走进水果店，我们经常能看到一排排整齐、色彩鲜艳，看着就让人垂涎欲滴的水果，它们还有一个共同的特征：亮！

在勾起我们食欲的同时也难免有人在怀疑，这一定是人工打蜡了！

苹果轻轻一刮，表面就起了一层 " 白皮 "。这种打了蜡的水果能吃吗？

还有葡萄、提子，表皮好像自带一层永远也洗不干净的 " 白霜 "，这究竟是什么？

评果君针对水果表面的蜡做了个测评，看看哪种水果刮出的蜡最多。

今天的任务

不是来吃水果的

而是

刮刮刮刮刮刮刮

苹果的果皮表面平整，摸起来手感光滑。刀片轻轻一刮，一层薄薄的 " 蜡皮 " 卷了起来，量比较多。

芒果的表面看起来不是很光滑，摸起来有一种沾到粉末的感觉。用刀片刮拭后，泛起一层明显的白色碎粉末，量很少。

梨子的表面粗糙，摸起来有一种沙沙的质感。梨子刮不出太多的蜡，刮出一些白色屑子，裹挟着棕色小点，总量不多。

橙子的表面凹凸不平，有一定光泽，摸起来有蜡质的手感。橙皮刮出来的蜡略微发黄，应该是沾上了橙子本身的颜色。

油桃的表皮光滑反光，但是几乎刮不出蜡来。

深紫色的夏黑葡萄，外表好像蒙了一层夹白色的灰。但是刮不出蜡来。红提看起来 " 脏脏 " 的，表面覆盖着一层颜色不均匀的 " 白霜 "。

七种水果，有的表面能明显刮出蜡，有的几乎刮不出来。

按照刮出蜡的量，从多到少排名依次是：

苹果＞橙子＞芒果＞梨子＞油桃＞葡萄、提子

水果打蜡属正常，目的是保鲜

苹果、橙子等这些水果表面打的蜡，会有危害吗？江苏省农科院专家介绍，一般而言，水果打蜡的目的是抑制呼吸作用，减少水分、养分、糖分的流失，从而延长保质期。这很正常，是常见的一种保鲜方法。

葡萄外表的 " 白霜 " 是自带的果粉

跟苹果、橙子表面的蜡一刮就掉不一样，葡萄、提子表面上附着的 " 白霜 " 洗不掉、刮不落。专家介绍，这其实是水果本身自带的果粉，对人体也不会有危害。

最后的最后，你是不是和评果君一样，有这样的一个疑问：

水果表皮上的这层蜡能吃吗？

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷解答：

水果表皮人工打上的蜡，对于一些胃肠道比较弱的人群而言，如果食用多了，对胃肠道是一个额外的刺激，会有一定的影响。比如，不太容易消化吸收、消化不良，导致胀气、腹泻等状况。

对于正常人而言，如果食用了水果表面的蜡，不必过于担心，食用少量，我们还是可以自己把它代谢掉的。但是，最好还是要养成吃水果之前，先洗干净或者去皮的好习惯。

（编辑 王鹏）