁路相关的文物、文献与影像，其中不少属 " 全国首展 "。这不是一个宏大叙事的通史展，而是一个以物证史的 " 时空隧道 "。

展览自成体系，从 1898 年开建当年的钢轨、带有独特 logo 的炉门，到 20 世纪初的站舍平面蓝图、私人旅行者拍摄的 36 张沿线原版照片，再到 1920 年代收回路权后的东省铁路路警处统计报告、租期直至 1983 年的地契执照……每一件展品都是一个历史的锚点。宋兴文强调，他的展览 " 不以宏大叙事为主，而是以文物为中心 "，与公立博物馆形成互补。他希望通过这些承载使用痕迹、见证时代变迁的物件，让观众从不同角度找到与历史的连接点，无论是技术、制度、生活，还是美学。

如果说一楼的特展是聚焦于一条铁路的线性历史，那么三楼的 " 哈埠菜历史收藏馆 " 则展开了城市日常生活的斑斓画卷。五个展厅、超过 1600 件原版餐饮文物，串联起哈尔滨 " 华洋共食 " 的百年饮食变迁。

这里不仅陈列着百年前的俄式餐刀、民国菜谱手稿、老饭店牌匾，更通过文物讲述菜品的流变。招牌菜 " 溜黄菜 " 被诠释为中西融合的 " 活化石 "，其将中式熘炒与俄式饮食习惯结合，体现了哈尔滨 " 中菜西吃 " 的包容基因。曾一度失传的 " 蟠龙鲤鱼 "，经宋兴文查阅文献后得以复原，造型与滋味均复刻老味。馆藏的 " 镇馆之宝 " ——一瓶 1901 年希腊人在哈开设酒厂生产的第 50 号大瓶装伏特加，则无声诉说着这座城市早期的洋酒文化与商业繁荣。这个占餐厅面积约 30%、展陈面积 200 余平方米的收藏馆，其核心目的就是让文物 " 活 " 在餐桌上，让每一道菜都成为解读城市历史的密码。

" 文化综合体 " 的运营逻辑：餐饮为体，文化为魂

" 如果是单纯为了吃饭，那其实这里并不是首选。" 直播中，宋兴文直言不讳。他揭示了 " 拾楼壹号 " 与众不同的价值逻辑：本质上，这里相当于一个 " 城市会客厅 "，其核心吸引力并非单纯的美味，而是 " 文化体验 "。顾客先观看博物馆，再品尝对应历史的菜肴，完成从视觉、认知到味觉的完整文化沉浸。

这种模式的成功，源于对老建筑的活化利用与精准的业态植入。" 拾楼壹号 " 所在的建筑本身曾是民族资本货店，经修缮后恢复了历史风貌。在宋兴文看来，老建筑的活化不是 " 修旧如旧 " 的标本化保存，而是要 " 植入合适的业态，让它重新融入城市生活 "。

餐厅与博物馆的结合，创造了 " 走进来、坐下来 " 的完整体验，让建筑在履行现代功能的同时，持续讲述过去的故事。

民间之力的启示：为城市文旅提供深度与个性

在哈尔滨文旅从冰雪观光向深度体验转型的当下，" 拾楼壹号 " 的 " 双展 " 模式提供了一个重要样本。它证明，城市的竞争力不仅在于天赋的自然资源，更在于其不可复制的历史文脉与独特的生活方式。

" 宽街夜话 " 直播中，宋兴文表示，哈尔滨独有的欧陆文化、中西融合的城市品格，才是其不可替代的核心竞争力。

这种民间小微博物馆与主题餐厅的结合，以 " 小而美 "、" 特而精 " 的方式，丰富了城市的历史叙事层次。它不需要巨额的公共投资，却凭借创始人的情怀、专业的收藏与研究，打造出极具个性的文化目的地。它不仅服务游客，更成为本地人了解、认同城市文化的重要窗口，增强了市民的文化自信与归属感。

" 拾楼壹号 " 的实践，也是民间力量参与城市文化建构的生动写照。在中央大街的繁华喧嚣中，它像一处静谧的 " 文化孤岛 "，执着地用文物、美食和空间，守护并传播着哈尔滨的独特记忆。

正如宋兴文所期望的，" 让更多人通过一道菜、一栋楼、一段历史，爱上这座城 "。这 " 双展 " 并置的百年老建筑，不仅是一间餐厅或一座博物馆，更是一个让历史与当下持续对话的活态场域，为哈尔滨的文旅内涵点亮了一盏深邃而温暖的灯。

来源：哈尔滨新闻网

记者：王坤 文 / 摄 / 视频

编辑：刘奕萱