真不行了！！本年度最让恐虫人士掉 san 值的视频怎么这么早就出现了！
视频来源：小红书翼时新闻
谁能扛住一打开床头柜陆陆续续飞出大蛾子的画面。视频的起因是小朋友不忍吃掉本该油炸的蚕蛹，偷偷藏进了床头柜里。然后就这样遗忘了……
想一下，无数个熟睡的夜晚，在脑袋边的床头柜里，几只蚕蛹正悄悄羽化。等某天拉开柜门，大蛾子就这样和你四目相对……
滑动看床头柜里的大蛾子
看到这，真的很难不跟着视频一起惊声尖叫。
家长吓得大喊 " 你有病啊！！" 孩子跟着哀嚎 " 我有病啊 ~~" 搞得我的笑点和鸡皮疙瘩狠狠打架。
而评论区的留言更是让人感觉天塌了：
不过要是一些东北人看见这一幕，估计要食指大动了。这不就是经常吃的柞蚕的蛹嘛！
在大家心目里，蛾子的形象比同为鳞翅目的蝴蝶要逊色不少。不过，不少种类的蛾蛹乃至幼虫、成年蛾却被视为经典美食，成为人类重要的蛋白质来源，甚至有了 " 不快点吃就长出翅膀飞走了 " 的段子。
柞蚕的一生
在吃货面前如履薄冰
柞蚕 ( Antherea pernyi ) 和吃桑叶的家蚕 ( Bombyx mori ) 不同，虽然都叫蚕，也都能吐丝织绸，但它们并非同科昆虫，从幼虫到成虫的体型都有不小的差距。
柞蚕幼虫丨 Wikimedia Commons/Shawn Hanrahan
家蚕属于蚕蛾科，以桑叶为食；柞蚕属于大蚕蛾科 ( 天蚕蛾科 ) ，以壳斗科栎属、栗属植物的树叶为食，特别是柞树叶。柞蚕通常直接放养在野外，因此也有别名山蚕、野蚕。家蚕的蚕蛹当然也可以吃，但个头较小，不像柞蚕蛹那么分量扎实。
柞蚕幼虫有绿、黄、蓝、红、白等多种颜色，绿色较为常见。在经过 4 次休眠和蜕皮后，吐丝之前的柞蚕幼虫长度可达 10 厘米，重约 15 克，在手里盘着很有感觉。
不同颜色的柞蚕幼虫丨参考资料 1
在柞蚕丝的主产区，肥壮的幼虫堪称天赐美味，裹上面糊炸至金黄，可以馋哭隔壁小孩；剁碎了包饺子、汆丸子、炒辣椒，口感独特，也很受欢迎。
而吐完丝的幼虫，更难逃过人们的餐桌。
柞蚕刚在茧内变成蛹时，颜色淡绿，东北叫它 " 神仙 " 或是 " 仙儿 "。此时老皮已经褪去，质地最为鲜嫩。如果没能抓住最佳赏味期限，再过几个小时就变成平平无奇的深色蛹了。它表皮的颜色和化蛹时的温度有关，外界温度较高时呈黄色。
当然，这时候的蚕蛹吃起来也不错，可油炸、可烧烤、可以卤制，也可以用煎、炒、蒸等多种方式做成下饭菜，外酥里嫩，一口爆浆。
鲜柞蚕蛹的蛋白质含量约占总量的 14%，比鸡蛋还高，还富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，不仅吃起来鲜香，还有丰富的营养价值。
外酥里嫩的炒蚕蛹丨 Wikipedia/Blueberry87
躲过了烤炉、油锅的柞蚕蛹，成功羽化成蛾后，生命将走向尽头。一部分蚕蛾完成交配产卵大业，还有一部分……没错，又被人吃了！
剪掉它们扑棱扑棱的翅膀，洗净后下锅油炸或是串起来烧烤，仍然是备受喜爱的美食。
东北有的地方将柞蚕、蚕蛹、蚕蛾油炸后同放一盘，供食客自由选择，取名 " 炸三样 "。
雌蛾体型较大，腹内通常有蚕籽，咀嚼起来口感独特。雄蛾体型较小，在柞蚕产地常常被用来泡酒。据说最好要在它出茧排尿前泡酒，声称蛾尿融入酒中，能够 " 补肾壮阳 "。但其实，蚕蛾排出的主要是柞蚕蛹期的代谢废物，并不具备此等神奇功效。
雄性柞蚕蛾丨 Wikipedia/Ivo Antu š ek
和东北的柞蚕幼虫遥相呼应的，还有江苏连云港的 " 豆丹 " ——豆天蛾 ( Clanis bilineata ) 幼虫，很多地方直接叫它豆虫。它以豆科植物的叶子为食，全身碧绿，尾部有一根尾角。
作为常见的农业害虫，豆丹在其它地方通常只有被捕杀的宿命，但在连云港地区特别是灌云县，人们却开发出了它的食用价值。
由于豆丹外皮口感不佳，下锅前需要 " 擀 " 一下。将豆丹放在水中淹死，顺便洗净，放在案板上，用擀面杖从头压到尾，虫体内的白色肉质连着内脏一起被挤出。扔掉表皮，洗净内脏和尚未消化的豆叶汁液，新鲜的虫肉焯烫后就可以用来炒菜了。
用豆丹制作美食丨综艺 炙热游戏百厨大战
研究显示，豆丹所含的蛋白质在虫体干物质中占 63.2%，脂肪酸成分均为不饱和脂肪酸类，并且它对养殖环境里的农药较为敏感，堪称绿色健康食品，现在售价不菲。
蛾子幼虫的口感
好到被糖果制造商模仿
蛾子幼虫的口感有多好？在澳大利亚，你甚至可以买到模仿这种口感的糖果！这种被模仿的蛾子，是澳大利亚特有的大木蠹蛾 ( Endoxyla cinerea ) 。
模仿木蠹蛾科幼虫的外形和口感的糖果丨 lolliesnstuff.com.au
大木蠹蛾是世界上已知最重的蛾类之一，成年雌性体重达 30 克，相当于一个大草莓的分量；翼展可达 25 厘米，大约是雄性翼展的 2 倍。由于翅膀承担不了成年蛾的体重，往往飞不起来，只能趴在树干上，甚至被人误认成老鼠。
交配后不久，雌蛾在桉树的树干缝隙中产下 2 万颗卵，并用粘性分泌物覆盖加以保护，随后生命便走向终结。孵化出的幼虫钻入地下，以树根为食，之后利用强大的颚部在桉树里啃出 J 形的隧道，在里面安家，几乎整个生命阶段都留在树里。
木蠹蛾科的幼虫丨 Wikipedia/Sputnikcccp
虽然幼虫会啃咬木头给自己造出 " 房间 "，但它们的主食并不是木头，而是树木试图封闭虫洞时长出的 " 疤痕组织 "。大约 1-2 年后，幼虫化蛹、羽化，飞出树洞，交配产卵，完成生命的周期。
大木蠹蛾的幼虫白白胖胖，体长可达 15 厘米。在澳大利亚，木蠹蛾科的幼虫统称为巫蛴螬 ( witchetty grubs ) ，是原住民的特色美食，被列为本土特色丛林美食 ( Bush Tucker ) 的代表，在此类餐厅里通常作为开胃菜提供。
巫蛴螬丨 pixabay/pen_ash
据说它生吃有坚果香味，嚼起来像杏仁，烤熟后表皮酥脆，内部口感像炒鸡蛋，也有人觉得像加了花生酱的虾仁。
澳大利亚东南部的原住民也有吃蛾子的传统。他们主要的食物来源之一是布冈夜蛾 ( Agrotis infusa ) 。
布冈夜蛾丨 Wikipedia/Donald Hobern
每年春天（9 月），大批布冈夜蛾在澳大利亚东南部和新西兰一些地区破茧飞出，向南开展约 1000 千米的长途迁徙，飞到澳大利亚最高的阿尔卑斯山脉及其周边地区，在山洞石壁、裂缝中一直休眠到次年秋天（3 月），再成群飞回出发地，产卵后死去。
布冈夜蛾在越夏休眠丨 Wikimedia Commons/Entomology, CSIRO
原住民利用这一习性，在布冈夜蛾休眠的山顶开展 " 飞蛾收获节 "，用烟雾将飞蛾熏昏后大量捕捉，去掉翅膀后在滚烫的热灰中烤熟，或是磨碎、压成饼，再用烟熏防腐，能够保存好几周的时间。
熟制的布冈夜蛾身体脂肪含量达 60%，能够给人们提供充足的能量。这一传统在 19 世纪后期一度停止，直到最近才重新兴起。
近年来，在澳大利亚阿尔卑斯山脉南麓克洛格斯洞穴 ( Cloggs Cave ) 考古挖掘发现，一块磨石上残存着研磨、烹饪布冈夜蛾的痕迹，距今约有 2000 年左右。这是目前首次在石器上发现的作为食物的昆虫残留实证。
残留在石器上的痕迹丨参考资料 6
有毒、有刺？照吃不误！
中南美洲特有的 "cuetla 蛾 " ( Arsenura armida ) ，属于大蚕蛾科（天蚕蛾科）的 Arsenurinae 亚科，该亚科从墨西哥到阿根廷北部都有分布。
cuetla 蛾丨 Wikipedia/Charles J. Sharp
这一属的其它蛾的幼虫都习惯单独行动、尽量隐藏行踪，而 cuetla 蛾的幼虫却有着罕见的群居性，经常能看到它们在梧桐科、番荔枝科、木棉科植物的树干上成群结队地休息，晚上再开始觅食。它们还能根据留下的信息素踪迹回到原位。
cuetla 蛾的幼虫丨 Wikipedia/Hans Hillewaert
研究表明，cuetla 蛾幼虫体内含有对巨嘴鸟的雏鸟致命的毒性的物质。它们身体上的环状黑黄色条纹相当醒目，这也让鸟类避而远之。
不过，这并不影响墨西哥人利用幼虫白天聚集在树上的习性开展捕捉。那些发育到后期、躯体最粗、颜色变得更深的幼虫是捕捉的首选对象。当地人称，cuetla 蛾幼虫清理掉内脏后，先煮熟再油炸，口感像炸猪皮。还有用醋浸泡的吃法，据说可以吃出鲱鱼的味道。
而在我国，也有一种有毒的幼虫被当做地方美食。那就是各地绿化带常见的害虫 " 洋剌子 "。
" 洋剌子 " 又名刺毛虫、火辣子，是刺蛾幼虫的统称，以各种树的嫩叶为食，身上的有毒刺毛是它们最明显的标志，也是这些火辣辣的俗名的来源。
丽绿刺蛾的幼虫丨 Wikimedia Commons/Masaki Ikeda
如果不小心被它蛰到，皮肤表面会出现类似灼烧的痛感，能让人难受好一阵子。甚至刺毛从虫体脱落后，仍然能给人造成伤害。
褐边绿刺蛾成虫丨 Wikimedia Commons/Komaki
而那包裹着刺蛾蛹的茧，就是一种地方美食——俗名 " 洋剌罐 "。茧被烤熟或爆炒后，嚼起来咯嘣脆，味道鲜香。既解馋又除害，算是一举两得。现在，刺蛾茧还被开发成了宠物专供小零食。
黄刺蛾的茧丨 Wikimedia Commons/Air7538
美味的同时也有风险
在享受各种蛹和蛾子美味的时候，也要注意过敏风险。
昆虫所含的蛋白质成分通常具有高致敏性，对此过敏的人吃下后容易出现喉头水肿、荨麻疹等速发型变态反应，甚至过敏性休克。
另外，蛹的嘌呤含量通常较高，痛风患者也不建议食用。
更重要的是，野生蛾等昆虫是生态环境的重要组成部分，建议不要在野外自行捕捉，喜欢这口的，还是尽量购买人工养殖的吧。
参考文献
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[ 2 ] 贾心悦 ; 陈星合 ; 李学军 ; 王林美 ; 温志新 ; 米锐 ; 都兴范 . 柞蚕蛹蛋白营养及药用价值研究进展 [ J ] . 辽宁丝绸 ,2025 ( 01 ) .
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[ 5 ] https://www.australiangeographic.com.au/fact-file/fact-file-giant-wood-moth-endoxyla-cinereus/
https://www.nature.com/articles/s41598-020-79307-w
[ 6 ] https://masaamerica.com/2021/09/16/edible-insects-cuetla/
[ 7 ] https://facultyweb.cortland.edu/fitzgerald/arsenura.html
[ 8 ] 杨红珍 . 认识我国的药用昆虫——黄刺蛾 [ J ] . 百科知识 ,2023 ( 31 ) .
作者：瑶华
编辑：羚羊
题图来源：图虫创意
本文来自果壳自然（ID：GuokrNature）
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