10 月 23 日，以 " 仁怀酱香・世界品味 " 为主题的世界酱香白酒核心产区（贵州・仁怀）酱香美酒推介会在法国巴黎圆满举办。埃菲尔铁塔下，来自仁怀的酱香白酒凭借独特风味征服欧洲消费者味蕾，订单纷至沓来。

另一边，作为中国最大的白酒工业园区、贵州唯一的千亿级经开区，仁怀经开区已聚集 196 家入园企业，建设、生产如火如荼。

今年以来，仁怀市围绕大抓产业目标，全力优化营商环境，在数字化转型、市场规范化、产业国际化道路上稳步前行，让拥有千年历史的白酒产业在新时代焕发蓬勃生机。

数字赋能：为传统酱酒打造 " 可信任 " 的数字身份证

" 大家看这个绿色二维码，扫码就能清晰查看这瓶酒的原料产地、发酵周期、质检报告，从生产到包装的全流程信息一目了然！" 在仁怀经开区万吨储酒基地，生产调度负责人李智手持刚下线的酱酒，向参观者热情介绍。货架上整齐排列的酱酒包装上，都贴着这张醒目的 " 数字身份证 "，这正是仁怀市产业数字化转型的生动缩影。

9 月 10 日，第 14 届中国（贵州）国际酒博会上，《中国酱香白酒核心产区（仁怀）认证赋码管理办法》正式发布，标志着仁怀酱酒全面迈入 " 赋码时代 "。这一数字化新政并非简单的技术应用，而是仁怀市在白酒行业深度调整期，主动破局、重塑产业信任体系的战略举措。

" 以前消费者购买酱香酒，最担心的就是‘花高价买不到真酿造’，一些不良商家打着仁怀酱香的旗号以次充好，既损害消费者利益，也让我们这些正规企业深受其害。" 李智坦言，在赋码政策实施前，企业每年需投入大量人力、物力应对市场仿冒问题。如今，这张小小的二维码从根源上破解了行业信任难题，为消费者筑起一道安全防线。

数字化变革不仅停留在溯源防伪层面，更延伸至生产、销售全链条。在仁怀市推动大数据与实体经济深度融合的政策引导下，5G、人工智能等新技术与传统酿酒工艺深度结合。从原料种植监测到发酵过程调控，从基酒储存管理到成品酒物流追踪，数字化贯穿产业各环节，推动生产效率与产品质量双提升。

国台酒业以科研为引领，创新智能化酿造系统，取得显著成效。按单位产品计算，其智能酿造车间耗水量降低 78%，耗天然气量降低 17%，基酒人均年产能提高 60%，生产千吨用工比传统酿造车间减少 39%，为行业智能化转型提供了可借鉴的范例。

在数字化赋能下，仁怀酱酒产业正加速从 " 数量规模 " 向 " 质量效益 " 转型。

市场净化：以铁腕治理守护核心产区金字招牌

" 各位企业负责人请注意，本次专项治理行动将以‘零容忍’态度，严厉打击‘年份酒虚标、以次充好、虚假宣传、假冒侵权’等突出问题，绝不姑息迁就！"2025 年 7 月，在仁怀市白酒市场专项治理行动动员部署会议上，一场覆盖产业全链条的市场净化行动就此拉开序幕。

大抓产业，必须以规范的市场环境为前提。为此，仁怀市印发《仁怀市坚守品质诚信经营推动白酒产业高质量发展工作方案》，开展 " 严守法律红线、根治市场顽疾 " 主题培训，发布行业自律倡议书，构建起政府主导、企业主体、社会协同、公众参与的共治格局，凝聚起守护产区声誉的强大合力。

专项治理行动聚焦生产包装、市场秩序、物流运输、包材市场、行业自律等重点领域，突出严防、严管、严控、严查、严惩，对违法违规行为形成有力震慑。

除专项治理外，仁怀市更注重长效机制建设，为产业健康发展保驾护航。《仁怀市白酒产业高质量发展三年行动工作方案》明确提出，要建立健全白酒产业全链条监管体系，完善质量标准体系，强化行业自律。目前，仁怀市已成功发布《中国酱香白酒核心产区（仁怀）》等大曲酱香型白酒标准体系，授权部分产品使用 " 中国酱香白酒核心产区（仁怀）" 标识，通过标准引领推动产业规范化发展。

当然，企业也积极响应，主动加强安全生产管理，" 白酒安全生产风险监测预警系统 " 建设成效显著，目前已有 66 家企业接入该系统，实现了安全生产风险的实时监测与预警，为产业安全发展筑牢防线。

创新与出海：双轮驱动开辟产业发展新蓝海

" 这条生产线专门生产 100 毫升装的小瓶酒，一小时就能完成 267 件订单，今天要发 20 箱到山东。" 在波波匠酿酒有限公司包装车间，流水线高速运转，工人们熟练地进行贴标、装箱作业。包装车间主任田应杰指着忙碌的生产线介绍，从车间下线的 " 波匠坊 " 小瓶酒，凭借小巧便携、性价比高的特点，深受市场青睐，成为企业新的增长点。

企业开发小瓶酒的热情，离不开政策的有力支持。2025 年 4 月，仁怀市针对性推出专项扶持政策——对生产 100 毫升装小瓶酒的企业给予 5 万元补贴。这一政策旨在通过精准引导，鼓励酒企加快产品形态创新与营销模式革新，助力区域白酒产业突破发展瓶颈，满足消费者多元化需求。

目前，仁怀已有 20 余家酒企布局小瓶酒生产，形成一定规模效应。下一步，仁怀市将根据企业需求搭建产销对接平台，整合资源，拓宽销售渠道，让仁怀小瓶酒走向更多消费者，进一步扩大市场份额。

产品创新之外，仁怀市更将目光投向全球市场，" 酱香出海 " 成为产业高质量发展的重要战略。

为实现产业国际化，仁怀市制定了详细的酱香白酒出口工作方案，明确 2025 年力争全市白酒出口总额达到 5000 万元，新培育出口实绩企业 5 家以上。鼓励企业 " 内转外 "，精准定位目标市场，抢抓 " 一带一路 " 建设、东南亚 RCEP 相关成员国及港澳台等地区逐步降低白酒关税的机遇，不断扩大市场份额，提升仁怀酱酒的国际影响力。

从产品创新到市场拓展，从国内布局到国际深耕，仁怀白酒产业正以双轮驱动之势开辟发展新蓝海。

来源 贵州日报

编辑 周欢 /编审 邓文盈 /签发 蒲谋