高颜值营养套餐食单,开启春日减值之旅
美食画报-豆果网04-20

 

今天分享一份需要搭配主食(米饭、粥等)的配餐。喵姐和喵小弟超爱吃蛋卷,之前我也分享过很多蛋卷的做法。这次又花了点小心思做了点小小的变化,颜值立马提升了几个档次。喵姐看了说像孙悟空的紧箍咒,特别喜欢。 单吃蛋卷会比较干,因此我搭配了排骨汤。加了玉米和胡萝卜这两种常见食材后,整个汤汁都透着淡淡的清甜味儿。两姐弟都超爱喝这个汤。 另外,蛋卷内馅部分我用了虾仁,味道非常不错。如果不想给宝宝吃太多肉类,可以换成软米饭,这样用米饭蛋卷来搭配排骨汤,就可以不再另外准备主食了。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

清水 800g

排骨 200g

玉米 1 根

胡萝卜 1 根

虾仁 200g

鸡蛋 2 个

海苔 1 张

盐 3g

玉米淀粉 2g

植物油 少量

生姜 2 片

做法步骤

1、排骨冷水入锅,煮开。 冷水焯排骨,可以尽可能去除排骨中的血水。

2、简单撇去浮沫,捞起排骨。

3、转到砂锅或汤锅中,加入清水,刚好没过排骨即可。加入生姜片。

4、水开后,转中火继续煮 25 分钟。

5、鲜虾洗净后去头尾去虾线,剁成虾泥。

6、加入 2g 料酒和 1g 盐,拌匀。 除了料酒,也可以用柠檬汁给虾肉去腥。

7、鸡蛋打散,加入玉米淀粉,拌匀。

8、起小火,热锅少油,倒入蛋液,煎到蛋皮凝固。 蛋液不要全部用完,留起一小部分。

9、不需要翻面,直接将蛋皮取出,刷上一层蛋液。

10、铺上一张海苔。

11、将虾泥铺上。

12、分别将蛋皮两端向中间卷起。

13、将蛋卷倒扣在平盘上,入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸 15 分钟。

14、趁这个时候,我们来处理剩余的食材。将胡萝卜洗净削皮,切小块。

15、玉米也切成小块。

16、这时候,汤锅里的排骨也炖得差不多了,揭开盖子,倒入胡萝卜和玉米,盖上盖子,继续炖煮约 20 分钟。

17、蛋卷蒸好,取出稍稍放凉后,切小块。

18、汤煮好后,加入 2g 盐调味,关火盛出。

19、玉米胡萝卜排骨汤,也完成了~

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