" 你有多久没在逛超市的时候想拿就拿，不看价签了？"

众所周知，在商超界，山姆、盒马，一度成为了 " 中产 "" 品质生活 " 的代名词。

为了跑马圈地，两方甚至一度掀起商超大战，看谁能在 " 会员制超市 "" 中产标配 " 队列一骑绝尘。

但谁也没想到，2025 年一批平价超市弯道超车，强势分流山姆、盒马客流，成为新一代人气王。

奥乐齐单店日销破百万，万客来一年横扫 20 省，众大厂纷纷加入跑马圈地 ……

被戏称为 " 穷鬼超市 " 的它们，正在改写超市行业的游戏规则。

01超市界 " 萨莉亚 "，杀疯了

在社交平台上随意搜索 " 穷鬼超市 " 关键词，奥乐齐必须有姓名。

这家来自德国的超市，如今在年轻人中间人气颇高。

喜爱的人叫它 " 性价比天花板 "，对它无感的也得承认 " 穷鬼的最爱没有之一 "。

不是调侃买它的人，而是动辄 1.49 元、4.9 元起步的价格，实在很难让自称 " 穷鬼 " 的年轻人不动心。

" 在奥乐齐 70 元的购买力恐怖如斯，有吃有喝有零食，有酒有肉有蔬菜。"

3.9 元的卫生巾，7.9 元的裸酸奶，9.9 元的护手霜 …… 第一批赶来的年轻人，已情不自禁封它为——

" 全体在沪穷鬼的避风港 · 晚 8 点后真正的穷鬼天堂 · 沪币终结者。"

每一个昵称，仿佛都透露着它的权威，而回顾它的来时路，让人意外的还不止它的商品价格。

说起来，奥乐齐并非 " 天生低价 "。

2019 年，刚在上海开设两家线下店时，奥乐齐走的还是中高端定位路线。

4 年后，才开始全面转型 " 全球连锁精选平价超市 "，推出 " 超值系列 "，正式打响 " 穷鬼超市 " 的第一枪。

至于转型效果，眼前的数据便是证明——

2024 年，奥乐齐中国的销售额为 20 亿元，相比 2023 年翻了一倍，到目前已在国内开出 80 家门店。

而随着奥乐齐走出上海，" 沪币终结者 " 可能也已经无法概括它了。

今年 4 月，奥乐齐在苏州和无锡同时开出首店，开业当天 3 万人涌入。

无锡店单日销售额，更是直接突破 100 万元，直接刷新奥乐齐中国区首日业绩纪录。

那句 " 没有人能空着手走出奥乐齐 "，看起来似乎也并非一句夸张的玩笑。

在开进苏州、无锡的同时，奥乐齐隔空喊话以 " 量大 "" 家庭装 " 著称的山姆。

" 不想吃不完还硬吃就去奥乐齐 "" 不想吃一半丢一半就去奥乐齐 "，气势可见一斑。

在 " 传统超市式微 " 的趋势下，奥乐齐可说算是一个 " 异数 "。

中国连锁经营协会公布的 "2024 年中国超市 Top100" 中，奥乐齐已从 2023 年的 82 位攀升至 61 位。

值得一提的是，在这份榜单中，它还是增长最快的超市品牌。

如果说，奥乐齐和山姆 " 贴脸硬刚 "，是瞅准了关注性价比、单人 / 小家庭消费的消费者群体——

那近来同样以 " 穷鬼超市 " 定位走红的万客来，则是走了另一条 " 低价才是王道 " 的路子。

与奥乐齐的 " 转型逆袭 " 不同，主打 " 服装超市 " 但什么都卖的万客来，一开始就死磕 " 低价 " 这条路。

许多人走进万客来后的第一感受：画风好像回到了十年前，消费也是一样。

2 元的袜子、6 元的帽子、10 元的拖鞋、19 元的裤子、59 元的冲锋衣、堆成山的日用品 ……

成立于 2002 年的万客来，在定价上就十分凶猛，堪称 " 价格屠夫 "。

每到周末，里面总挤满了 "100 元可以买 8 件 "" 想感受一把衣服论斤称的快乐 " 的年轻人。

在线上，抖音 " 万客来服装超市 " 话题已有 2.6 亿次播放量，在小红书上同样是 " 打卡胜地 "。

线下亦很火爆，当人们还在好奇 " 这真能赚钱吗 " 时，万客来已覆盖 20 多个城市，开出 100 多家门店。

在东北，有人换季就来万客来批发，这里承包了一整年的换季衣服。

在北京，万客来房山新店开业后，即使是在工作日也人头攒动，结账台前不时排起长队。

此前落地北京昌平区万优汇的万客来，甚至盘活了原本 " 门庭冷落 " 的商场负一层。

奥乐齐、万客来等平价超市爆红的同时，互联网大厂也在集体入场。

美团 8 月在杭州开出第一家硬折扣超市 " 快乐猴 "；

盒马旗下孵化的硬折扣店 " 超盒算 NB" 一口气开了 17 家新店；

京东多家折扣超市落地河北、江苏。

" 会员制 " 超市爆火仿佛还在昨天，眼下平价超市赛道的 " 性价比之争 " 却愈演愈烈，怎么回事？

02极致性价比，" 穷鬼经济学 " 胜天半子？

需要承认的是，这两年的超市行业，某种程度上的确点入了 " 低谷期 "。

消费者们熟悉的大型超市，消息接连传来：盒马关停会员店，Costco 中国会员续费率仅 62%……

另有数据显示，2024 年 57.4% 的超市企业销售总额同比下降，53.2% 的超市净利同比下降。

相关数据呈下降趋势的超市中，近半比例降幅大于 10%。

那么为何在这样的背景下，" 穷鬼超市 " 反而经营得风生水起？

和许多人印象中选址要选好地段的看法不同，所谓 " 穷鬼超市 "，选址策略是 " 好地段、差位置 "。

比如紧邻成熟商圈但非核心位置，既能蹭高端商圈流量，又能压低租金。

通常会选择商场负一层、负二层、二楼，这些 " 边角料 " 位置租金低廉但有稳定客流。

选址之外，"SKU（库存单位）精简 " 也是其特色之一。

比如奥乐齐，SKU 普遍不超过 2000 个。

而一家盒马标准门店的 SKU 数量可能在 5000 个左右，山姆会员店平均 SKU 数量则约为 4000 个。

至于传统商超的商品种类，则可能高达数万个。

不止奥乐齐，其他主打 " 平价 " 的超市也是一样。

以鲜奶这一品类为例，一家大润发的鲜奶能达到 50 个 SKU，而快乐猴和超盒算 NB 店内，则往往只销售 8~10 种鲜奶。

" 精简 SKU 的底层逻辑是：不仅方便控制品类，节约管理成本，也能有的放矢，更容易做出爆款。"

总体来说，奥乐齐们称得上是 " 超市界自己的极简风 "。

当然，想打造一家现象级的 " 穷鬼 " 超市，强大的供应链能力也很关键。

穷鬼超市，其实就是 " 硬折扣 " 超市。

这类超市不卖临期特惠和商品尾货，而是通过打造 " 爆款 "，拉动销售，做出低价。

同时，也通过构建自有品牌来提高毛利率。

如万客来强调 " 百店同采千厂直供 "，奥乐齐 90% 以上的商品都是自有品牌，超盒算 NB 的自营品牌占比约为 60%。

值得一提的是，随着 " 穷鬼超市 " 逐渐在市场上站稳脚跟，赛道内的竞争也愈发如火如荼。

一方面，随着大厂涌入，平价超市的数字化运营特色持续加深，比如美团快乐猴复用优选供应链，京东折扣店借力社区团购。

另一方面，" 软实力 " 的比拼亦是暗流涌动。

如果说选址、选品、供应链是 " 硬实力 "，那么读懂消费者则是 " 软实力 "。

山姆、盒马服务中产，" 穷鬼超市 " 瞄准大众。

小份装避免浪费、免会员费打破门槛、透明定价减少套路 …… 都戳中了年轻人 " 理性消费 " 的需求。

" 超市行业遭遇发展困境下，行业需要新的破局方向，而穷鬼超市正在释放巨大潜力。"

2025 年中国折扣零售市场规模突破 2000 亿，预计年增长率达 25%，成零售行业 " 增长最快的赛道 "。

但难题也存在。

有报告显示，硬折扣零售毛利通常在 10%~15%，绝对低价、高品质与合理利润几乎形成一个不可能三角。

此外，部分消费者提出的 " 品控比不过山姆盒马 "" 真穷人够不上，富人看不上 " 争议也如影随形。

那么，" 穷鬼 " 硬折扣究竟是不是未来主流？

03" 别人可能是玩梗，我是真的需要 "

事实上，这几年 " 穷鬼 " 一词出现频率越来越高。

从 " 穷鬼套餐 " 到 " 穷鬼超市 "……" 穷鬼 xx" 几成为低价、折扣、便宜，或者 " 性价比 " 的代名词。

社交平台上，有网友曾整理过 " 一周穷鬼套餐 " 吃法。

周一麦当劳 13.9 元随心配、周二塔斯汀买一送一、周三汉堡王 9 块 9 套餐、周四肯德基疯狂星期四、周五华莱士买一送一。

有趣的是，" 穷鬼 xx" 无处不在的当下，哪怕是被视为 " 中产标配 " 的山姆，也有 " 穷鬼三件套 "：

1.59kg 装鸡蛋、7 个装原味贝果和 16 块装瑞士卷。

有人觉得，不喜欢 " 穷鬼 " 这个词，有一种 " 赚了我的钱还要被骂穷鬼的感觉 "。

不过，与其实说它是一种讽刺和嘲弄，不如将它看为一种消费者的自嘲与玩梗，或许反而更准确。

当人们拥抱 " 穷鬼 XX" 时，未尝不是一种对消费主义的理性反思。

毕竟买穷鬼商品的年轻人，也许不是真的穷鬼，但却是真的拥抱了 " 性价比 "。

在消费市场，这同样也是一种趋势。

据统计，奥乐齐上海单店日均客流量达 2800 人次以上，复购率超 60%。

前瞻产业研究院数据也显示，2025 年消费者在购物时最关注的已不再是品牌，而是性价比。

" 用户开始更理性地权衡每一笔开销。"

依然对生活品质充满追求，但也要把钱花在更实在的地方——这正是当下年轻人的消费新观。

就像网友说的：" 穷鬼吗？我怎么觉得这才应该是正常价格。"

说到底，年轻人对消费主义的理性反思，本质上是零售本质的回归：用高效供应链满足用户真实需求。

当下，德国硬折扣超市的市场渗透率已超过 40%，而中国市场还不到 10%。

在年轻人的理性拥抱下，" 穷鬼 " 赛道或将迎来更广阔的发展空间。

沃尔玛创始人山姆 · 沃尔顿曾说：" 零售的未来，属于那些能以最低成本满足客户需求的人。"

其实，这句话恰好道出了 " 穷鬼超市 " 的制胜本质，也是未来更多品牌、商家突围的方向。

谁能在低价与品质间找到最佳平衡，谁就将赢得消费者的青睐。