现代快报讯（记者 胡玉梅 通讯员 马晓杰 马一杏）蔬菜也能水培？没错。而且，水培蔬菜全程不打农药，不用尿素 ……1 月 8 日，由江苏省农科院副院长刘贤金牵头的 " 高档叶菜产品产业链技术创新与集成应用 " 项目，在江苏省农科院六合基地举行阶段性成果展示交流。生菜、青菜、小松菜、油麦菜等 10 多种水培叶菜，很快可以爬上市民的餐桌。

六合基地安全优质叶菜的设施大棚里，一排排水池看起来壮观的很。大棚里的绿叶菜都 " 住 " 在软软的海绵里，根浸泡在有营养液的水中。旁边，还有特质的蔬菜架，蔬菜架高高低低，架上的蔬菜看起来水灵的很，它们根部干净整洁、全身鲜嫩、菜叶上连一个虫眼都没有，像是能掐出水。" 这些水培蔬菜不打农药，不用尿素，它们的‘食物’是专业配方植物生长营养液，其中含有氮、磷、钾等 16 种营养素，并且经过紫外线杀菌处理。这种叶菜粗纤维含量低，叶酸含量高，特别适合孕妇、儿童和老人。因为是高端叶菜，口感甜甜地，水分特别足，一般适合拌色拉或者做汤。" 刘贤金说，但由于受土壤、水环境污染以及病虫害等影响，叶菜的安全问题一直让人揪心，而水培蔬菜非常安全，可以放心吃。

据悉，科研人员目前已经成功培育生菜、小松菜、油麦菜、紫天葵等 16 个叶菜品种。基地目前对接的是南京市区的几家高档酒店和一些超市，进行小批量试卖，市场反响很不错。专家们还在继续研究，比如，对水培叶菜的品质进行调控，比如在营养液中调配钙、铁、锌等矿物质，种植出的叶菜也就相应富含这些元素，提供给不同需要的人群；提高叶菜的亩产量，从而降低成本，让更多的水培叶菜走俏市场。

同时为了满足都市人们的需求，江苏省农科院的专家们还推出了都市人喜爱的阳台蔬菜架，由食用级别的 UPVC 管制成，整套加上叶种苗和营养液，只需 499 元，就可以满足现代都市人阳台上种菜的心愿。一般叶菜一茬大约三四十天就可以成熟，全程只需要一瓶 10 块钱的营养液，可收获 30 多斤叶菜。有的蔬菜如果没有去根，可以无限生长，比如韭菜，可以一茬一茬地收。

（编辑 刘魏）