近日，杭州多位消费者发现，蜜雪冰城招牌产品 "4 元冰鲜柠檬水 " 在多家门店突然 " 下架 " ——菜单上该产品标签或被移除，或标注 " 已售罄 "。

9 月 18 日，记者通过实地走访杭州多家门店和查询外卖平台发现，当前，杭州市区有超 10 家蜜雪冰城门店已明确标注柠檬水 " 售罄 "，仅少数门店仍有售，但店员提示 " 库存紧张，可能随时下架 "。

这杯平日里随处可买的高性价比夏日冰饮，竟意外成了 " 稀缺品 "。

部分门店断货超 2 天

含柠檬片饮品同步下架

" 从 9 月 15 日下午开始就没货了，现在也不知道什么时候能恢复，这两天大概率都卖不了。" 杭州建国中路一家蜜雪冰城门店店员向记者解释，这是今年首次出现柠檬类饮品集体断货，" 公司统一采购配送的柠檬跟不上门店消耗，现在门店向公司进货得靠抢，这次没抢到，就只能先下架柠檬水。"

记者走访发现，类似情况在杭州多区域多家门店普遍存在。上城区某门店店员补充道，除了招牌冰鲜柠檬水外，店内部分需添加柠檬片的饮品，如柠檬绿茶也已同步暂停销售，" 没办法，柠檬是核心原料，没货就做不了，我们推荐消费者先选择橙柚类、莓果类等其他水果饮品替代。"

对于蜜雪冰城而言，4 元冰鲜柠檬水是兼具引流与口碑的明星单品，高性价比的定位使其成为不少消费者的首选。某门店店员坦言，" 这款饮品销量一直很高，但原料没货，我们也很无奈，这两天有好多顾客来问。"

据门店店长透露，一杯 4 元冰鲜柠檬水的柠檬重量在 40~45g 克左右，平均每杯有 3~6 片柠檬，" 订单量大，我们对原料的需求量也很大。"

黄柠檬价格翻倍涨

主产区减产导致供货缺口

柠檬水断货的背后，是黄柠檬原料 " 告急 "。

9 月 18 日上午，记者走访杭州多家批发市场和水果店后发现，今年柠檬价格较去年同期翻倍，且品质稳定性也明显下降。

杭州农发城市厨房，柠檬批发价格均有所上涨。王伊灵 摄

" 今年柠檬价格涨得厉害，现在一斤卖 12~15 元，去年同期也就 5 元一斤。" 农发城市厨房经营柠檬批发多年的张女士，一边整理货箱一边说，除了价格高，好货也难寻，" 今年的坏果率比往年高，符合标准的大果个数也少了很多。"

拱墅区鲜丰水果门店售卖的柠檬接近 5 元一个，且供应不充足。" 柠檬我们现在货也不多，这几个卖完了就没了。" 店员解释道。

市场上常见的柠檬主要分为黄柠檬与香水柠檬，此次涨价最显著的是黄柠檬，其核心主产区为四川安岳县和重庆潼南区。记者采访了在四川安岳当地经营超 10 年的水果批发商，了解到柠檬涨价的主要原因与产地的极端天气相关。四川安岳今夏遭遇持续高温和暴雨交替的异常气候，导致柠檬发生日灼病、落果等现象。今年产量预计下降约 20%～30%。

" 产量少了，人工采摘成本还涨了。" 安岳当地商家告诉记者，受当地用工成本上升影响，今年柠檬采摘人工费用同比上涨约 25%，" 这些成本最后都加到收购价里了，下游商家拿货自然更难。"

其他茶饮品牌暂未受影响

柠檬类饮品正常供应

与蜜雪冰城的断货情况不同，杭州其他主流茶饮品牌的柠檬类饮品暂未受波及。随后，记者又走访了林里手打柠檬茶、古茗、王柠等多家供应柠檬类饮品的门店发现，其店内手打柠檬茶、柠檬绿茶、鸭屎香柠檬茶等产品均正常销售，菜单上未出现 " 售罄 " 标注，价格也与往常一致。

" 我们的柠檬原料供应一直很稳定，没出现断货情况，最近销量也和平时差不多，没太大波动。" 杭州中心王柠门店店员表示。古茗、林里的店员也给出类似回应，称品牌有稳定的原料采购渠道，暂未受柠檬市场价格波动的影响。

此外，记者注意到，无论是蜜雪冰城还是其他茶饮品牌，芭乐、橙子、西柚等非柠檬类水果饮品均正常供应，且未出现断货或价格调整的情况。

对于暂时的断货，不少消费者选择了替代方案。" 我试了蜜雪冰城的棒打鲜橙，7 元一杯性价比也很高。" 李女士说。