问：99、仁怀产区酱香型白酒生产原辅料？

答：原料为糯高粱、小麦、水；辅料为稻草、稻壳、母曲、紫红泥等。

问：100、小红粱指的是什么？

答：小红粱俗称仁怀糯高粱，主要产于仁怀市及周边区域，支链淀粉达到 88% 以上，，单宁适中，更适合仁怀产区酱香型白酒的酿造。仁怀糯高粱是地理标志保护农产品。

问：101、大红粱指的是什么？

答：大红粱俗称粳高粱，主要产于东北等地方，粳高粱含一定的支链淀粉，结构高于糯高粱，蛋白质高于糯高粱，主要用于酿造浓香型等白酒。

来源 酱香仁怀

编辑 周欢 /编审 段筠 /签发 蒲谋