第十二届全民营养周如期而至。作为由国家卫生健康委指导、中国营养学会主办的全国性公益科普活动，全民营养周已连续举办十余年，是推动营养健康理念走入大众日常的重要窗口。今年营养周期间，亿滋中国携手营养领域专家，围绕 " 份量 "" 均衡 "" 标签 " 三大关键词，与消费者一起重新认识那些被忽略、被误读、甚至被过度焦虑化的日常营养常识。

健康饮食，从来不是 " 戒掉什么 " 这样单一的减法题，而是 " 看懂什么 " 的理解题。在信息过载的当下，与其追逐层出不穷的饮食概念，不如回到三件最基础的事：看懂 " 每份 " 份量、理解能量平衡、理性阅读食品标签。亿滋中国希望携手营养领域专家，以更平实、更科学、更少焦虑的方式，和消费者一起把日常饮食吃得更明白。

看懂"每份"，是日常营养管理的起点

在预包装食品的营养成分表中，除 " 每 100 克 " 的标准信息外，越来越多产品会同步标注 " 每份 " 含量。新发布的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》也进一步给出了不同类别预包装食品的份量参考值——例如饼干、糕点、烘焙类食品的 " 一份 " 通常约为 30 克。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，" 每份 " 是更贴近真实食用场景的参考单位，可以把抽象的克数转化为 " 几片 "" 几块 " 的直观判断，比通读营养标签简单得多。读懂 " 一份 " 并不意味着精确计算每一卡热量，而是建立一种 " 份量直觉 "：拿到一包零食时，先看每份多重、一包有几份，再对照当天的整体饮食做出安排。

预包装食品的正反面 " 每份 " 标识：正面图标直观，背面数据完整，让 " 每份 " 信息一目了然

均衡饮食的关键是结构，不是极端

" 戒碳水 "" 低 GI 万能 " 等说法近年在社交平台流行，但被营养学界反复提示需要审慎看待。《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，碳水化合物供能比应占总能量的 50% – 65%；长期完全戒断碳水，可能影响精力、情绪和代谢健康。低 GI 同样并非 " 可以无限量 " 的标签—— GI 反映的是食物引起血糖反应的速率，与总能量摄入是两个维度的问题，一份低 GI 食物如果摄入过量，总热量依然会超标。此外，GI 值主要用于衡量米面、糕点、饼干、水果等淀粉或糖分较多的食物，对碳水含量有限的坚果、肉类刻意强调 GI 并无实际意义。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，" 我们不仅要吃碳水，更要重视碳水的质量。" 他建议，健康普通人群每日主食中可有一半为全谷物、薯类和杂豆，再辅以半斤左右的时令果蔬，合理搭配肉蛋奶；体重管理的关键是控制能量收支平衡，" 健康的饮食模式永远是多样化、均衡和适度的。"

理性看标签，比追求 " 零添加 " 更重要

配料表是了解一款食品最直接的入口。按国标规定，配料按加入量从多到少排列，关注前几位往往就能判断这款产品的主要构成，比纠结 " 是否出现看不懂的名字 " 更具参考价值。

围绕食品添加剂的常见误解也值得澄清。钟凯进一步指出，配料表的长短与食品添加剂的种类多少、使用总量都没有直接关系，" 关键是总的用量是否在国家规定的范围内 "。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对每一种添加剂的适用范围和最大使用量都有明确规定，合规使用是经过安全评估的；防腐剂在保障食品安全、延长保存期方面也有其必要性。消费者不必对 " 零添加 " 产生过度信仰，也不必对 " 有添加 " 产生过度恐慌，回到国标和成分表本身，才是更稳妥的判断方式。

让科学的营养理念，落到每一次日常享用

健康饮食并不意味着放弃喜欢的食物，而是学会看懂包装信息，理解 " 每份 " 的参考意义，在多样、均衡的膳食结构中合理安排每一次享用。这也呼应了亿滋中国 " 为中国消费者提供真正好零食 " 的使命。秉承 " 让消费者在适当的时刻，选择以正确方式制作的真正好零食 " 这一理念，亿滋中国持续在控制份量的单独包装、包装正面可视化份量标识、改善产品营养配方、核心品牌创新与健康产品研发等方向推进健康化举措，让科学的营养理念落到每一次日常享用中。