排队也要来！珠海这里人气火爆

2026 粤港澳美食嘉年华

暨粤味 21 厨味争霸赛

在海天公园开市以来，

现场人气持续火热——

黑珍珠名店、知名酒楼的摊位前

排起长队，

厨师经营战烟火升腾，

市民游客拖家带口、边走边尝，

把海天公园

过成了 " 舌尖上的大集 "。

陈佳哲 / 摄

名店荟萃：

把最难订的餐桌

搬到市集

市集里名店云集，黑珍珠餐厅、扎根珠海多年的老牌酒楼，把各自最拿手的招牌菜，原样端到了美食节现场。

黑珍珠三钻餐厅好酒好菜来自广州，是本次美食嘉年华里的高端精致餐饮品牌，把店里人均千元起步的高端酸汤火锅做成了 " 缩小版 " 端到市集，一份 68 元。店员陈小姐说，汤底是自家纯大米发酵调配的，" 我们的酸汤口感柔和顺滑，回味干净，还有鲜甜味，再加一点金不换，香气更立体 "。虽是首次来珠海、不少人对这个牌子还比较陌生，但试过的食客回头率很高，" 一个人买三份，吃了又吃，有叔叔阿姨尝了还带孙子来 "。陈小姐笑道，" 好吃才是硬道理 "。

陈佳哲 / 摄

" 去年排过的队，今年又来了。"猪肉婆私房菜市场部经理刘莉说，店里最火的和去年一样，是姜撞奶和罗氏虾。姜撞奶用顺德水牛奶现做，" 罗氏虾 " 还上过谢霆锋的《一饭封神》。" 很多客人去年吃过，今年专程回来复购。" 为降低门槛，盐水鸡从门店整只百元切成半只卖，" 我们更想通过这个机会让更多的食客认识猪肉婆。"

澳门老牌餐饮金悦轩已在珠海扎根 23 年，人气最旺的奶皮子酸奶和菠萝包，一天各能卖 400 份以上。今年他们特地为美食节创作了辣卤大闸蟹——正宗阳澄湖大闸蟹，青背白肚，膏黄饱满。" 就是想借美食节试试大家对这款新品的接受度，这几天下来反响挺好，之后也会考虑在门店上架。" 营运副总监朱志莲说，今年展位空间大了，逛起来更舒服，晚间人气尤其旺。

主打湘粤融合的壹号院子，一口气把 50 平方米的特装位做成了 " 小餐厅 "，近 20 名工作人员驻场。市场营销经理孟亚青介绍，正餐推鲍汁海参花胶饭、手工肉圆汤濑粉，下午茶和宵夜时段则有菠萝荔枝虾球、南乳鸡翅、照烧鳗鱼、湿辣牛肉，还新增笼蒸小海鲜、花甲炒牛蛙，" 兼顾粤菜的鲜润本味和湘菜的热烈风味 "。" 参展以来单日营业额冲过 3 万元 "，孟亚青表示坚持每天收档复盘，努力让食客更加满意。

知名酒楼海港大酒楼的鲍鱼饭、盐焗鸡、陈皮乳鸽，每天限量沽清，晚上 7 点到 8 点基本售罄。后厨主管邓健文说，" 很多吃过的都会再来复购 "，有的食客连来三天、天天回购。

跨界风味：

不止粤味，尝点新鲜的

往后 · 长沙 Bistro是头一回参加珠海美食节，却迅速圈粉。店长屈京生说，自家主打长沙风味辣卤，" 为配合粤港澳食客口味，基底酱香不辣，想吃辣还能加秘制辣酱 "。" 广东没有不懂吃的食客 "，屈京生表示，这里的食客能分辨出食材的优劣，" 我们的用心他们都能看到 "。

" 澳门啤酒 "厂家销售经理庞仲泰说，这是 1996 年在澳门创立的本地精酿艾尔，深耕澳门及大湾区 30 年，此次把澳门味道带到现场，还做了特别优惠，澳门当地五六十元一杯的扎啤，现场只要 20 元。" 啤酒配小吃，市民游客反馈特别好。"

厨味争霸赛：

人气最旺的擂台

要说市集里哪一处人气最旺，厨味争霸赛的经营战擂台当仁不让。来自广东 21 城的主厨亲自采购、定价、掌勺，摊前常常排起长队。营业额与净利润就是主厨们的 " 成绩单 "，食客的每一笔消费，都是在为心中的城市味道投票。

陈佳哲 / 摄

广州参赛厨师陈伟雄，带着招牌的茶香芝士奶油虾和茶饮套餐出战。" 每天能卖出约 300 份 "，陈伟雄说，" 我们选材用料很讲究，一斤四只的大海虾，渔船收网第一时间就去买 "。主打产品还有 " 茶王奶茶 "，" 用斯里兰卡原装进口茶叶，配方还是非遗 "。尽管售价比周边高出一截，食客却格外买账——有人一口气打包几杯当宵夜，还有人追着问 " 什么时候来珠海开店 "。

佛山参赛厨师吴家斌带来的豉油鸡鸡生蚝和爆珠鹅肝和牛，让他连续两天都是销量榜冠军。吴家斌的豉油鸡鸡生蚝，是大湾区首创的中日融合菜，用粤式豉油鸡的卤法，去演绎日料烧鸟店的招牌 " 鸡生蚝 "。" 珠海人很懂吃，他们能读懂我们想表达的东西。" 吴家斌说，在他眼里，名次不是全部，" 核心是给食客带来好吃好玩的食物 "。

陈佳哲 / 摄

市民游客：

在家门口吃遍湾区

" 品类多、价格实惠，还能吃到外地名店的招牌，太值了。" 市民周女士说，还打算带家人再来。

陈佳哲 / 摄

" 从澳门过关很方便，专程来尝广东各地的招牌。" 游客陈先生说，他早把这次美食节记在日程上，这次周末过来，打算把广东各地名店和厨味争霸赛的擂台挨个逛遍。

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