（快消品讯）8 月 3 日，蒙牛集团（02319.HK）与妙可蓝多（600882.SH）联合主办的全球奶酪研发创新中心成立大会在内蒙古巴彦淖尔市磴口县举办，该中心为国内首家高等级专注于奶酪研究的专业机构。

在创新中心成立大会上，妙可蓝多总裁蒯玉龙明确指出了中国奶酪健康化生态化发展的四大痛点：一是全产业链协调发展不平衡，二是奶酪核心技术相对薄弱，原料乳成分深加工程度不足，核心菌种和关键生产设备等仍然依赖进口，产品质量标准不统一；三是产品创新力度不足，同质化现象严重；四是全民奶酪消费认知有待提升，饮食结合仍在探索阶段。归根到底，是核心 " 技术 " 能力薄弱，奶酪依靠进口，消费依然门槛较高，市场渗透率低。

妙可蓝多总裁——蒯玉龙

为此，全球奶酪研发创新中心设立了六大研究方向，覆盖营养科学、乳原料与加工工艺、感官风味、微生态研发、产品研发与创新、标准法规与安全研究，聚焦奶酪产业核心技术攻关与行业标准完善。蒯玉龙同时强调，单一企业难以撑起整个奶酪赛道，产业壮大需要生态协同。" 生态化发展，意味着行业同心协力、深度协同，共同做大消费市场，让高品质奶酪更加易得、走进千家万户。" 创新中心的科研成果不止服务妙可蓝多自身，更立足全产业协同发展，致力打造我国奶酪产业核心技术策源地，承担产业公共技术平台功能，为行业整体升级提供底层支撑。

蒙牛集团总裁——高飞

针对行业发展现状，蒙牛集团总裁高飞表示，国内乳业正向深加工、高附加值赛道转型，奶酪研发平台的落地，可有效破解行业同质化内卷，同时发挥品类调节作用，平缓原料奶供需波动，激活乳业新质生产力。

技术研发与市场拓展的双向布局，持续推动企业与行业同步发展。依托公共科研平台的技术赋能，国产奶酪有望实现工艺迭代、成本优化与产品创新，进一步打破进口依赖与消费壁垒。