在一年超 8 万家烘焙店关停的行业寒冬中，蜜雪冰城、古茗、茶百道等头部奶茶品牌却凭借全产业链供应链、多品牌矩阵和极致性价比三条核心策略，逆势实现万店扩张与持续盈利。

一、全产业链供应链掌控成本与品质

蜜雪冰城自建垂直一体化供应链：核心原料（糖浆、茶叶、果酱等）100% 自主生产，全国布局 28 个仓储物流中心，覆盖 90% 县级城市，原料成本比同行低 20% 以上。

古茗与茶百道强化冷链与区域配送：古茗通过自建冷链网络保障鲜果茶品质，茶百道则依托密集的仓配体系，实现核心物料一周两配，降低加盟商库存压力。

规模效应形成 " 低价 - 高复购 " 飞轮：前端极致低价（蜜雪冰城柠檬水 4 元）引流，后端大批量采购压低原料成本，利润主要来自向加盟商销售食材和设备（占收入 97% 以上）。

二、多品牌与副业矩阵开辟第二增长曲线

咖啡成最热赛道：蜜雪冰城旗下 " 幸运咖 " 突破万店后主动降速，2026 年严控新增门店在 2000 家以内，向高线城市核心商圈倾斜；古茗、茶百道也相继推出咖啡子品牌或独立咖啡线。

冰淇淋、糖水、零食全品类渗透：仅 2026 年上半年，6 个头部茶饮品牌上新 31 款冰品；古茗 " 慢炖好料系列 " 带动糖水热，蜜雪冰城在门店铺设零食货架，茶颜悦色开出 " 硬折扣零食店 "。

场景延伸提升客单价：从下午茶延伸到早餐、宵夜、佐餐，通过多品类覆盖全时段消费，降低单店对茶饮的依赖。

三、下沉市场深耕与极致性价比定位

蜜雪冰城 58% 门店在三线及以下城市：依托低价策略和加盟费年费制（首年加盟费约 34 万元），迅速占领县城、乡镇市场。

古茗与茶百道 " 农村包围城市 "：古茗在二线及以下城市密集铺开，通过 " 区域加密 " 降低物流成本；茶百道则采取 " 直营 + 加盟 " 混合模式，在社区和校园周边布局。

拒绝为空间溢价买单：头部品牌普遍采用 20-40 平米小店模型，压缩租金和装修成本，将省下的费用让利给消费者，以此对抗烘焙店的高租金、高报损率压力。

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