"6 月 1 日起，外卖商家应显著设置是否有堂食、是否开通明厨亮灶标识。" 国家市场监管总局的规定，把一份关于外卖店铺真实面貌的考卷，直接递到了平台和商家面前。面对这份考卷，美团给出的第一个动作是：让商家自己站出来说话。

5 月 29 日，美团方面透露，在通过恳谈会等方式广泛征集商家意见后，已经对商家经营信息标识功能进行升级。目前，深圳、杭州、成都、重庆、合肥、武汉、兰州、济南、长春、苏州、宁波等城市已率先开始测试。这些城市的用户打开美团外卖，可能会发现在商家列表页和店铺主页的显眼位置，多出了 " 有堂食 "" 无堂食 "" 有明厨亮灶 "" 无明厨亮灶 " 的标识。这些标识并非平台单方面打上的烙印，而是由商家自主设置，并上传相关凭证，经过交叉验真审核后才对外展示。

把堂食和明厨亮灶的情况晒出来，直接回应的是消费者心中一个长久存在的疑问：我点的这个外卖，到底是从一个有真实用餐场景的餐厅做出来的，还是来自一个只做外卖、无从得知现场环境的档口？新规生效后，美团支持全量商家进行这样的自我标注。这意味着，6 月 1 日起，这套机制将从测试城市推向全国，覆盖平台上所有的外卖店铺。

但堂食标签只是第一步。美团还计划逐步上线更多颗粒度更细的标签。针对那些身处美食城、商场或商业街且有公共就餐区域的店铺，将出现 " 商场店 "" 商业街店 "" 美食城店 " 等身份标识。这些标签帮助消费者在点单前，更清晰地判断一家店的真实 " 出身 " ——是藏在综合体内的快餐柜台，还是拥有独立店面的餐厅。这一层信息的补充，把外卖消费的决策依据从菜品图片和评分，延伸到了商家物理空间特征的层面。

除了静态标识，美团已经铺开的是一套动态透明化组合拳：" 一镜到底 "" 透明橱窗 "" 食安专栏 " 等措施，覆盖了商家入驻、经营巡检、治理公示全链条。它们试图让后厨环境与餐品制作过程变得可视。这些措施和标签体系搭配在一起，构成了一个从店铺身份到操作细节的信息网络。

当外卖平台开始把 " 店铺是什么类型 "" 有没有堂食空间 "" 后厨能不能被看到 " 这些信息结构化地呈现出来，消费者面对的不再是千店一面的列表页，而是一个个携带更多真实线索的经营主体。这个变化带来的，可能不只是单次点餐的安全感，更是对线上餐饮信任链条的一次重新校准。