16 道快手爽口小菜,佐粥下饭超开胃 ~
豆果美食04-21

 

很多人不喜欢吃白粥,原因就在于,太清淡了!尤其对于重口味爱好者来说,吃清粥还不如喝白水 ...

所以,佐粥小菜必不可少,清粥配小菜,绝对是最佳搭档,而且它们还超级快手,厨房小白也可以轻松 hold 住哦 ~

凉拌土豆丝

by 味谷的厨房

· 主料 ·

土豆 | 1 个

胡萝卜 | 1 根

灯笼椒 | 1 个

· 辅料 ·

蒜 | 3 瓣

姜 | 适量

家乐海味点蘸鲜露 | 4 匙

醋 | 2 匙

糖 | 1 小匙

香油 | 少许

· 做法 ·

1. 准备好材料。

2.土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝。

3.切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。

4.胡萝卜也切成丝。

5.青椒也切成丝。

6.蒜和姜剁成蓉。

7.锅内烧开水。

8.放入土豆丝,水再次开后再煮一分钟。

9.捞起土豆丝沥干水,放入凉白开内浸泡,几分钟后捞出控干水。

10.放入胡萝卜丝焯 1 分钟左右,捞起放入凉白开内浸泡。

11.青椒丝放在沥勺内,放在开水里过一下水立刻捞起。

12.把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

13.锅内热油,放入姜蒜蓉爆香。

14.炒好的蒜蓉放入土豆丝内,倒入(酱油 3 匙)四匙家乐海味点醮鲜露。

15. 放入少许香油。

16. 放入三匙醋。

17.放入一小匙白糖。

18.搅拌均匀,放置 15 分钟即可。

凉拌芹菜腐竹

by 乐悠厨房

芹菜 | 两小棵

腐竹 | 200g

胡萝卜 | 适量

蒜 | 适量

1. 准备食材。

2.泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

3.用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

4.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

5.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

6.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

7.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

8.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

9.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

10.滴少许香油拌均即可。

凉拌木耳

by 萌萌麻麻 0407

干木耳 | 一小把

青椒 | 半个

红辣 | 半个

· 辅料 ·

蒜头 | 2 瓣

油 | 10g

白醋 | 适量

麻油 | 一小勺

生抽 | 一汤匙

陈醋 | 两小勺

盐 | 三分之一小勺

1.干木耳提前泡发,一般两小时,泡发泡涨即可,泡太久反而容易产生毒素。

2.坐一锅水,烧开。

3.倒入泡发的木耳,汆烫两分钟。

4.捞出沥干水。

5.辣椒和蒜分别切末。

6.蒜和葱放到沥干水的木耳上面。

7.锅里坐油,放点点盐。

8.辣椒倒入,略微翻炒断生,这样辣椒没有生的那么辣。

9.趁热把辣椒和油一起浇在蒜和葱上面。

10.调入生抽,陈醋,香油拌匀即可。

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评论
好名字
04-21
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