环球人物杂志 2小时前
一盏深夜便利店的灯,和一个93岁老人改变的商业世界
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· 铃木敏文。(日本经济新闻)

一间不大的店,长时间亮着灯。

作者:刘   潇

5 月 25 日,日本柒和伊控股发布讣告:公司前董事长兼首席执行官铃木敏文(以下称铃木)于 5 月 18 日因心力衰竭去世,享年 93 岁。

外界熟悉他,是因为 7-Eleven(以下称 7-11)便利店。1974 年,日本第一家 7-11 在东京江东区丰洲开业。此后,这个最初来自美国的便利店品牌,在日本被改造成另一套系统:几十平方米的店铺里,既售卖饭团、便当,也能进行公共缴费、自动取款、复印、取快递。

· 7-11 店面。(7-11 官网)

上世纪 90 年代,美国 7-11 母公司陷入经营困境,日本 7-11 公司参与重组,并最终把美国公司纳入集团旗下。一个由美国输出的零售模式,经过日本市场重塑,又反向影响美国总部。这是铃木一生最具辨识度的商业故事。

· 7-11 的企业理念:" 共创幸福未来 "。(7-11 官网)

但这条路最初并不顺。彭博社转述铃木生前回忆称,当年他提出把 7-11 带到日本时,企业高管、大学教授和咨询顾问几乎都认为行不通。

后来,日本街角一盏盏 7-11 的灯,给出了另一种答案。

改造 " 美国小店 "

柒和伊控股在讣告中写道,铃木因心力衰竭去世,主丧人为其长子铃木隆文。公司同时表示,谢绝吊问、吊电、香典、供物和供花。

消息发布后,日本、美国和中国多家媒体迅速报道。共同社称铃木为 " 日本便利店行业创始人 "。美国有线电视新闻网称,他被广泛视为 " 日本便利店行业之父 "。美联社则把他与日本街头的 " 便利店帝国 " 联系在一起。

这一切始于 1970 年代。

当时,日本大型超市正在扩张,中小零售店承压。日本商业创新案例 " 战后创新 100 选 " 中曾有这样一段记载:伊藤洋华堂创始人伊藤雅俊在引入美国餐饮连锁模式之后,又将目光投向零售新业态。彼时,伊藤洋华堂还只是一家中型超市,在业内排名第 17 位。伊藤雅俊把考察零售新业态的任务,交给了铃木。

铃木在美国看到了 7-11。这个由美国南方公司创立的便利店品牌,早期因每天早 7 点到晚 11 点的营业时间而得名。它既不是百货店,也不是大型超市,而是一种面积更小、营业时间更长、离消费者更近的店。

问题随之而来:美国式便利店的模式能否在日本走得通?

许多人给出的答案是否定的。日本土地紧张,店铺面积有限,商品结构不同,消费者习惯也不同。彭博社转述铃木后来的回忆称,反对意见来自多方,几乎没有人相信这个模式能在日本成功。

铃木没有照搬美国门店,他主张日本 7-11 采取加盟形式,意在与既有小零售店共存,而不是简单替代它们。1973 年,伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许经营合同,成立相关运营公司。次年,日本首家 7-11 在东京江东区丰洲开业。

· 1974 年,7-11 丰洲一号店开业。(7-11 日本 50 周年官方档案)

逐渐地,日本 7-11 开始形成自己的经营方法。

第一,是高密度开店。门店集中出现在同一区域,不仅增加消费者接触,也方便配送和管理。第二,是共同配送。不同厂商的商品被整合进同一套物流体系,减少门店反复收货的压力。第三,是单品管理。每一种商品都要根据销售数据、天气、节日、学校活动、周边人流变化进行订货判断。第四,是信息系统。日本 7-11 引入销售时点信息系统,门店经营不再只凭经验,也开始依靠数据反复验证。

· 7-11 饭团。(7-11 日本 50 周年官方档案)

这套体系的价值,后来在商品品类上显现出来。1978 年,日本 7-11 开始销售饭团。《日本经济新闻》称,当时许多日本家庭仍习惯自己做饭团,因此 7-11 售卖饭团在当时看来是颇为创新的。

此后,便当、关东煮、三明治、咖啡、甜品不断进入货架。便利店不再只是 " 临时买东西 " 的地方,也成为通勤、加班、夜归者解决一餐的地方。

上世纪 90 年代,美国南方公司因债务压力陷入困境。在南方公司重组过程中,柒和伊控股取得其多数股权,此后通过持续增持,于 2005 年正式将其纳为全资子公司。至此,那个当初将 7-11 品牌输入日本的美国公司,最终被日本企业反向收购。

美国有线电视新闻网指出,这一收购令铃木的商业经历超出一般 " 引进品牌 " 的范畴。他推动使用数据调整库存,建立了以即食食品和快速周转为核心的便利店模式,不是把美国 7-11 复制到日本,而是在日本重新定义 7-11。

便利店由此变成一种系统工程。表面看,是一间店;背后看,是供应链、加盟体系、商品开发、信息技术和城市生活节奏的结合。

" 不劳动者不得食 "

1932 年 12 月,铃木出生在日本长野县坂城町。他的父亲曾任公务员和町长(类似于街道主任或者村长),母亲经营家中农场和养蚕生意。他在 10 个孩子中排行第九。

虽然铃木家条件不错,家中还有雇工,但母亲对孩子要求严格。孩子们每天早饭前要打扫院子。母亲常说," 不劳动者不得食 "。

1956 年,铃木从中央大学经济学部毕业。毕业后,他进入东京出版销售公司,也就是后来的东贩。1963 年,他进入伊藤洋华堂工作。

当时,伊藤洋华堂尚未成为大型零售集团,仍是一家发展中的中小企业。铃木进入公司后,先后参与新业务探索,随后承担引入便利店业态的任务。

上世纪 70 年代的日本,消费环境正在快速变化。城市人口增加,通勤时间拉长,家庭结构和饮食习惯也在改变。大型超市能满足集中采购,但不能完全解决 " 近处、少量、随时 " 的需求。小商店有距离优势,却缺少规模化采购、配送和商品开发能力。

铃木的便利店模式抓住的是两者之间的缝隙——店可以小,但效率不能低;商品可以少,但周转要快;服务可以碎片化,但必须稳定。" 战后创新 100 选 " 对铃木的商业思想进行了概括:小规模店铺只要提高效率,也能够生存。

这一商业思想也贯穿日本 7-11 整套经营制度。门店每天根据数据和现场判断来订货,总部则通过统一配送、集中开发和信息系统来提升整体效率。

正是这种分工明确的统一管理机制,后来推动了便利店功能的扩张。" 战后日本创新 100 选 " 指出,便利店服务从时间便利性扩展到公共费用缴纳、复印、自动取款、宅配代收,并在社区中承担治安和紧急避难等功能。

· 早期的铃木。(香港《星岛日报》)

在集团内部,铃木的职级也不断上升。1978 年,他出任日本 7-11 社长。1992 年,伊藤雅俊因公司干部向涉黑组织 " 总会屋 " 支付巨额现金引咎辞任,铃木出任伊藤洋华堂社长。2001 年,他设立 IY 银行,也就是后来的 7-11 银行。2005 年,柒和伊控股成立。2006 年,西武百货和崇光百货成为柒和伊控股全资子公司,集团业务覆盖便利店、超市、百货、金融和餐饮等领域。

即便业务大幅扩张,便利店一直是柒和伊控股的核心。美联社称,7-11 全球门店超过 8 万家,是日本最大的连锁便利店之一。彭博社相关报道则提到,全球约四分之一的 7-11 门店位于日本。

不过,铃木的晚年并非一直平顺。2016 年,董事会没有支持他更替日本 7-11 社长的人事方案。随后,他宣布辞去柒和伊控股董事长兼首席执行官职务,退出经营一线。

彭博社报道回顾称,这一事件与外部投资者、公司治理和接班安排争议有关。铃木离任后,仍保留名誉顾问身份。

街角空间

铃木去世后,媒体普遍认可他对商业的贡献。

日本《每日新闻》评价称,铃木引入 24 小时营业、共同配送和销售数据管理等做法,奠定了现代便利店的经营基础。一些媒体还认为,铃木主导了零售业历史上少见的 " 再输出 "。日本没有发明 7-11 这个品牌,却重新组织了它的经营方式。

· 7-11 便利店取款机。(7-11 官网)

如今,便利店在日本已经不只是零售网点。它是早餐来源、是深夜灯光、是缴费窗口,也是小型金融终端。这类变化看似细小,却改变了日本城市生活的基础设施。美国有线电视新闻网称,铃木的商业模式使便利店成为日本零售景观的重要组成部分。

但随着便利店系统日益成熟,问题也随之而来。近年来,日本社会围绕 24 小时营业、加盟店负担、劳动力不足、食品损耗和利润分配等问题展开多次讨论。有观点认为,便利店带来了高效率,却也把压力悄然传导到门店、物流、员工和加盟经营者身上。多家媒体在回顾铃木生平时,也并未回避他职业后期的公司治理争议。

抛开功过是非,如今在日本街角,依然能看到一间间不大的便利店,长时间亮着灯,货架每日更新,饭团准时送达,收银台旁还能缴费、打印、取款。

这,就是铃木留给日本零售业的遗产。

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