瑞幸盯上了 " 微醺经济 "，

开卖 " 酒精饮品 "，

瑞幸又盯上了 " 微醺经济 "，开始卖酒了。

5 月中旬，瑞幸门店上线了两款特调饮品 " 绯色月光 " 和 " 可可维也纳 "，其中 " 绯色月光 " 可选含酒精版本，额外添加 15ml 金酒，含酒版本的饮品酒精度 >0.5%。

随后瑞幸表示，两款商品不是常态化供应。内参君打开小程序时， 产品绯色月光已被明显地标注为不含酒精。

这不是瑞幸第一次尝试 " 微醺经济 "，早在 2023 年，瑞幸就和茅台联名推出了 " 酱香拿铁 "，刷屏朋友圈，美酒 + 咖啡，怎么也要来一杯，首日销量突破 542 万杯，一度卖断货。

不过比较两款产品，彼时的 " 酱香拿铁 " 仅仅是含酒风味的饮品（酱香风味源自预制半成品原料，而非茅台酒），添加 15ml 金酒的绯色月光是真的酒精饮品。

2022 年 6 月 1 日实施的国家标准《饮料酒术语和分类》，酒精度在 0.5%vol 以上的酒精饮料即属于饮料酒，应当按照酒类法律法规制作和售卖。

尝试七八年，

落点仍是几款特调产品

当然，这不是现制饮品赛道第一次和 " 酒 " 打交道，各个品牌围绕着微醺经济，来来回回发展了七八年。

通过梳理不难发现，即便是七八年的探索，新茶饮与 " 酒 " 的交集，多是在特调饮品的尝试上，最出格的就是加了几克真酒的饮品。鲜啤福鹿家算是个特例，但它应该归属于一个新赛道。

现制饮品赛道很卷，卷咖啡，卷果茶，从冰淇淋一直卷到 " 酒 "，品类边界一直被打破。各品牌所看中的，是微醺经济背后的市场规模与消费人群。

相关报告显示，以 " 微醺酒饮 " 为代表的情绪消费赛道正一路狂奔。2025 年，这一领域的市场规模已突破 2200 亿元，同比增长 21%。

同时，中国酒业协会发布的《2025 中国白酒中期研究报告》显示，年轻消费群体已占白酒消费主力的 60% 以上，其中 18 岁 -35 岁年轻人占比显著提升。

此外，" 早 C 晚 A" 的模式可以实现 " 空间复用 "，延长营业时间，复用场地，将空间坪效提升一倍。这一模式看起来非常高效，但理想很丰满，现实很骨感。各品牌的 " 微醺增长计划 " 始终阻碍重重。

品牌卖 " 酒 "，风险重重

首先，" 微醺经济 " 背后的法律与舆论风险仍不容忽视。

一个最大的问题便是上文提到的管理制度。如果 " 微醺 " 产品的酒精度超过 0.5%vol，不能按普通饮料售卖，必须遵守酒类经营的全部规定，禁止向未成年人销售。违规后，将面临罚款、吊销营业执照等处罚。

《中华人民共和国未成年人保护法》第一百二十三条规定：

" 向未成年人销售酒类产品的，由市场监督管理部门责令限期改正，给予警告，没收违法所得，可以并处五万元以下罚款；拒不改正或者情节严重的，责令停业整顿或者吊销营业执照、吊销相关许可证，可以并处五万元以上五十万元以下罚款。"

很多奶茶、咖啡品牌无法通过有效途径识别消费者是否为未成年人，因此很多品牌的尝试多是产品联名，仅添加极少量的酒或者直接用含有风味物质的半成品替代。

这之外，因酒精引起的产品争议一直在。

早在酱香拿铁上市时，" 是否涉及酒驾 " 的话题冲上了热搜第一，引发过争议。很多网友喝完感觉头晕晕的，也有人提问，" 喝了咖啡后算酒驾吗？"

从内参君的实际体验来看，点单页面虽有 " 未成年人禁止饮酒 " 的提示，但线上点单环节并无强制年龄核验机制，取餐时店员也极少主动要求出示身份证。

这意味着，一个未成年人完全可以绕过限制，顺利买到含酒精饮品。这种操作层面的漏洞，是品牌在合规路上绕不开的风险点。

其次，" 微醺 " 场景虽具情绪价值，但被指可能是伪需求，消费习惯难以养成。

咖啡与奶茶是高频产品，但酒精类的产品并非日常，没有人 " 天天买醉 "，对于一家门店的增长贡献短期来看非常低。

这也就解释了为什么绝大多数品牌的 " 涉酒 " 动作都停留在 " 限定款 "" 联名款 " 的层面。打一波热度、制造一轮话题就够了，真要把它做成常态化产品线，投入产出比未必算得过来。

此外，咖啡和酒的供应链、操作动线、人员技能完全不同。一个咖啡师未必能调出一杯像样的鸡尾酒，一个调酒师也未必能高效出品精品咖啡。强行在一个门店里塞进两条产品线，往往导致两头都不专业，最终两边消费者都不满意。

对于大多数品牌而言，" 微醺 " 更可能是一个补充场景，而非第二增长曲线。它可以拉新、制造话题，但很难成为门店的支柱。毕竟，消费者走进一家奶茶店或咖啡馆的核心诉求，永远是那一杯让人快乐的好喝饮品，而不是 " 我今天要去那里喝杯酒 "。