文 | 白雪

编辑 | 刘鹏

自 2026 年 4 月 20 日起，肯德基在全国门店推行酱料新规：肯德基全国餐厅糖醋酱、甜辣酱改为收费产品。消息经网络发酵后，引发广泛关注。

恰逢每周 " 疯狂星期四 " 前夕，这一变化更令不少消费者感到意外。

据肯德基门店回应，此次调整的核心逻辑并非全面取消免费酱料，而是设定了明确的标配上限：一份薯条随餐附赠两包番茄酱，一份黄金鸡块附赠一盒糖醋酱或甜辣酱，超出标配部分原则上须付费购买。

腾讯财经点击肯德基点餐小程序发现，目前收费酱料主要分为两类：一类是撒粉产品，售价 0.9 元 / 包，包括天府椒麻香辣粉、香辣孜然风味粉；另一类为蘸料产品，售价 1.2 元 / 个，涵盖肯德基炸鸡专用酱、肯德基糖醋酱、肯德基甜辣酱。据多家媒体报道，百胜中国对此的官方说法是，此举旨在减少食物浪费。

在社交媒体上，消费者反映：" 肯德基将永远失去我这个客户 " " 那麦当劳得到了更多顾客 " " 汉堡越做越小还特别贵，现在酱料也要收钱 "；也有消费者呼吁：" 一盒中薯要配四袋番茄酱的人哭了 ... 求番茄酱不收费 "。

事实上，这并非肯德基第一次在酱料上，收紧管控。

据多家媒体报道，早在 2024 年 8 月，肯德基便曾推行过 " 限酱令 "，对各类产品的搭配数量作出明确限制。与当时相比，此次调整更进一步，部分酱料从 " 限量免费 " 转为 " 超额付费 "。

值得注意的是，肯德基在收费的同时，也对包装规格进行了升级。以甜辣酱为例，此前免费提供的普通包装净含量为 20 克，而此次推出的收费款净含量提升至 30 克，容量增加了约 50%。

据报道，对于每包多花出的 1.2 元，百胜中国方面表示：若顾客仅有少量额外需求，仍可根据实际情况酌情提供，但如需求较多，则建议按照公司标准另行购买。

这一调整发生的背景，是肯德基、必胜客母公司百胜中国（09987.HK）于 2 月发布的 2025 年第四季度及全年财报。

数据显示，2025 年百胜中国全年总收入达 118 亿美元（约合人民币 819 亿元），同比增长 4%；经营利润约 13 亿美元，同比增长 11%；归属于公司股东的净利润约 9.3 亿美元，同比增长约 2%。

从旗下两大品牌来看，肯德基与必胜客双双实现盈利改善。

肯德基全年总营收 88.7 亿美元，同比增长 4%，经营利润 12.85 亿美元，经营利润率为 14.5%，较上一年提升 0.5 个百分点；门店层面的餐厅利润率为 17.4%，同样较上一年改善 0.5 个百分点。

肯德基财务数据表 数据来源：百胜中国公告；制表：腾讯财经

必胜客总收入为 23.2 亿美元，系统销售额同比增长 4%；同店销售额同比增长 1%；经营利润同比增长 19% 至 1.8 亿美元；餐厅利润率为 12.8%，同比增长 80 个基点。

与此同时，外卖业务已成为百胜中国的核心增长引擎，2025 年外卖销售占肯德基和必胜客公司直营门店收入的比重，分别约为 48% 和 47%，数字化订单占整体销售额的比重更高达约 94%。

扩张层面，百胜中国 2025 年净新增门店 1706 家，截至年底总门店数达 18101 家，覆盖全国逾 2500 座城镇；其中肯德基总门店数达 12997 家，必胜客达 4168 家。公司已明确将 2026 年总门店数突破 2 万家、2030 年实现逾 3 万家作为阶段性目标。

在此背景下，一盒多收 1.2 元的酱料调整，对于一家年收入规模超过百亿美元的连锁巨头而言，带来的直接财务收益或许微乎其微。然而，从每一包 " 免费酱 " 到需要主动开口申请乃至付费购买，消费者的心理账，无法不重算一遍。

眼下，明天就是一周一度的 " 疯狂星期四 "。

优惠套餐照旧，仪式感照旧，只是桌上那盒蘸酱，悄悄从 " 理所当然 " 变成了 " 按需付费 "。

这一次，你还会去捧场吗？