新加坡同款 " 糖气球咖啡 "，终于火到了国内。

最近，北京、上海、广州、武汉等多城咖啡馆复刻 " 吹糖球 "，小红书打卡笔记密集涌现，抖音相关话题播放量破千万。

网友们直呼：" 这哪是喝咖啡，分明是看魔术 "" 光看制作就值回票价 "。

2026 年咖啡圈的第一个创意爆款是它？

" 新加坡同款 " 火到国内，多地咖啡馆跟风 " 吹糖球 "

" 终于喝到新加坡同款 "" 整个过程像看一场表演 "。

最近，" 会飞的咖啡 " 已从上海、广州，快速蔓延至武汉、成都、福建等地的咖啡馆。

抖音相关话题播放量破千万，小红书单条打卡笔记最高点赞近 3 万，热度仍在攀升。

福建 SEED CUP 于 12 月上架了这款产品，作为 " 创意附加项 "，顾客点任意咖啡或茶饮加 20 元均可获得，受到不少消费者好评。

上海 LH · b 靠杯研发中心也同步上新，高颜值特调饮品搭配悬浮糖球，单杯售价约 40 元，顾客评价 " 足不出沪解锁新加坡同款快乐 "。

而在山东青岛，秞醍 Coffee 则创新推出粉色糖气球，叠加 " 出片滤镜 "，受到更多女性消费者的喜爱。

糖气球风潮快速蔓延，福建泉州 Vee Vee Cafe、江苏泰州浮游咖啡、武汉木尌、浙江 SOURSHEEP 酸羊咖啡、佛山 And Coffee 等也都陆续推出类似产品。

" 其实糖球对饮品本身风味影响不大，更多是强化体验和传播。" 一位主理人坦言，这个创意的引流效果明显，不少客人专程来打卡拍照，同时也拉动了其他产品的销售，提升了客单价。"

这杯 " 会飞的咖啡 "，到底是怎么做出来的？

这款从新加坡火到国内的 " 糖气球 "，其创意灵感实际上源自芝加哥米其林三星餐厅 Alinea 的经典分子甜品，由主厨 Grant Achatz 发明。

如今咖啡馆的普遍做法是：将白糖、水和玉米糖浆等原料加热，冷却至合适温度后加入吉利丁，再用氦气现场吹制成球，最后将其悬浮至咖啡杯上方。

从加热糖浆、吹制塑形到充气固定，整个过程在顾客面前进行，如同一场 " 桌面魔术 "。

有趣的是，当消费者咬破气球、吸入少量氦气，声音会短暂变成 " 夹子音 "，特别好玩。

不过多位咖啡师透露，实际操作起来并不简单，" 平均打四个，才能成功一个 "" 有时候刚吹好，一转身就‘咻’一下飞走了 "" 特别吃手感和经验 "……

1、火候是关键，糖气球也能 " 换肤色 "

" 糖气球的做法有点像小时候看的吹糖人儿——糖太硬，一吹就裂；太软，又撑不住形。" 一位咖啡师表示。

关键是让糖浆保持适当的流动性，" 可以把糖铲起来，让它缓缓流下，如果能拉出一条不断裂的细线，那吹出的气球一般就不会爆掉。"

颜色也能变，另一位咖啡师表示，如果想做粉色、蓝色的彩色气球，可以在糖浆融合阶段加一些可食用色素，但他提醒，一定要提前与水融化后再加，不然会有颗粒感，吹得时候容易破。

2、充气讲究 " 慢工出细活 "，快不得也急不得

氦气注入是糖气球成型的关键一步，节奏把控尤为重要。

" 气打得太快，糖膜受力不均，容易局部过薄甚至当场破裂；打得太慢，气球又很难充分膨胀、影响最终视觉效果。" 一位咖啡师指出。

在实际操作中，不少咖啡馆会使用小流量气嘴，均匀、缓慢地充气，同时配合手动匀速旋转糖棒，使气球圆润稳定。

" 慢一点、稳一点，看似耗时，实则能提高成品率，反而节省了原料和时间。"

3、刚吹好就飞走？" 翻车 " 意外成了逗笑现场

在门店出品时令人哭笑不得的，不是吹不起来，而是刚充好气，糖球 " 咻 " 一下就飞了。

" 试做那阵子，店里天天上演追球大战 "，一位店长回忆，"天花板、墙壁上经常粘着失败品，偶尔还有泄气的气球突然从半空掉下来。"

" 小小的吧台，乱得跟打过糖仗一样。" 他半开玩笑地说，" 有意思的是，有些客人反而最爱看气球‘翻车’的瞬间，现场总是笑声不断。"

为了应对气球的 " 不稳定性 "，许多咖啡馆采取双人协作，一人专注吹，另一人则 " 轻、快、准 " 地将成型的气球固定在杯口处。

尽管制作难度不低，但不少咖啡馆依然愿意投入。正如一位咖啡店主所说：" 它本质上是一个‘氛围产品’，能够快速吸引关注、制造话题，从传播和引流角度看投入是值得的——毕竟，咖啡喝久了，顾客总在寻找新鲜体验。"

不止 " 糖气球 "，这些创意咖啡正在刷屏

如今，越来越多消费者愿意为一杯 " 趣味咖啡 " 买单。我发现，除了糖气球咖啡，最近还有一些兼具创意与互动感的新玩法。

1、立体拉花可爱进阶：八只小猫咪 " 颤巍巍 " 站上杯沿

立体拉花已不再局限于简单造型。最近，上海、辽宁、广东的咖啡馆推出了进阶玩法：在杯沿用奶泡塑出数只形态各异的立体小猫，萌感十足。

不少网友直呼：" 根本舍不得喝 "" 看着它们心都化了 "。

2、" 泡面咖啡 " 亮相上海，栗子泥做成 " 面条 "

最近，上海 ALOHA COFFEE 推出的一款 " 泡面造型 " 创意饮品，在社交平台引发热议。

这款产品以柚子、伯爵茶与鲜奶调和出醇香 " 汤底 "，顶部覆盖一层由新鲜栗子研磨制成的细腻 " 面条 "，形态神似一碗迷你方便面。有顾客打卡后调侃 "在咖啡馆‘吃面’的愿望终于实现了 "。

3、首尔玫瑰拿铁、新加坡 " 甜蜜小雨 " 展露走红潜力

最近，首尔流行的 " 玫瑰拿铁 " 已悄然出现在国内多个城市。这款产品以高脚杯为容器，顶部用粉色奶油塑造出立体玫瑰造型，下方为分层的拿铁，整体精致优雅，捧在手中如持一朵不会凋谢的花。

而新加坡一家咖啡馆推出的 " 甜蜜小雨 "，则用支架把一块蓬松的棉花糖悬在热饮上方。随着咖啡热气蒸腾，糖丝如小雨般缓缓落入杯中，过程治愈且充满趣味。

结语

消费者或许会厌倦同一种风味，但永远不会拒绝 " 有趣的那一杯 "。

从悬浮的糖气球、会下雨的棉花糖，到能吃的萝卜杯、可饮用的 " 泡面 "，咖啡的边界正不断被打破。

这些创意产品不一定能长红，但持续刷新着人们对咖啡的想象，也为门店带来新的流量与话题。

只要有人愿意为这份新鲜感买单，关于咖啡的创意就永远不会停止。