" 想做爆款，先去云南找灵感 "，似乎成了饮品圈的共识。

瑞幸推出酸角美式，奈雪推出米布系列，喜茶接连打造木姜子滇木瓜与米其牛肝菌喜拉朵 …… 都受到消费市场的热烈追捧。

从茶饮、咖啡到酸奶，" 云南风 " 饮品正密集涌现。

为什么偏偏是云南？

瑞幸、喜茶都来 " 挖宝 "，" 云南味 " 悄悄主宰饮品圈

最近饮品创新，" 云南元素 " 成了绝对主角。

10 月 13 日，瑞幸推出 " 痛苦面具・酸角美式 "，以云南真实酸角汁搭配咖啡，鲜明的地域酸感引发大量消费者关注、尝鲜。

此前，喜茶与明星大厨合作推出 " 米其牛肝菌喜拉朵 "，不仅使用牛肝菌、松茸酱油等典型云南食材，更以云南碎银子糯香普洱茶为基底，顶部撒上西班牙甜椒粉，中西融合风味火速出圈。

更早之前，喜茶还将云南酸木瓜与木姜子结合推出 " 木姜子滇木瓜 "，也广受好评。

奈雪引入云南传统小吃 " 米布 "，将其与生可可粉、咸法酪等搭配，陆续推出" 生可可融雪米布布 "" 咸法酪米布布鲜奶茶 "等产品，圈粉无数。

其他奶茶品牌也在跟进 " 云南风 "。吾饮良品推出的酸角、米布系列大获成功，其中 " 冰摇野酸角 "7 天销量达 35 万杯。

兵立王在云贵地区上架 " 云南酸 ³（⽴⽅）" 咖啡，将发酵酸梨汁、酸木瓜汁融入咖啡，该产品区域销量稳居前五，复购率更是高居前三。

此外，益禾堂使用云南玫瑰醋推出 " 玫瑰轻醋杯 " 和 " 超 A 养颜杯 "；乐乐茶采用云南普洱推出咸酥酪系列；鸳央咖啡引入云南荸荠杨梅，上新杨梅美式 " 生如夏花 "。

KOI 可宜应用云南重瓣玫瑰花酱，推出 " 玫瑰星河 · 布雷金乌龙 " 和 " 玫瑰星河 · 乳酪金乌龙 "；霸王茶姬的 " 山野滇橄榄 " 更是一度卖断货…… 云南风味，正以多样形态席卷饮品市场。

抖音上，" 云南奶茶 " 相关话题的播放量超千万，小红书上一则 " 云南奶茶合集 " 笔记，吸引超 10 万次浏览。" 云南奶茶都是神 "" 魔幻云南无奇不有 " 等评价层出不穷。

" 不是所有地方特色都能成为全国爆款，但云南做到了。"一位资深研发分析，今年以来云贵餐厅持续火爆，消费者对地域特色的接受度不断提升，云南食材自然成饮品品牌争相开发的 " 香饽饽 "。

随着云南风味走向全国，一批云南本土品牌也崭露头角，以地域优势深耕着这座灵感宝库。

不止是灵感库，云南茶饮的 " 内生力 " 正在爆发

窄门餐眼数据显示，截至 2025 年 10 月 15 日，全国奶茶饮品门店总数突破 47 万家，其中云南有 17573 家，在省级市场位列第九。

值得一提的是，云南饮品市场展现出旺盛的 " 内生力 "，一批本土品牌正在构建起一股不可忽视的 " 云南力量 "。

比如霸王茶姬成 " 中国茶饮赴美第一股 "，麒麟大口茶 " 一生只卖一款茶 " 却占领全国各地核心商圈，上山喝茶把原叶云南茶卖到上海、深圳等一线城市，寅乐萃靠云南特色小吃米布开出几十家连锁门店 ……

仔细梳理我发现，" 云南茶饮 " 呈现出 3 个特点：

1、立足云南茶叶产区优势，深挖茶底特色

云南茶饮的底气，植根于其作为茶叶产区的基因。据昆明日报报道，2024 年云南茶叶总产量超 50 万吨，其中约 15% 直供新茶饮产业。

而本土茶饮品牌正将这一产地优势转化为产品的核心竞争力。

比如上山喝茶，以云南优质茶叶为基底，通过科学发酵与冲泡技术，推出 " 滇橄榄乌龙 "" 古树生普 " 等原叶茶爆品，将云南好茶转化为消费者日常便捷饮用的 " 口粮茶 "。目前已开出近 30 家店，最近还在上海、广州开出新店。

霸王茶姬的招牌产品 " 伯牙绝弦 "，以云南大叶种为核心茶底。截至 2025 年 6 月，这款产品累计销量突破 12.5 亿杯。可以说，极大地普及了这个茶种，无数消费者因这款饮品而品尝到了云南茶叶的滋味。

霸王茶姬曾公布，2024 年原茶采购量超 1.3 万吨，云南占比过半。

麒麟大口茶以云南高山金毛尖绿茶为基底，辅以云南纯草本香料调配，再融合青麒麟柠檬，打造出极具辨识度的招牌风味，以此走向全国市场。

云南茶叶不仅滋养着本土品牌，也支撑着全国多个头部连锁的产品体系。

2、聚焦米布、野果等家门口食材，做稀缺的 " 云南味道 "

当连锁大牌都跑到云南找灵感，云南本土品牌已经把当地食材做透了。

比如寅乐萃以云南传统小吃 " 米布 " 为核心，推出 " 糯香鲜奶米布茶 "" 玫瑰滇红米布茶 " 等产品，将童年味道转化为招牌饮品，不仅成为游客的必打卡，也成不少当地人的生活日常。

还有象子茶铺，选用滇橄榄、酸木瓜、树番茄等外地少见的本土野果，打造出 " 青柚滇橄榄 "" 酸木瓜青柚 "" 树番茄舂柠檬 " 等特色饮品，以 " 只有云南能喝到 " 的稀缺性吸引了一批喜欢尝鲜的顾客。

柠气则凭借当地的一种草本植物 " 糯米香 "，推动了糯米香柠檬茶这一细分品类的发展。今年全面转型 " 云南茶 "，进一步深挖当地风物，拓展出野生菌系列、非遗汽锅茶、高原鲜果奶等产品线，试图构建完整的 " 云南风味矩阵 "。

3、不止卖饮品，更卖 " 云南生活方式 "

如果说产品是地域茶饮的 " 骨架 "，那场景与文化就是 " 血肉 "。云南本土品牌很懂：消费者喝的不只是一杯茶，更是对 " 云南生活 " 的向往。

上山喝茶在空间设计上主动 " 做减法 "，摒弃繁杂装饰，引导顾客专注于茶本身。通过举办茶山主题展览、为每款茶配备 " 名片 " 等方式，多维度展现云南茶背后的风土与文化。

麒麟大口茶将传统制茶工艺转化为标准化 SOP" 制茶十二式 "，融入旋杯启幕、羽扇纶巾等表演，形成 " 产品可视化 + 体验娱乐化 " 的独特消费场景。

而散落街头的罐罐奶茶，摊位上，纯奶与茶叶在陶罐中咕嘟翻滚，加入玫瑰花、枸杞等，香气四溢，不仅成为游客必打卡的 " 云南味道 "，更展现着云南茶饮最鲜活的生命力。

以质朴的烟火气讲述最地道的云南茶生活，也正因如此，罐罐奶茶被复制到全国各地。

地域茶饮是下一阶段的增长方向

茶饮行业卷到现在，竞争格局愈发明朗：区域茶饮品牌，正以清晰的差异化表达，展现出不容小觑的爆发力。

云南茶饮就是其中一股强大的力量。

随着霸王茶姬开启全球化布局，上山喝茶、麒麟大口茶、柠气等品牌在全国扩张，全国连锁品牌上新云南特色饮品，" 云南茶饮 " 正走向更大的市场。

多位研发人员透露，品牌用 " 地域属性 " 构建文化认同感，已是行业共识。茶饮的 " 在地化 " 创新也已从水果、食材拓展至更广领域。

茶饮的下半场，属于 " 有根 " 的品牌，未来的竞争，拼的将不单是 " 谁能抓住流行 "，而是 " 谁手里有别人抢不走的东西 "。

从云南到全国，地域茶饮正朝着更广阔的市场进击——这或许正是新茶饮行业下一阶段最值得期待的生长方向。