在小说阅读器读本章

去阅读

点亮星标，不错过每一次推送

说到最受欢迎的饮品，牛奶必须上榜。的确，牛物美价廉且营养丰富，很多老人都养成了日常喝牛奶的好习惯。

但超市里的 " 牛奶 " 并非都是真牛奶，很多人都买过添加剂超标的 " 假牛奶 "，当成补品给老人小孩喝……哪些是 " 假牛奶 "？哪些又是能放心喝的健康牛奶呢？

这 1 种 " 牛奶 " 别喝

含乳饮料、饮品

含乳饮料属于饮料而不是牛奶，指以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。

常见的含乳饮有养乐多、娃哈哈、真果粒等等。配料中最多的可能是水和白砂糖，只要牛奶含量不低于 30%，都是合格的乳饮料。

相比之下，乳饮料的营养价值远低于纯牛奶，热量却更高，更容易发胖。

这 2 种牛奶多喝

纯牛奶——常温奶

纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量≥ 2.9g/100g，脂肪≥ 3.1g/100g。

巴氏奶——鲜奶

仅以生牛乳为原料，对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工（一般为 72 ℃ --85 ℃）。巴氏杀菌奶标准同样是要求蛋白质含量≥ 2.9g/100，脂肪含量≥ 3.1g/100g。

	纯牛奶	巴氏奶
工艺	135～145 ℃高温瞬时热处理灭菌工艺	72－85 ℃低温杀菌
营养	有损耗	保留较完善
保质期	长	短
储存方式	常温	冷藏
口感	略淡	浓厚
价格	便宜	贵

推荐大家有条件就选择巴氏奶，不仅最大限度保留了蛋白质、维生素 B1、B6、B12、以及维生素 C 以及可溶性钙，奶味也更浓郁。

当然，常温奶也有自己的优势，保存时间长、价格稍低 ...... 两者各有千秋，但毋庸置疑的都是真牛奶！

这 3 种牛奶可以喝

复原乳

复原乳也叫 " 还原乳 "，它不是假牛奶，是把牛奶浓缩干燥成奶粉，再往奶粉里加水混合，还原成液态奶的过程，成本低廉，但从营养成分上来说，不如以鲜奶为原料的巴氏奶和常温奶。

调制奶

调制乳主要原料是不少于 80% 的生牛乳和 / 或复原乳，再加上一些其他原料，或食品添加剂，或营养强化剂。调制乳要求蛋白质含量≥ 2.3g/100g，脂肪≥ 2.5g/100g。

只要在牛奶中添加其他添加剂，就属于调制乳。此外产品除生牛乳或复原乳外，还加了谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等其它成分，来强化营养或改善口感，以满足不同人群的需求。

从营养的角度来说，购买时选择添加成分少且健康的、少选添加香精、白砂糖、果汁等的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶等。

老年奶粉

◆ 在普通奶粉的基础上添加了各种营养素，满足不同人群需求：

◆   钙和维生素 D 帮助补钙；

◆   膳食纤维，益生菌改善肠胃功能；

◆   鱼油，优质脂肪酸预防慢性疾病。

本视频 / 资讯 / 文章的内容仅供参考、学习使用，不能以任何方式取代专业的医疗指导，也不应被视为诊疗建议，如有不适请及时到正规医院就医。如需转载，请在公众号下留言。

每天动动脑，身体不易老

AI 写论文查重 100%

在留言区，留下你的答案吧

（上一期答案：下雨天才漏雨，晴天不漏）

加入常笑健康交流群

一起来猜猜猜 !