导读   

作者 | 王祥伍

原创出品 | 管理智慧

说起河南口碑好、人气高的本土超市，估计很多人第一反应都是胖东来。甚至不少外地做零售的、开企业的，都觉得河南能拿出手的超市就只有胖东来。可真要是在河南多转转就知道，这片中原大地上藏着好多扎根本地、经营扎实、东西合胃口、老百姓特别认的区域商超龙头。

这些超市不靠网红炒作，也不瞎抄外面商超的模式，就是盯着本地人平时怎么消费，在供应链、自有产品、服务细节、定价上都有自己的看家本事。其中洛阳大张、南阳万德隆、开封鲜风生活最有代表性，三家路子不一样、定位也不同，各自在当地站稳了脚跟，攒了好几代的老顾客。把它们怎么经营、怎么拉回头客、为啥口碑这么好拆开来看，对全国各地做区域超市、做实体零售的人，都特别有参考价值。

洛阳大张：靠供应链联盟 + 接地气，坐稳豫西零售基本盘

大张最早就是洛阳街边的一家小店，扎在豫西做了几十年，现在洛阳、焦作、济源、三门峡整个豫西地区都有它的店，是实打实的区域零售老大。要说大张最核心的优势，真不是靠什么情怀火的，全靠过硬的供应链和实打实的民生性价比站稳的脚跟。

大张最精明的地方，是早早就摸透了区域零售的命脉——把供应链攥在自己手里。一方面它自己建了大型的仓储配送中心，生鲜全程冷链直接送到门店，少了中间好多倒手的环节，把损耗和成本压得特别低；另一方面它牵头拉着胖东来、万德隆、西亚和美搞了个四方联采联盟，几家本地龙头凑在一起联合跟供货商砍价，统一采购、货源共享，拿到的进货价是普通小超市根本拿不到的。这也是大张这么多年一直能做到 " 东西新鲜，价格还便宜 " 的根本原因。

在经营上，大张特别本土化、平民化。不会特意搞什么高端装修，也不堆那些华而不实的进口小众商品，选品完全跟着豫西老百姓的吃饭习惯来，米面粮油、应季的水果蔬菜、本地的副食、家常吃的食材永远是货架上的主力。门店类型也分得很清楚，有高端的精品店，有社区里的标准超市，还有街边的便利店，不管是老人年轻人，不管是住在社区还是逛商圈，都能找到合适的店。

服务上，大张从来不搞那些花里胡哨的仪式感，主打的就是暖心实在，凭借其靠谱、透明、有保障的服务模式赢得消费者认可。顾客买生鲜不放心，直接公示生鲜溯源检测结果；买东西怕缺斤两，就直接在制度上鼓励顾客盯着称重，有投诉一定有人管，出错了就一定会赔偿，让老百姓买得踏实、逛得放心。

在豫西老百姓心里，大张就是家门口实在、平价、不坑人的自家超市，是自己人。靠这么多年稳定的品质、价格与服务，邻里之间都不需要刻意去宣传，大家平时买菜买东西，大张都是首选。

南阳万德隆：重自营重诚信，深耕县域做透民生刚需

河南本土商超里，如果说大张靠的是供应链联盟、渠道覆盖率广以及服务实在，那南阳万德隆的核心优势，就是深耕自营、依托中央厨房兜底并稳稳扎根县域下沉市场。

作为南阳土生土长的商超标杆，万德隆向来坚持能自己做的绝不外包。其超市中售卖的诸如馒头、豆芽、豆腐、卤味熟食等百姓日常刚需食品，都来源于自建的大型产业物流园和中央厨房。顾客最关心的质量安全问题，由自营工厂全程统一的质量标准来保障。这样一来，口味稳定、卫生可控、成本也能自己拿捏，既不会被第三方供应商牵制，也不会出现货品品质忽高忽低的问题。

在市场布局上，万德隆深入县城，以民为本，把乡镇、县城、社区居民的生活需求摸得明明白白，将南阳下辖县城的市场做深做透，以此为基础向市区扩展。它最懂得下沉市场消费者的心思：华而不实的噱头坚决不要，只要货品全、价格稳、朴实经营、买卖公平。所以万德隆始终明码实价，极少搞 " 虚标原价再打折 " 的营销套路，靠长年累月的实在经营，一点点攒下百姓的信任。

物流方面，万德隆也做足了功夫，智能分拣、低温仓储、农残检测全套设备配齐，从产地到门店全链条专人把控，保证生鲜日日新鲜、民生货品从不断供。服务更是朴实接地气，员工大多是本地人，沟通亲切自然，免费切配、试吃、会员福利等便民服务都做得扎扎实实，不刻意煽情，却处处让人觉得贴心。

在豫西南老百姓心里，万德隆早已不是单纯的超市，而是过日子离不开的生活配套。中老年人觉得它踏实安稳，家庭主妇觉得它干净放心，县城居民觉得它方便靠谱，几十年积攒的口碑，外来品牌根本抢不走。

开封鲜风生活：精致餐超融合，靠熟食烘焙与体验圈住年轻人

和大张、万德隆主打民生刚需不同，开封鲜风生活是河南本土商超的后起之秀，主打精致化、年轻化、购物就餐一体化，靠体验感和美食口味突围，也是本土商超里服务气质最贴近胖东来的一家。

鲜风最亮眼的王牌，就是把自营熟食、烘焙做成了核心竞争力。自建中央厨房和烘焙工厂，门店全是开放式明厨亮灶，现做现卖、制作过程一目了然。开封本地小吃、中式卤味、家常热菜、现烤面包蛋糕，种类多、口味好，精准踩中当下消费需求：年轻人不想做饭、家庭聚餐嫌麻烦，超市直接成了 " 第二个厨房 "，凭着好吃、新鲜、颜值高，圈了大批忠实顾客。

门店环境、陈列装修走简约清新风，氛围感十足，本身就适合拍照打卡，精准抓住年轻客群。选品兼顾高品质与高性价比，网红零食、进口好物、精品生鲜一应俱全，定价却不浮夸，做到高端不高价、精致不奢侈。

服务上借鉴了精细化暖心模式，便民设施配齐，细节照顾到位，老人、小孩、孕妇都有专属贴心服务，售后退换货政策宽松，不刁难、不推诿。线上即时配送也十分完善，适配年轻人懒得出门的消费习惯，线下好逛、线上好买。

在消费者眼里，鲜风不只是买菜购物的地方，更是能吃饭、闲逛、打卡、解馋的生活空间，既有烟火气，又有精致感，牢牢抓住了年轻群体和中产家庭的心。

三家商超共通的成功逻辑：也是全国超市都能抄的底层逻辑

抛开各自不同的经营路子，洛阳大张、南阳万德隆、开封鲜风生活能都做成区域标杆，背后有三个共通的底层逻辑，这也是所有实体超市都能学、能落地的核心：

1. 一定要把供应链握在自己手里：要么搞联盟联合采购，要么自己建物流、建中央厨房，不依赖外来供应商，把成本、品质、定价的主动权攥在自己手里；

2. 彻底适配本地需求：不盲目模仿一线城市的商超，贴合本地的饮食习惯、消费能力、生活习惯做选品和业态，做本地人懂、本地人爱逛的超市；

3. 用细节和诚信攒口碑：不靠一次性的营销活动拉流量，靠长期的品质稳定、价格实在、服务暖心、售后靠谱，慢慢攒用户的信任，形成大家口口相传的口碑。

河南其他优质商超简评

除了上面这三家各有特色的标杆之外，河南还有好多口碑、味道、服务都在线的优质本土超市。信阳的西亚和美主打温情文化零售，服务细腻有温度，在豫南有特别高的群众情感认同；丹尼斯在河南做了很多年，兼顾高端百货和大众卖场，业态成熟、商品品质稳定，覆盖了全省各个圈层的消费者；华豫佰佳扎在郑州本土，专心做自有熟食烘焙，选品用心、性价比高，低调稳健地攒了好多老顾客。

整体来看，河南本土商超早就不是只有胖东来一枝独秀了。大张的供应链底盘硬，万德隆的自营和下沉市场做得好，鲜风的餐超体验有特色，再加上西亚、丹尼斯、华豫佰佳这些实力派，一起撑起了中原实体零售的底气。它们的经营思路、差异化的定位、留住顾客的细节做法，值得全国各个地区超市和企业家静下心来好好研究参考。

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   作者｜王祥伍  

华夏基石管理咨询集团副总裁，首席企业文化专家，出版著作《企业文化的逻辑》《企业文化落地工程》《褚时健经营十四条》。曾为宁德时代、京东科技、百度、海康威视、OPPO、云南白药、褚橙庄园、中金公司、中国移动、中国银行、苏宁集团、国美集团、德邦物流等百余家企业提供管理咨询服务。欢迎加微：13801295388

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