同样是做水果酒,这 3 个方子更懒更容易
美食菜谱小羽私厨11-14

 

Hey man

Would you like some punch?

" 哥们,你想尝尝我的 " 拳头 " 吗?"

看到这句英文,千万不要以为人家在跟你挑衅呀!像小羽这种东北急性子,一听 " 瞅你咋地 " 就要上去跟人撩袖子的,也要急忙刹车了。Punch 的英文原意虽然是 " 拳头 ",但在这里,它是「宾治酒」的意思。

听到宾治酒三个字,咦,是不是有些耳熟呢?小羽再丢两张图出来给你们看看——嗐,这不就是水果酒嘛!

液体呈近乎透明的色彩,搭配上酸酸甜甜的水果,好喝又好看,简直就是追求颜值的女生们的最爱呀 ~

至于为什么管如此甜美可人的宾治酒叫「 Punch 」——这种酒的喝法其实起源于印度。在梵文里,Punch 是「 5 」的意思。

为什么是「 5 」呢?

别瞎猜啦,因为「 Punch 」这种饮酒方式,包含了 5 种不同的材料——酒、糖、水、柠檬、茶(或香料)。

大概在 17 世纪初,因为整个欧洲都掀起 " 航海热 ",这种酒的喝法便经由东印度公司的水手和员工口耳相传,从印度漂洋过海,流行到了英国。

而 Punch 不仅在英国受到欢迎,欧洲人都爱它爱得不行,并在欧洲人的聚会中普遍盛行。因为这种酒的酒精含量很低,不容易喝醉,但又适合在派对上烘托气氛,人们便把它归类为低酒精浓度饮料的一种,而非鸡尾酒一类。

后来它还跟随欧洲列强的脚步,去到了南美洲。而且比起单纯加糖和柠檬,人们更喜欢在 Punch 中加入一些水果或果汁,来丰富它的味道。经过几百年的发展,如今 Punch 有了上百种不同的搭配和口味,还出现了适合孩子们和酒精过敏的人的无酒精 Punch 版本。

看过这么多漂亮的图片,你还不想学起来做几种 Punch,在聚会上成为点睛之笔么?

Planter's Punch

首先介绍一款非常有名的宾治酒—— Planter's Punch!这款酒中文名又叫 " 拓荒者宾治 "、" 庄园主宾治 ",起源于 20 世纪 90 年代拉美牙买加地区。

传统的 " 拓荒者宾治 "" 是由牙买加朗姆酒与白柑桂酒混合调制而成的。由于这款酒品中朗姆酒所占比例很大,所以它的酒精度数相当高。

30ml 黑朗姆酒、30ml 白朗姆酒、15ml 橙皮甜酒、60ml 鲜榨橙汁、60ml 鲜榨凤梨汁、15ml 糖浆、7.5ml 青柠汁、适量红石榴糖浆、少量安格式苦精

所有材料和冰块加入摇酒壶(雪克壶),摇荡至充分冷却,滤出,倒入充分冰镇好且装满新冰块的高筒杯(柯林杯)中,并装饰。

※ 喜欢的话,还可以在最后加入适量的苏打水,会更加爽口。

Mandrin Punch

这款柑橘味的宾治酒,完全没有表面上看起来的小清新哦。加入了伏特加和姜汁,风味变好了,酒精度数却上去了。所以千万不要贪杯哈哈!

15ml 伏特加(柑橘味)、25ml 姜汁汽水、15ml 菠萝汁、菠萝块、草莓块、1 片柠檬、1 角青柠

在长筒杯中装满冰块。 添加所有原料。 用柠檬 、青柠装饰。

Tropical Fruit Punch

这款 Punch 就是专门给孩子和酒精过敏者饮用的啦 ~ 纯果汁,无酒精添加,在初秋的气息中依然吹来一阵酸酸甜甜的热带风。

20ml 菠萝汁、5ml 橙汁、10ml 番石榴汁、5ml 青柠汁、1 角青柠、1 片菠萝

在长筒杯中装满冰块。 添加所有原料。 搅动。 用青柠 、菠萝装饰即可 ~

酸甜诱人的宾治酒,如果你喝了居然不喜欢,那才真的要给你来一 Punch(拳头)吧 ~

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