13 日晚，"79 岁老干妈陶华碧用 AI 一年赚 54 亿 " 话题登上微博热搜。部分消费者在社交平台上表示，原本以为在众多网红辣酱轮番冲击之下，这家国民辣酱品牌会慢慢淡出大众视野。但官方披露的数据，推翻了外界的预判。

近日，老干妈常务副总、首席质量官李鑫在 2026 年贵州省质量发展大会上对外透露，" 通过四年的质量巩固与体系优化，2025 年，我们营收达 54 亿元，创历史最高峰值。"

此前，老干妈公众号停更了四年多，官方微博更是显示着 " 企业资质未过年审 "。近一年，老干妈抖音官方旗舰店没有直播动作，面对直播带货、短视频种草的浪潮，老干妈几乎不主动做线上营销。

就这样看似 " 断网 " 的老干妈，背地里却在闷声干大事。有数据显示，老干妈电商渠道销售额占比从未超过 5%，但营销成本却占到总营销预算的 30% 以上。2022 年左右，老干妈解散了直播团队，也逐步退出各类线上促销活动，转而聚焦能带来稳定收益的线下传统经销渠道。而在工厂内部，这家老牌辣酱企业已经完成智能化升级，AI 视觉质检系统在 2025 年实现全车间上线。

据悉，老干妈上线的 AI 视觉质检系统，摄像头环绕每一颗辣椒直接就能识别坏果和杂质，分拣精度也比人工高。目前这套系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，最有效的就是生产环节，在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每 0.3 秒扫一次传送带，一颗有斑点的辣椒在 0.3 秒内就会被气流吹进废料箱。

据李鑫介绍，上述新系统落地之后，老干妈关键工序产品不良率降至 0.02%。以前有超过 600 个拣椒工人，上线 AI 质检系统后，就保留了 48 位负责最后一道经验把关。过去依靠人工肉眼挑拣辣椒，容易因为长时间重复工作出现疏漏。AI 则将品控的不确定性大幅压缩。

公开资料显示，老干妈品牌最初由陶华碧在 1996 年创办，其凭借独特油辣椒配方，从贵州街边小店成长为国民辣酱龙头，产品远销全球 160 个国家和地区，常年占据国内中式调味酱市场头部位置。多年来，陶华碧坚持 " 不贷款、不融资、不上市 " 的经营原则，依靠自有现金流运营企业。在很长一段时间里，陶华碧亲自扎根生产一线，把控原料与口味。

《2025 贵州企业 100 强》榜单显示，2022 至 2024 年，老干妈营收分别为 52.6 亿元、53.81 亿元、53.91 亿元，连续三年稳步增长。

对于老干妈用上 AI 提高质量和产能这件事，部分网友担心人工逐渐被淘汰 ↓

来源 中国经济网综合重庆广电第一眼

编辑 周欢 /编审 杜立 /签发 蒲谋