高压锅是很多人的美食烹饪 " 搭子 "，但你可能想不到，它一旦发生爆炸，威力堪比 " 小炸弹 "。

近日，湖南长沙，吴女士用高压锅煮海带排骨汤时突然发生爆炸，锅盖瞬间飞出并重重砸中其头部，导致她当场昏迷，家属紧急将她送医救治。

▲吴女士家中爆炸的高压锅

经检查，吴女士颅脑严重损伤，医生将其转入急诊重症监护室（EICU），万幸的是四天后她成功脱离生命危险。

相关案例

其实，高压锅爆炸的事故生活中时有发生。

一声巨响炸穿厨房

高压锅锅盖飞进天花板

时间：2026 年 6 月

地点：山东烟台

女子炖肉时高压锅突发爆炸

脸和脖子被烫伤

时间：2026 年 1 月

地点：河北保定

女子用高压锅煮粽子时突发爆炸

右眼被炸伤

时间：2024 年 6 月

地点：浙江温州

▲资料图

高压锅为什么会爆炸？

消防试验说明原理

消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。

加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

▲高压锅发生爆炸。图源：央视新闻

试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。

消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。

温馨提示

端午将至，若您打算用高压锅煮粽子，那请您收下这份高压锅安全使用指南。

检查密封胶圈

确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实。若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。

检查限压阀和泄压孔

限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；

排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

检查锅盖和锅体

锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认 " 咬合 " 到位后再加热；

若发现锅体有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

确认容量

食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；

若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。

来源 中国消防、烟台广播电视台

编辑 周欢 /编审 段筠 /签发 蒲谋