一张餐桌，承载的不只是烟火气，更是公共空间中人与人之间最基本的边界与尊重。近日，海底捞徐州门店发生幼童将尿不湿扔进食锅的事件引发热议。放眼行业，霸占用餐区、自助餐浪费、脱鞋抠脚等用餐不文明行为，并非个案，而是近年来在多类公共餐饮空间中反复出现的现实困扰。

这些行为不仅影响他人用餐体验，也让餐饮企业及其一线从业者在实际处置中陷入进退失据的处境，折射出公共空间治理中规则不清、制度支撑不足的长期难题。

谁都希望在干净、有序的环境中用餐，这本是公共消费空间的基本期待。但在现实中，面对明显越界却尚未触及法律红线的不文明行为，餐饮企业往往只能停留在提醒与劝导的层面。近年来，不少餐饮门店不断完善应急处置流程、补充必要设施，但这些投入更多是在弥补制度性约束不足带来的现实压力，而非从根本上解决问题。企业既非执法主体，也不具备强制处置权，一旦当事人拒绝配合，现场处置压力便迅速回到门店层面。

在很多餐厅里，这样的场景并不陌生。面对不文明行为，一线服务人员往往只有两个选择：开口劝导，可能引发争执甚至投诉；选择沉默，又会被质疑管理不到位。对许多餐饮 " 一线打工人 " 来说，这并不是一次突发事件，而是日复一日的工作常态。规则模糊、责任边界不清，使餐饮品牌和门店的一线服务人员一起，在缺乏执法权的情况下，被推到了公共秩序的最前端。

文明餐桌，并不是对个体的道德拔高，而是公共空间得以正常运转的最低条件。对消费者而言，看护好随行的未成年人，避免无意行为影响他人；按需取餐、不浪费食物；遵守基本公共礼仪，不把个人方便建立在他人不适之上，这些并非高标准要求，而是让他人、也让自己都能安心用餐的基本前提。当行为边界被反复突破，却缺乏清晰回应，失序便会不断被复制。

事实上，如果公共文明长期停留在道德倡议层面，缺乏制度层面的明确支撑，仅依赖个体自觉，不文明行为就难以避免反复出现。当规则不清、责任模糊、违规成本过低时，最先承受后果的，往往不是越界者，而是缺乏处置权却必须维持秩序的一线从业者和企业。服务行业的职责是提供服务，而不是替代社会治理；当公共秩序的维护被不断向下转移，个体的善意和耐心终究难以支撑长期运转。

餐桌是观察社会文明的一扇窗口。中国饮食文化走向世界，靠的不只是味道，更包括秩序、礼仪与对他人的尊重。公共餐饮空间的文明程度，既关乎个人素养，也检验着社会治理的精细化水平。真正的 " 双向奔赴 "，并不是把责任平均分摊到每一个人身上，而是在明确行为边界的基础上，让守规矩者得到保护，让越界行为承担应有的成本。

公共餐桌上的秩序，最终保护的是所有愿意守规矩的人——是认真看护孩子的家长，是克制取餐的顾客，更是无数个像你我一样恪守岗位职责的 " 打工人 "。文明不能长期依赖自觉，更不能让服务行业反复兜底。当制度托底、规则清晰、责任明确，越界行为不再被轻易放过，公共秩序的代价就不会一再转嫁给守规矩的人。这样的餐桌，才会真正让人感到安心，也更值得被珍惜。